文鑫国酒杯征文367号 | 蔡永庆：贵州大曲，浓浓乡愁

不知从什么时候开始，我爱上了贵州茅台酒厂产的贵州大曲。

记得有年中秋吃团圆饭的夜里，当父亲递过来酒杯说：“庆儿，尝尝吧，这是贵州茅台酒厂产的贵州大曲，中秋喝贵州大曲，有家的味道、团圆的味道、更有乡愁的味道！”父亲接着说，贵州大曲是当年茅台员工的“福利酒”、“自供酒”，被誉为茅台人自己喝的酒。贵州大曲的前身是1963年地方国营茅台酒厂生产的“红粮窖酒”，于1976年改名为贵州大曲。贵州大曲酒采用大曲酱香酒复杂的“12987”工艺，在上个世纪七十年代茅台酒厂同时生产着两个品牌，一个是众所周知的茅台酒，另一个就是我们上面提到的贵州大曲。80年代，随着市场经济的放开，贵州大曲也迎来了产销的高峰，在贵州及周边省份一瓶难求!但是到了90年代，为了满足茅台酒的市场需要，贵州大曲只能隐退市场。贵州大曲停产，成为很多喜欢酱酒酒友心中的遗憾。2007年贵州大曲又从茅台酒的尘封中重新启封。重启上市后的贵州大曲依旧沿用了原有的蓝白色的经典怀旧瓶型，包装简单朴素，却在酒质上精益求精，整个产品透着一股怀旧亲民的味道。相对实惠的定价，也符合目前市场的主流预期，可以说是一款超高性价比的酱香酒，让人不由得感慨：记忆中的贵州味道又回来了！

没等父亲说完，我就忍不住抿了一口：口感优雅、细腻、丰满、协调，喝了不上头，不口干，不辣喉。这样的口感让饮酒者不但能够获得口感上的享受，还能获得精神上的满足，更有记忆里的味道、乡愁的味道。

这样的好酒，用再美的词夸赞“她”亦不为过！品质上无可挑剔！完美的酱香之尚，喝时不刺喉，喝后不上头。，

我喜欢在静静的夜里，让悠扬的音乐轻轻飘起，和温暖的灯光一起充斥满整个房间，然后一个人轻持着精致的瓷质酒盅，把杯里的贵州大曲轻摇成一个温柔的湖，自己便静静沉浸在那无比的温柔的氛围里，回忆，思考，陶醉，连往事，也沾染了贵州大曲的醇香了。

俗语称“爱人要专，爱酒要广”。可惜鉴于我的对酒理解不深的原故，我对酒的爱无法广得起来。我很认同一个酒评人的话“你自己爱喝的酒就是好酒。”我不在乎我的酒是十年的餐酒还是百年的老酒，是日本的清酒还是中国老酒。当我毅然选择了贵州茅台酒厂产的贵州大曲后，只要饮的时候对了，饮的心情对了，和自己一起干杯的人对了，这酒就是玉液琼浆、天下佳酿了！

古语云：“美酒饮至微醉后，好花看到半开时。”

繁忙的工作之余和自己心爱的人把酒共话，静静地将一杯贵州大曲端在手上，此时此刻，有一人生知己相伴相依，酒香飘溢，历久弥珍。喝酒就如品人生，要喝出酒的滋味，方能得人生真味。时间正如酒，历久而弥香。品味贵州大曲，亦品味人生的真谛，感受生活给予的美好享受，以审美的态度来对待人生，这是一种超越了物质需求的精神升华，这就是美丽乡愁。

适逢又到2022年中秋时节，一盅酒香，一盏香茗，一支香烟，悠然一生的怀怀，在酒香飘逸的时光里抚慰着心灵。一个地方只承载一种经典，贵州大曲似粥温柔，如石刚毅，百年珍藏，用心沉淀。

一切味道，都是体会；一切记忆，都有光芒。喝贵州大曲，让我们记住浓浓乡愁，享受健康人生！

作者简介：蔡永庆，男，90年毕业于山西师范大学，高级经济师职称，爱好文学，曾在《》《》《》《》《》等报刊、杂志发表文章3000多篇，并多次获奖…………

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