很多人都知道人参具有滋补保健的功效，而用人参泡酒能够有效地提高身体的免疫能力，增强身体对抗疾病的能力。有一位男子在路边看到有人在卖人参，便跑去凑热闹，结果看到一根卖相很好的人参，决定买了下来。带回家后，男子看着这人参，想着怎么来处理它，结果看到家中那几瓶没喝完的白酒，顿时有了一个想法，把人参用来泡酒。
随后男子把一切都处理妥当了，看到人参安静的躺在瓶子里，很期待泡好后的成果。结果时间一长，男子几乎忘了这一瓶酒，等他发现后已过了3年。男子拿起这瓶酒，想看看里面的人参有没什么变化，结果这一看可把男子惊到了，没想到人参居然长出了叶子。
男子感觉不正常，害怕酒不能喝，于是就去请教这方面的专家。
专家仔细看了看，推断人参可能是在泡酒前还是新鲜的，细胞具有活性，加上白酒浓度低，当遇到适宜的环境时，人参就发了芽，也就是男子看到的叶子。至于目前的药性，不会因为生长有什么不良影响，如果生长年头长，药效会比当初更好。男子顿时放下心来，看来这人参酒还是没有问题的。
