我不知道其它地方的人喜欢喝什么酒？但是在我们这个小地方，家常招待客人的还是喜欢用我们农村人自己家酿的米酒。就是用大米煮成饭，冷却后撒上酒曲发酵后，再放在锅上煮，得来的这么一种酒。
这种米酒味道比较甘甜，浓度也比较低三十几度，一般农村人家中办酒和过年招待客人时的家庭必备酒。许多农村人不爱白酒，唯独对这米酒爱不释手。
现在又临近年关，这种带有乡村气息的米酒是非常受欢迎的，价格也略有上涨。以前是人们自己家动手酿，现在由于农村留在家里的人少了，懂得酿好酒技术的更少了，所以大多数人选择买别人酿好现成的。
现在农村的大米是2.5元一斤，一斤大米可以出7~8两酒，一斤酒可以卖6元，一斤大米加工成酒后可以卖4.2～4.8元，差不多有一半的利润。这个其实也是一个不错的致富项目。
在农村，做米酒其实主要还是做口碑，只要酒酿的好，别人都是老早上门预定的。但是农村人许多酿米酒，酒的质量是参杂不齐的，所以不能保证每一缸酒的质量都那么好？有的时候我在想，如果搞一套标准化的自酿米酒流程，按步骤操作，保证每一缸酒的质量、口感都一样，会不会成为一个好的农村致富项目呢？
