“湘酒流传、沿袭千百年而历久弥新，承递无数代而流光不减，芬芳飘逸、魅力常在。”中国著名酒史专家、山东省社会科学院研究员王赛时表示，湘酒从历史中走来，经历了从先秦发展至今的漫长历史阶段。绵延三千年的发展史，让湘酒拥有厚重历史底蕴，也让其成为中国酒业版图上不可忽视的存在。
“时值湖南酒业协会成立30周年，30周年的节点也是湘酒振兴的关键时刻，湘酒振兴未来可期。”陈湘安表示。刘振国也谈到：“三十而立，正青春。希望湘酒以湖湘精神为动力，以湖湘文化为内涵，重塑湘酒文化精神核心力量，重塑酒业湘军的良好形象。”
兴起于“中国历史文化名镇荣湾镇”的湘酒代表白沙液酒荣耀了半个世纪，而后在计划经济时代“国宴”中扮演着重要角色，特别是湖南招待外宾发挥着关键作用。如今白沙液厚积薄发、满血复活，王者归来，为湘酒振兴贡献53优品质，打造白沙液未来的4.0时代。
白沙液的前世今生
作为酒业湘军的“标志名片”，白沙液的酿造史可以追溯到清中叶甚至更早。那时，长沙乡村开始出现手工酿酒作坊，称为“槽坊”，民国中期，长沙有记载的酿酒槽坊近30家，尤其以溁湾镇的同茂长、德兴长等几家最为著名。
从同茂长，到长沙酒厂，到白沙液酒厂，再到今天的白沙酒业有限责任公司，这条演变的动线，就是白沙液的前世今生。
长沙酒厂在1952年成立，这是白沙液真正的1.0时代。当时，在湖南省委“工业创名牌”的指导思想下，长沙酒厂的技术工人经过数十年的不断试验，在总结本地酿制大曲酒经验基础上，吸取了“酱香型”的代表——茅台和“浓香型”的代表——泸州老窖的工艺特长，形成了自己独特的香型，这种香型“浓头酱尾”，味醇而后味回甘，一经入市，大受欢迎。
在1978年之前，中国白酒还没有“香型”概念。第三届全国评酒会召开前夕，与会专家来到长沙，将此次参选的白酒按香气、口感等标准进行分类。此次正式将白沙液鉴定为“兼香型”，开创兼香型白酒先河，中国白酒进入全新的清香、酱香、浓香、兼香等多种香型百花齐放时代。
进入上世纪80年代，随着市场需求量不断增大，长沙酒厂开始扩大生产规模，企业经济效益和社会效益连年递增。同时，“白沙液”正式进入2.0时代。在国内国际上连获大奖：1984年，获轻工业部酒类质量大赛银杯奖；1988年，获首届中国食品博览会金奖；1989年，获第五届全国白酒评比银质奖，中国白酒行业泰斗周恒刚还特地为白沙液题了一首诗：莫向牧童问酒家，乘车策马赴白沙，瓮开不晓香几许，蜂蝶飞来误认花；1991年，获第二届北京国际博览会金奖；1992年，获首届曼谷博览会金奖。
白沙液3.0时代
为湘酒振兴贡献53优品质
历史发展总是跌宕丛生，上世纪末，走过长时间辉煌的国优名酒白沙液，却几乎走到销声匿迹的边缘。直到李应国掌舵危难之时的白沙液，凭着对伟人与品牌的满腔热爱与真诚，艰难而又执着地开启白沙液3.0时代。
继1999年长沙酒厂正式更名为长沙白沙液酒厂，2003年，长沙白沙液酒厂艰难改制为长沙白沙酒业有限责任公司。囿于白沙液没有稳定大规模的酿酒基地，在自身条件不具备的情况下，白沙液宁愿错失白酒“黄金十年”的发展机会，也没有向消费者兜售一瓶经不起推敲的白酒。
李应国说：“白沙液品牌的建立需要好几代人上百年的努力，但如果不加爱惜，品牌塌方几年时间就够了，所以前面20年酿造的白酒都被封印在酒窖用作未来的调味酒，不敢透支白沙液作为高端名酒的品牌信誉赚快钱。”
直到2017年，白沙酒业迁到长沙宁乡关山古镇，2018年，斥资1.2亿，可以年产千吨、储备万吨的“白沙液酒庄”竣工落成，白沙液重新拥有稳定的大规模酿酒基地，如同凤凰涅槃浴火重生，3.0时代的白沙液，在李应国带领下，完成了再一次的进化。2021年，“54°白沙液今典”瓜熟蒂落，荣获第六届中国国际食品餐饮博览会金奖。2023年，在中国食品工业协会以及福建、湖南、湖北、江西、广西、广东省食品工业协会共同主办的第四届中国白酒中南核心产区高质量发展大会上。由国家著名酿酒专家、国家级非遗酿造技艺代表性传承人、高景炎宣读最终获奖名单，其中白沙液（兼香型）酒荣获感官质量奖。
李应国每次看到酒窖那些上年纪的老酒，觉得它们就像是一张又一张老照片。当年的白沙液可能10岁、20岁，当时的长沙，可能更传统，每瓶老酒开启的瞬间，时光往事都历历在目。
“今天的白沙液，既有‘红色档案’‘典藏’这种比肩一线名酒的酱香型白酒，也有‘红润’‘今典’这种亲民平价的优质兼香型白酒。”长沙富盈酒类贸易有限公司董事长傅垠告诉记者，凭借白沙液极具辨识度的包装，日渐被新城长沙消费者再度追捧，成为像茶颜悦色、文和友、酱板鸭一样，烙印着湖湘标识的地域名品，成为长沙人酒席和餐桌上最风光的标配。
“湘酒之美，美在历史，美在品质，美在文化，也美在内涵。”白沙液正如中国酒业协会副秘书长刘振国在湖南酒业协会30年庆典讲话中评价湘酒所言。拥有厚重历史积淀的白沙液作为湘酒美美与共的典型代表，曾经创造了众多历史性成就，在品质发展、品牌塑造、品类创新等方面在未来白沙液4.0时代都将伴随湘酒振兴而实现质的飞跃。
