都说白酒越放越香，更是有很多老一辈人有着收藏酒水的习惯，毕竟市面上的老酒难求，自己存放一些酒水，不仅有着很高的升值空间，自己喝老酒滋味也是非常好的。
都说收藏酒，要藏有升值空间的名酒，那你见过收藏散白酒的吗？
在北京，就有这样的一位王大爷，自己兜里也没有什么钱，但偏又爱一壶好酒，在20年前的时候，家还在村子里住着，他专门去镇上买来了10坛子散白酒。
这一举动引起了村中不小的轰动，毕竟王大爷当是大张旗鼓的说着要收藏酒，没有想到竟是散酒，那时候家人反对邻居嘲笑，都觉得他是白白的糟蹋了钱，吃饭都是问题，居然还买这么多散酒来存。
确实，在我们的认知中，对于散酒的定义就是“三无酒水”，没有配料表，也不知道是用什么酿造的，而且散白酒的产地都是有着很严重的环境问题，同时由于设备不完善这样的情况，一度成为了很多酒友从不触碰的酒水，毕竟质量没有保证，谁都不愿意用自己的身体开玩笑。
但实际上，最初开始喝酒的时候，都是选择的散白酒，那个时候在村中，家家户户都种着几亩地，收获了粮食之后，留下自己吃的以外，剩下的就会用来在院中酿酒。
那样的酒水没有任何的添加剂勾兑，是地地道道的纯粮精品，虽然设备较为的简陋，但用料却是非常实在的，尤其是那些自家酿出来的酒水，招待宾客们的时候，也会拿出来分享，受到了大家的一致好评。
但是散白酒由于没有很好地密封，在储存的时候，也是非常困难的，但北京李大爷买的这10坛子散酒，收藏了20年，在大家冷眼相待的时候，他却是不屑一顾。
如今开坛的时候，引来了大家的观赏，纷纷都惊呼：太香了，这就是因为在选酒的时候，下了一番功夫，所以伴随着时间越来越长，酒也会越来越香。
这时候也会有很多朋友有疑惑，那为啥酒水会越存越香呢？
我们都知道，时间富裕了酒水无限的价值，这就是因为酿造出来的酒水中，含有的香味物质本身是有限的，但经过时间的沉淀后，白酒中的物质相互碰撞，这时候香气也会翻倍的涌现。
这时候也要注意，酒水在存储的过程中，千万不要手欠的进行翻动，来回的挪动只会改变酒体的味道，那样即便是存储多年后，也是没有什么价值的。
同时，想要酒水变得越来越香醇，那么酒精度数也是要考虑的条件之一，那些低度数的白酒，即便是存储了之后，味道也不会变得更加美妙，反而都不如刚买来时的味道。
在众多的香型中，最有收藏价值的就是酱酒了，经过数年的陈放后，香味更甚，入口也会更加的绵柔醇和，有着很高的饮用价值。
除了名酒茅台以外，一些小众的酒水也有着很好的口碑，就像和它同宗同源的国康1935，在本地有着“小茅台”这样的美称。
值得一提的是，它的酿造人是原茅台集团的酿酒专家范应华，他在茅台集团工作了37年之余，有着很丰富的酿酒经验，如今成为了国康酒业的技术总监，带领着酒厂走向了一个新的高度。
很多酒友在喝过这个酒水的时候，都说有着一股浓浓的“茅香味”，的确如此，在基本的红缨糯高粱为原料的基础上，增添了窖藏多年的老酒来中和味道，这样即便是不经过陈放，也有着专属的老酒味道，实在是太难得了。
经过长时间的存放，酒体趋于稳定，酒香也会更大的凝聚在瓶口，入口淡雅温润，没有多余的杂味，酒液清澈，倒出的酒花也细密堆叠，多重的香气混在一起，这也是很多朋友存酒带来的价值。
