五一喝红酒,软木塞你开瓶就扔了?酒厂厂家:简直是“暴殄天物”
红酒的软木塞,你开完瓶之后是好好保存了?还是直接扔了?
现在正处于五一的假期,相信不少人会有不少的聚餐以及宴会,而这些聚餐上面除了白酒最多的就是红酒了。
而红酒跟白酒不同的是其封口的是软木塞,而不是跟白酒的瓶盖一样。应该有不少人开完瓶之后都把软木塞扔了,酒厂的厂家看到不免感叹:简直是“暴殄天物”!
到底为何这样说呢?一个软木塞作用这么大吗?
一、促进成熟
软木塞因为结构的问题,其表面有成千上万个小孔孔,而之所以有这么多小孔主要跟材质还是有关系的。必须是20-25岁之间的,而且用过之后的树,之间必须间隔十年才能进行第二次使用,把关的非常严格。
而红酒跟白酒不同,红酒的酿酒原来是水果,水果中含有糖跟单宁,经过不断地氧化反应之后,就会形成酸类、酯类物质。
再加上这种树木制成的软木塞里面有“单磷酸”,即使密闭之后,也可以有一个“微氧化的环境”,可以促进单宁的第二次发酵。可以促进红酒成熟。
二、具备辩伪能力
红酒的存放方式跟白酒不同,红酒的存放方式一般都是斜着存放,斜着存放就意味着红酒会长时间的跟塞子接触,年份越长的红酒软木塞被浸湿的也就越长,反之也就越短。
如果你买到一个年份红酒,而塞子干的地方很多,那就建议思考一下是不是被骗了。所以,别小看红酒的软木塞,可是有着不小的作用呢,酒厂厂家说的:暴殄天物还是有一定道理的。
而白酒的存放则不是这样的,大多数是竖着存放的。
白酒跟红酒不同,是纯粮酿造的,酒精度数也比较高,酒瓶的盖子不是木质的,所以如果斜着放的话,会很容易腐蚀,出现撒漏情况。
存放白酒除了不能斜着放,也不能一直来回换地方移动。
如果一直来回换地方的话,很容易让酒中的分子进行移动,从而加速氧化反应,从而影响白酒的存放口感,从而得不偿失。
但是说到底,现在无论是红酒还是白酒,如果想要入手存放的话,就必须得选出名的,有流通价值的,而这种酒的价格都是比较贵的,成本跟风险都比较大的,所以如果不是有一定的资格,建议还是喝点即可。
毕竟喝点可选择的品种比较多,即使品牌影响力不是很大,只要口感跟工艺不错就可以,就像下面这2款酒,一款白的,一款红的,虽然不是很贵,很出名的,但是口感优质,工艺也比较严谨,是很多人自饮的选择。
风云酱父(白酒)
一款平价的茅香纯粮53度白酒,产自贵州仁怀。是由李长寿酿造而成,他的父亲也是他的师父,是老茅台厂长李兴发。
上世纪中期,茅台酒厂的酿酒工艺还没有现在这么娴熟,所以当时的酒质也存在一个忽上忽下的局面,为了让这个尴尬局面不再存在,所以李兴发在酒窖中潜心研制出了“3大典型体”,让茅台的酒水质量有了很好的提升。
所以在当时不仅得到了“酱香之父”的美称,还获得了相关部门颁发的“特殊津贴”。
承父业的李长寿把其父的酿酒要点完全掌握,酿造了这款“酱父”酒。
茅台同款的小红高粱作为酿酒原料,赤水河上游水,坤沙工艺酿酒,多次的蒸煮,8次阴阳发酵之后得到含有上千种微生物的基酒。为了让基酒的杂质更少,还需在老窖池中进行长达5年的窖藏。
再为了让口感变得不那么辛辣,还跟储存了12年的老酒进行勾调。入口酱香醇厚,陈香突出,细品有浓郁的粮香以及清甜的果香味,下咽的时候一点也不恰嗓子,适口性不错,回甘快,落口生津。
马尔堡黑皮诺(红酒)
这款酒虽然不是产自国内的,但是在国内因为不错的口感销量还不错。
原料是黑皮诺,果皮非常的薄,而且成熟周期长,所以这款酒的酒质非常的可圈可点。
酒体非常的顺滑,颜色是浅宝石的颜色,入口的时候不会很酸,而是清爽不刺激的甜跟酸很好的结合在一起,十分的顺滑,仔细品味还能感知出樱桃,草莓的香味,即使第一次喝也不会很排斥。