10月19日下午，全国百名农业专家走进杜康控股伊川生产基地，观摩杜康小窖优势，探秘木海酒窖特色，品味豫酒名片魅力。伊川县有关领导、杜康控股伊川生产基地负责人李想全程陪同。
观摩团一行先后观摩了杜康传统酿酒工艺，参观了现代化的成装流水线，探秘杜康木海特色酒窖。在参观过程中，杜康控股伊川生产基地负责人李想，重点围绕杜康控股发展情况、杜康酿造工艺特色、生产经营情况、杜康木海酒窖特色文化优势等进行了详细的介绍。
现代洛阳杜康酒，建于1968年9月，于1971年开始试生产，规模化生产始于1972年。1972年9月，日本首相田中角荣访华，在宴席间盛赞“天下美酒，唯有杜康”，周恩来总理指示“复兴杜康，为国争光”后，洛阳杜康酒在伊川、汝阳两地扩建生产。随着杜康产品质量的不断提高，管理的不断改进，杜康酒在市场上信誉日渐卓著，受到了各级政府及有关部门的热情关怀和大力支持，产品畅销全国34个省、市、自治区及欧美、东南亚等54个国家和地区，先后获得了省优、部优、国优和国际金奖等荣誉称号，荣获省内外及国家级大奖400余项，谱写了杜康发展史上一个又一个辉煌篇章，为国家增加了外汇收入，为洛阳为河南为国家做出了应有的贡献。
伊川杜康酒厂建于1968年9月，坐落于龙门石窟南18公里处黄河流域的伊河支流西岸，2009年12月，伊川、汝阳两家杜康酒厂战略重组成为洛阳杜康控股有限公司。伊川杜康利用伊川盆地得天独厚的自然条件，采用千年伊河黄金窖泥建窖，酿造用水选用杜康“踏遍千里溪山”才寻到的含有40多种对人体有益的微量矿物质元素的黑白虎泉之水，充分发挥小窖酿造优势，使用杜康酒海存储老熟，再加上几千年酿酒环境所特有的微生物集群，造就了伊川杜康酒的独特风格和酒体特色。
千年伊河，黄金窖泥。伊川杜康建窖选址伊川县荆山、虎头山山脚下，系红、黄、粘土分布区域，土层较厚，对窖池形成自然保护屏障，另外外部气候较为干燥，利于抑制乳酸菌及杂菌的生存，满足有益菌群落的生存条件。使用黑虎泉边沼泽地的泥土建窖，适应于微生物的繁殖，再加上窖池底部为硬土层，自然防渗并且窖壁从无渗水现象。几十年来，窖池启用至今，一直养护良好，出酒优质率节节攀升。
小窖池优势。伊川杜康窖池结合伊川县地理优势从启动开挖设计规格就是按照小池发酵设计，窖池内部长3米、宽1.7米、高2米，最大限度扩大泥窖的表面积；由于窖池体积小，大大增加了酒醅与窖泥的接触面积，有利于各种微生物的生存繁衍，从而使发酵更均匀充分，有利于窖泥的酯化老熟培养母糟，更有利于酒精及香气成分的保持，能够生成更多的香味物质，品质、口感更胜一筹。同时还采用双轮发酵工艺延长发酵周期，使酒糟中的微生物更多更丰富，香味物质更加丰富，酒体更加醇厚。
酒海存储。据杜康酒誌记载，伊川杜康自1973年起连年扩建，随着生产能力的扩大，1974年伊川杜康开始购进了木制酒海酒容器，实现大批量原酒存储和自然老熟。杜康酒海，是采用优质红松木经传统工艺卯榫咬合制成的柜状或圆柱状器具。利用红松木板材，是因为红松纹理通直，不易变形，红松松油丰富，不易渗漏；其内壁裱糊上的用鹿血、猪血、蛋清、蜂蜡浸泡过的上百层桑皮纸，含有许多对人体有益的物质，这种酒海有很好的密封和保温性能，有利于原浆酒的批量储存和自然老熟。经酒海贮存的原酒，浑厚醇和，绵甜悠长，清香四溢。
现存杜康木海酒窖，建于1978年，建筑面积2600平方米，上下三层，东西三跨，可储存原酒一万多吨，目前库里最早的存酒是1993年。酒窖选用烧制的瓷坛和木制酒海做容器，现存酒海近500余个，容积有2.5吨、5吨及6吨不等，形状有方形和圆柱形。多少年来，杜康酒就是在酒海中完成了增陈除杂、熟化增香的复杂过程，促进了酒的老熟，也确保了杜康酒“醇厚丰满，香味协调，绵甜爽净，回味悠长”的特点。
观摩过程中，专家们详细了解粮食变成杜康酒的过程，对杜康木海酒窖感到震撼。
如今，杜康登陆央视国家品牌高地，小封坛号冠名中国高铁呼啸着驰骋于神州大地，酒祖杜康形象大屏亮相世界的十字路口“纽约时代广场”，公司强力搭建了以高端产品“酒祖杜康·小封坛”为塔尖，以酒祖窖区为强腰部，以绵柔杜康、杜康红做塔基的金字塔型产品矩阵，新的征程已经蓄势开启。
杜康酒作为中国历史文化名酒，作为华夏酿酒鼻祖，作为中国白酒的代名词和白酒文化符号，是中华美酒之源，是中国酒文化的起源地。作为豫酒名片担当，杜康发挥特色正引领豫酒进入快速转型升级发展的伟大时代！
