德文难懂，酒标又太复杂，怎样才能挑选出最优质的德国葡萄酒呢？了解德国葡萄酒等级就能轻松搞定了。
一、1张图简单了解德国葡萄酒等级
目前，德国葡萄酒共分为4个等级，由低到高为：
日常餐酒（DeutscherWein）
地区餐酒（Landwein）
优质葡萄酒（QualitatsweinbestimmterAnbaugebiete，简称QbA）
高级优质葡萄酒（QualitasweinmitPradikat，简称QmP，2007年更名为Pradikatswein）
需注意的是，图中的VDP是指德国名庄联盟（VerbandDeutscherQualitats-undPradikatsweinguter），它囊括了德国顶级的酒庄，所产的葡萄酒品质十分卓越。
二、详解德国葡萄酒等级
日常餐酒和地区餐酒是德国葡萄酒中的普通等级，大多用于国内消费，在此不多累述。今天，具体来了解一下优质葡萄酒、高级优质葡萄酒和VDP。
1、优质葡萄酒
优质葡萄酒产自法定的13个产区，由法定葡萄品种酿造，在德国产量最大。酿酒葡萄一般成熟度不够，可以在酿造过程加入糖分发酵，以保证7%的酒精浓度。优质葡萄酒一般会用下面这些词在酒标上表示葡萄酒的甜度：
（1）Trocken/Selection：干型，残余糖分不高于9g/L，Selection常用于莱茵高（Rheingau）产区手工采摘酿造的葡萄酒；
（2）Halbtroken/Classic：半干或微甜，残余糖分不高于12g/L，Classic不高于15g/L；
（3）Feinherb：非官方用词，微甜，与Classic类似；
（4）Liebliche：甜型，残余糖分不高于45g/L；
（5）SuBorSuss：残余糖分高于45g/L。
2、高级优质葡萄酒
高级优质葡萄酒是德国葡萄酒的最高等级，产自德国13个法定产区。根据自然糖分含量多少，该等级又可由低到高分为6个等级：
（1）珍藏酒（Kabinett）：自然糖分含量148-188g/L，葡萄酒酒体较轻，干型到微甜型不等；
（2）晚摘酒（Spatlese）：葡萄晚收，自然糖分含量172–209g/L，葡萄酒风味浓郁，通常比珍藏酒要甜；
（3）精选酒（Auslese）：对葡萄进行逐串精选，葡萄成熟度高（自然糖分含量191–260g/l），有部分可能还感染了贵腐菌，葡萄酒口感香甜浓郁；
（4）逐粒精选酒（Beerenauslese，简称BA）：葡萄受贵腐菌感染晚收，需手工逐粒精选（自然糖分含量高于260g/l），葡萄酒甜度高，非常难得；
（5）逐粒枯萄精选酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA）：采用干枯葡萄酿制（自然糖分含量高于BA），甜度比BA更高，价格昂贵；
（6）冰酒（Eiswein）：采用结冰的葡萄酿制（自然糖分含量高于BA），葡萄采摘后带冰压榨发酵，葡萄酒带有馥郁的果味和高酸。
3、德国名庄联盟
VDP的建立最早就是为了控制干型雷司令和其他官方品种葡萄酒的品质，如今，VDP共有200多家酒庄，其入选要求远高于德国官方法定标准，带有VDP雄鹰标志的葡萄酒一般都品质优异。与勃艮第（Bourgogne）一样，VDP的葡萄酒可根据产地分为四个等级，从低到高依次为：
（1）Gutswein：大区级酒款，一般标有厂商、村庄或产区名；
（2）Ortswein：村庄级酒款，产自一个村庄最好的葡萄园，标有葡萄园名称和“”；
（3）ErsteLage：一级葡萄园酒款，标有葡萄园名称和“”，葡萄园名称后还标有一个“1”加一串葡萄；
（4）GrosseLage/GrossesGewachs：特级葡萄园酒款，产自德国最好的葡萄园。该等级的干型葡萄酒一般在酒标上标示“GrossesGewachs”。（文/WineFolly）
