第四十篇:《绿罗裙,圣皮尔酒庄》
辉哥:名庄醉新歌,相约圣皮尔。举杯圆情怀,精彩从未改。
葡萄佳酿情,清香舞花海。品质聚爱来,舒袖映风采。
海豚妹:辉哥,您念的这么好,我猜您肯定要给我讲一家不同凡响的酒庄。
辉哥:海豚妹啊,咱们今天讲的这家酒庄确实是不同凡响,它叫作圣皮尔酒庄,位于法国波尔多的圣朱利安产区,是圣朱利安列级酒庄中最小的,也是最默默无闻的酒庄。
海豚妹:辉哥,您刚才说它不同凡响,又说它默默无闻,这不是自相矛盾吗?
辉哥:海豚妹啊,它的精彩与不同凡响之处,就在于它的小上,别看它的葡萄园面积小,却是小巧玲珑酒质醇美啊。
海豚妹:辉哥,圣皮尔酒庄也是四级酒庄吗?
举杯者为法国1855列级名庄中国文化大使——陈松辉总裁
辉哥:是的,在1855年列级名庄评选中,圣皮尔酒庄被评为四级酒庄,它的周围有著名的龙船酒庄和班尼尔酒庄,还有显赫的二级酒庄,在这么多名庄林立的产区,能够被评为四级酒庄,足以看出它确实是不同凡响。
海豚妹:辉哥,圣皮尔酒庄的历史起源于什么时候呢?
辉哥:海豚妹啊,听你这么问,我就知道你是越来越喜欢历史了,这很好,那我就告诉你吧,圣皮尔酒庄至少可追溯至17世纪。
海豚妹:辉哥,我知道了,波尔多其他的一些酒庄,也有起源于17世纪的,在这个世纪里,中国发生的大事件,就是明清朝代的交替了,我说的对不对啊?
辉哥:你说的很对,17世纪确实是明清两朝交替的时候,好了,咱们不说中国的事了,还是接着聊圣皮尔酒庄的历史吧。
海豚妹:好的,辉哥,这家酒庄后来的历史怎么样了?
辉哥:当时,圣皮尔酒庄由雪夫利家族打理,起初这个酒庄并不叫“圣皮尔酒庄”,直到18世纪,圣皮尔男爵接手酒庄后,才给它命名为“圣皮尔酒庄”。
海豚妹:辉哥,那圣皮尔酒庄后来一直在他们家族传承吗?
辉哥:1796年,圣皮尔男爵去世后,酒庄一分为二,划给了男爵的两个女儿杜鲁夫人和邦滕斯-杜巴瑞夫人,不过姐妹俩依然共同运作着这个庄园,到了1832年杜鲁夫人去世后,杜鲁夫人的那一半交给了她的女儿,而另一半则属于邦滕斯杜巴瑞家族拥有。
海豚妹:辉哥啊,她们的哪一半参加了1855名庄分级呢?
辉哥:海豚妹啊,虽然他们因为继承的问题分割了酒庄,但是在1855分级中,酒庄还是以一个庄园的名义参加了评选,并成为四级庄。后来,杜鲁夫人所属的那半,大部分由邦滕斯杜巴瑞家族的收购,还有一小部分落于其他家族之手。
海豚妹:后来的故事呢?辉哥?
辉哥:1982年,庄园落到了歌丽雅庄园的庄主亨利·马丁的手上,他重新修建了城堡,如今这里交由马丁的女儿和女婿打理,在马丁家族的悉心经营下,圣皮尔酒庄的葡萄酒品质有了明显进步。
海豚妹:辉哥,您一直说圣皮尔酒庄的葡萄园面积很小,可是到底有多小呢?
辉哥:圣皮尔酒庄的面积大约为17公顷,与波尔多大多数酒庄一样,这家酒庄大部分的土地也是种植着赤霞珠,它的比例达到了63%,其它还种有20%的梅洛和10%的品丽珠,当然还有一些其它品种,但是占比已经很小了。
海豚妹:辉哥,圣皮尔酒庄的葡萄酒是怎样酿制的呢?
辉哥:圣皮尔酒庄葡萄园里的葡萄成熟后,全部采用手工进行采摘,这种传统的采摘方法,可以在采摘的时候就进行预分拣,葡萄的浸皮过程是在搪瓷罐中进行的,然后,再放进控温的橡木桶及不锈钢桶内发酵。
海豚妹:辉哥,看来它们的酿造技术还是很棒的。
辉哥:当然了,海豚妹,可能你不知道,与其它列级庄不同,圣皮尔酒庄是一家非常有性恪的酒庄,它只专注于出品正牌酒,这也是它的不同凡响之处。
海豚妹:辉哥,既然它一直专注于做正牌葡萄酒,那它的酒一定不错了?
辉哥:圣皮尔酒庄正牌葡萄酒的酒体十分丰满,口感特别成熟和圆润,余味丰富迷人,喝起来给人以一种醇香的感觉,尤其值得肯定的是,圣皮尔酒庄的葡萄酒具有陈年的潜力。
海豚妹:辉哥,圣皮尔酒庄一定有很多消费者了?
辉哥:当然了,圣皮尔酒庄尽管不如一二级酒庄知名,可是在葡萄酒的世界里,它却是独一份的存在,赢得了越来越多消费者的认可。
海豚妹:辉哥,既然这款酒这么好,那我也想向您提一个问题。
辉哥:海豚妹,您问吧,我认真回答就是了。
海豚妹:辉哥,我曾经听人说过这么一句话,说是“海拔越高的葡萄园,所产出的葡萄酒就越好”,那么,我想向您请教一下,世界上最高的葡萄园在哪里?
辉哥:海豚妹啊,这个我还真知道,目前来看,有很多酒庄都说自己是最高的,但是真正海拔最高的葡萄园却是在中国,经过吉尼斯世界纪录官方认定,世界最高的葡萄园位于西藏自治区拉萨市曲水县的才纳乡,最高海拔3563.31米,这家酒庄的藏语意思为“菜源”,记住了吗?
海豚妹:记住了,辉哥。