编辑|不知名哲学家
前言在我国酒水饮料中，啤酒和白酒完全可以说是占了绝大部分的市场。
在一些偏正式场合中，白酒会更受欢迎，
而在地摊、小的饭店里啤酒反而会更受欢迎，尤其是啤酒搭配烤串，堪称绝配。
在价格上啤酒也更加为大家所接受，味道也可以，所以这样的啤酒一度被大家称之为“液态面包”。
但是，最近的啤酒味道却大不如从前，经常喝啤酒的人可能就会发现这啤酒是越喝越淡了。
啤酒市场的五个巨头目前我国的啤酒市场基本是由五个巨头垄断，分别有华润啤酒、青岛啤酒、百威英博、燕京啤酒以及嘉士伯（重啤）。
这五大啤酒巨头占据了整个市场份额的八九成。
其中，华润啤酒是中国资源有限公司旗下的品牌，该公司是中国最大的生产商之一，除了华润啤酒外，该公司还生产了许多我们所知道的牌子的啤酒。
像青岛啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒以及珠江啤酒等。
而我国啤酒市场五个巨头中的百威英博则是由全球最大的啤酒生产商之一的安海斯-布希英博生产的。
它不仅在我国拥有巨大的销售市场，在全球范围内更是拥有着最大的市场份额，几乎在所有国家和地区都有销售。
而它所在的公司的旗下还有我们所熟知的哈尔滨、锐客等啤酒。
这些巨头公司以其庞大的生产规模、全球销售网络和广泛的品牌组合在全球啤酒市场占据主导地位。
对于五大啤酒巨头的市场垄断现象，其实不少人都是心存疑虑，觉得这种市场格局是不是会长久的存在下去。
其实不然，随着市场的竞争越来越激烈，精酿啤酒的兴起和消费者对品质、独特性的追求，就有一些中小型的精酿啤酒酿造商在市场上崭露头角，与五大巨头开始激烈的市场角逐。
比如说近两年的一些小型的酿酒厂开始不断的推出更多独特、个性化的啤酒品牌，去跟那些大型啤酒企业争夺市场份额。
这种格局的出现很有可能在未来不久打破五大啤酒巨头的垄断局面。
国内啤酒发展史而在中国市场，啤酒是一种舶来品，最早的啤酒厂可以追溯到1900年代初，当时德国和英国的商人在中国沿海地区开办了一些小规模的啤酒厂。
而这些啤酒厂主要以生产淡啤酒为主，用于满足外国商人和外籍居民的需求。
随着国内工业化进程的推进，我国自己在啤酒行业的发展也开始崭露头角。
先是各种大型酒厂的纷纷建立，开始走上生产啤酒的道路，后来在发展过程中逐渐形成了自己的啤酒品牌。
但是这个时候我国的啤酒市场还是以国外的啤酒为主。
在我国向啤酒行业进军的过程也并不是一帆风顺的。在战争和革命年代的时候，啤酒产业的发展也跟着受到了严重的破坏，以及这个时期啤酒的发展也受到一定的限制。
这种现象一直持续到了改革开放时期，我国的啤酒业才逐渐恢复和发展起来。
当改革开放以后，在我国经济快速崛起，人民生活水平提高的时候，我国的啤酒需求也在迅速增长。
大家在这方面的需求提高了以后，更多的国内啤酒品牌相继崛起，像雪花、青岛、燕京啤酒等。
而近年来，随着消费者对品质和口感的追求，我国的啤酒市场呈现出多元化发展和特色化发展趋势。
但是随着啤酒行业的发展，有不少啤酒爱好者渐渐发现，啤酒的味道似乎越来越淡。
国产啤酒越喝越淡了？造成这种现象的最大的原因就是消费者需求发生了变化。
许多消费者更倾向于喜欢口感清淡、易饮的啤酒，而不是浓郁和苦涩的口味。
为了迎合消费者的需求，啤酒生产商逐渐调整产品配方，选择了更加平衡和清淡的口味。
还有一方面就是生产商为了降低生产成本和提高生产的效率。
相比较起来，生产清淡口感的啤酒的成本较低，可以使用较少的原材料和酵母，还在里面添加了大米、淀粉等辅料，以及更快的发酵和过滤工艺，这就导致啤酒的味道开始发生变化。
除了这种方法外，他们还会兑水和减少麦芽汁的使用量。
百威啤酒进军中国市场后，采用的就是麦芽糖混兑麦芽汁的工艺，其他厂家察觉之后，也开始纷纷效仿。
而厂家的这种“偷工减料”的行为也直接导致了一些啤酒的风味质量下降，使得口感变淡，缺乏原本的麦香和风味特点。
尤其是对于那些大规模生产的啤酒厂商来说，这种方法无疑具有巨大的经济效益和高效生产的优势。
但是这种最后生产出来的啤酒味道像水一样寡淡，也就成了大家口中的“工业啤水”。
然而并不是所有的过国产啤酒都是清淡口感的，市场上依然存在着一些品牌和产品坚持使用较高麦芽汁浓度，保持着较为浓郁的麦香和口感。
