茴香酒，一种很容易让顾客贪杯的酒，没有烈酒的刚猛，但品尝过它的人，都被酒中那甘甜、绵长的茴香深深吸引了。
来自地中海的茴香酒
茴香酒起源于地中海地区。与苦艾酒一样，这儿的人们使用茴香入药、
而在刚烈的苦艾酒被禁之后，茴香酒开始得以生产。
当时的酿酒商出奇一直的协议，奠定了如今茴香酒的配方与口味：
１、艾草酒都是用植物的根和叶来酿酒；
２、大茴香与茴香接触过水之后，能够产生茴香酒的原料之一——茴香脑；
３、甘草与香草也做为茴香酒的原料被写入配方；
４、略带苦味的茴香酒中一定是加入了其他艾草作为原料。
生产茴香酒
使用的香料一定是绿色的大茴香、星形茴香和茴香。
星形大茴香使得酒的口味强烈、绿色茴香使得酒的口味更佳绵长，
此外，其他香料的添加使得酒水更具特质；
以上原料放入酒精中泡软，需要注意一点，一定要连根带叶。
饮用方法
首先在杯中倒入２.５－３ｃｍ的酒，再加入水，直到两者完全稀释；
如果需要冰块，可以适当加入冰块，使得口味更加适合比较炎热的夏天；
酒吧或者主人待客时，需要准备调好的酒、水、冰块，以便客人按照自己的口味进行调整。
茴香酒的种类
１、帕斯提斯酒：
这是苦艾酒禁止销售之后，最先出现并且质量上乘的茴香酒。
特殊的是，它的酿造人在含有天然木质甘草萃取液中提取茴香酒，
这就使得这类茴香酒独具明亮的琥珀色。
２、海枣汗酒：
１６世纪土耳其人通过蒸馏海枣来酿造茴香酒，
这种饮料有个好听的名字，叫做ｒａｋｉ，就是海枣汗的意思。
３、阿拉克就和乌左酒：
出现于黎巴嫩，这种酒中，茴香少一些，其他香料会适当多一些，
因此不同于法国的茴香酒。
写在后面：小小祝愿你，在这个世界上，拥有自己的幸福、快乐！
