知酒小课堂。
哈喽大家好，这里是知酒小课堂，我是下酒菜花生米。又到了一年一度的"315"了，这一天是属于消费者的权益日，今天跟大家来捋捋那些与买酒有关的消费者权益知识。
很多人在买白酒时一不小心就买了食用酒精勾兑酒，更有大部分人不知道用什么方法鉴别纯粮固态粮食酒，所以就让花生米来教教大家如何辨别真正的粮食酒。
·一、可以看标签上的执行标准。
→液态法的执行标准是GB/T20821，是食用酒精勾兑的。
→固液法的执行标准是GB/T20822，用不高于30%的固态纯粮基酒加食用酒精、香精加水勾兑出来的，即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。
→固态法是真正的粮食酒，采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，根据香型不同有多全系列。酱香酒的执行标准是GB/T26760。
·二、看配料表。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒，而酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等，所以主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒基本上都是大曲酒。
·三、观察酒花。把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。因为酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关，比例不同使酒花呈现的形态也不同，所以优质好酒的特点是酒花细密。
自制的白酒酒花粗疏。
·四、加水法。酒精勾兑的酒加入水不失光，而纯粮食酿造的酒有失光浑浊的现象。纯粮固态发酵的纯粮食酒里边都会有高级脂肪酸酯物质，它只溶于乙醇，不溶于水，导致里面的物质析出。
·五、冷藏法。用玻璃瓶装酒，放到冰箱冷冻半天就有凝结现象，放到冷藏室需要3天时间。也就是说当酒液低于1摄氏度时会有许多类似絮状物质出现，再加热那些絮状物质消失，这便是脂类物质析出，勾兑酒不会有此现象。
你学会怎么鉴别纯粮固态粮食酒了吗？谢谢观看。BYE-BYE，93。