像黑啤、小麦啤酒、烧酒啤酒等。
原本以为生产商这样“偷工减料”会失去很多顾客，没想到雪花啤酒却凭着工业啤水，创下了350亿的神话。
所以为什么雪花啤酒能够在市场上取得巨大成功并吸引众多消费者？
创下年销350亿神话一方面还是因为雪花啤酒这个品牌的知名度以及在市场上的渗透率造成的。
雪花啤酒作为中国最大的老牌啤酒品牌之一，其影响力不容忽视，已经在市场上建立了较高的知名度和广泛的市场渗透率，而且消费者会更偏向与购买和信任那些熟悉的品牌。
第二方面就是要归功于它的广告营销策略的创新和多样化。
雪花啤酒的厂家在营销方面可谓是不遗余力，投入了大量资源，像通过电视、户外的广告、活动的赞助等渠道进行全方面的宣传和推广。
而且雪花啤酒注重品牌的文化内涵和情感共鸣，通过品牌故事和广告宣传的叠加，传递出一种积极向上、乐观向前的生活态度。
像以“雪花人生”为主题，鼓励消费者积极追求自己的梦想和目标，享受生活的美好。
这种积极向上的品牌文化，使得雪花啤酒与消费者之间建立了情感上的共鸣，增加了品牌的认同感和忠诚度。
所以这些广告和营销活动往往能够提高品牌的认知度，并塑造消费者对雪花的正面印象，赢得消费者的好感和支持。
第三方面就是雪花啤酒在价格和定位上的优势。
雪花啤酒在价格上会定的比较低，但是包装不同价格也稍有差异，但是相对于那些高端精酿啤酒来说还是会更具价格竞争力。
像听装的雪花冰纯啤酒在市场中卖到2-3块钱，而大瓶装的雪花冰纯的零售价在3块，当然，地区不同，价格可能会上下浮动。
所以雪花啤酒满足了大众市场对价格的实惠的需求，这才使得雪花啤酒成为了广大消费者的最佳经济选择。
第四方面就是雪花啤酒在口感上的优势。
雪花啤酒以清淡、易饮得口感著称，虽然是工业水啤，但是其口感一点也不逊色于其他啤酒，非常符合大众口味的偏好。
而且根据他们自己的介绍，他们所使用的工业水是经过深度处理的水。是经过严格的质量检测和处理的，确保了啤酒的品质和口感。
所以具备这一优势的雪花啤酒在各种场合中都容易被消费者接受和选择。像在聚会中、或者下班的时候以及年轻人最喜欢的酒吧，这些都适合。
第五方面就是雪花啤酒在市场份额和销售渠道上的优势了。
不管是在超市、便利店还是酒吧，都能看到雪花啤酒的身影，这使得消费者能够方便地获取到雪花啤酒，并且愿意一次又一次购买。
所以，雪花啤酒的成功在一定程度上反映了大众市场对于价格实惠、清淡易饮的啤酒的需求。
一些工业啤酒的价格低，像雪花啤酒这样的，而有些工业啤水的价格却高价售卖，甚至堪比飞天茅台的价格了。
“工业啤水”售价破千向我们平常可能更倾向去买一些十块钱以内的啤酒，或者偶尔想喝还一点的就多花几块钱去买一瓶国外品牌的精酿。
而在啤酒这个市场中，精酿算是最贵的一种了，但这种的价格也是有限的，撑死了可能也就几百块钱就顶天了。
但是有网友就发现，现在竟然有的啤酒竟然卖到了几千块钱的价格，属实有些高的离谱，其中一款的价格甚至堪比飞天茅台。
像青岛啤酒推出的超高端新品“一世传奇”，一瓶1.5升的价钱就已经高达1200元左右。
这才是真正的千元啤酒，比去年华润啤酒推出的超高端啤酒“醴”贵上一倍有余，甚至可以和白酒来PK了。
这款高端新品的营销重点主要就在于他的工艺水平，
不仅突破了传统的酿酒的方法，更是用这种方法制出了全新口味的全麦啤酒，其储存时间更是可以高达三年之久。
不少网友都说，“啤酒都能卖几千，谁会买呀！”，而且不管厂家吹嘘的多么厉害，但是只要知道啤酒制造工艺的，就会知道其实制造成本不会超过一两百块。
但是也有网友觉得，这款酒已经不属于普通人了，更多是一种象征的意义，所以这款酒的销量惨淡似乎早有预见。
结语并非所有国产啤酒都兑水或降低了麦芽汁浓度。市场上仍然存在一些品牌和产品坚持使用较高麦芽汁浓度，保持着较为浓郁的麦香和口感。
此外，近年来，随着精酿啤酒的兴起和消费者对品质的追求，一些小型啤酒酿造企业致力于恢复和传承传统的酿造工艺，提供更优质、口感纯正的啤酒产品。
因此，对于消费者而言，选择适合自己口味的啤酒产品仍然是可能的，无论是追求浓郁麦香的啤酒，还是喜欢清淡易饮的口感，市场上都有各种选择。
