苏东坡说：好酒养生。
《道藏》：养疾扶衰在酒，养疾扶衰，固神养炁，故酒为百药之长。
李时珍：酒，天之美禄也，少饮则和血行气。
门捷列夫：优质蒸馏酒是生命之水。
中国酒文化是中华文化的瑰宝，承载着中华民族的精神和文化内核。
酒礼和酒道，已经深刻在每一位中国人的生生不息和繁衍灿烂的文明里。
但是，粮食酒不一定是好酒；好喝的酒不一定是好酒；老酒不一定是好酒；大品牌和价格高的酒不一定是好酒。
什么是好酒？
国家级白酒大师李小兵教授致力于中国名优酒研究近三十年，于1997年3月创立了酒体设计学，并建立了我国第一个酒体设计室；2013年研究创立了酒体结构学，这是世界蒸馏酒科技领域的一个重要分水岭；2015年研究创立了酒体生命学和构象养生理论；获得了100多项科技成果和国家发明专利。
李小兵教授团队期望用酒体生命学重新定义中国白酒和世界蒸馏酒，将好酒定义为安全而有生命的酒；有生命的酒，取名为上味。
上味，源自《楞严经》卷三：酥酪醍醐，名为上味。
2015年10月，李小兵教授团队等转化国家发明科技成果，创立了贵州上味酒业有限公司；立志为世界贰拾伍亿酒类消费者酿造一瓶有生命的酒，滋养人类健康！
