很荣幸在“世界金酒日”向大家介绍和推荐金酒（杜松子酒）。最近闲暇，读到英国历史有趣的一段。1689年，英国光荣革命期间，荷兰王子威廉三世被英国议会请回来，同他的夫人，英国王室继承人玛丽二世一同成为英国国王。从此英国王权旁落，英国议会正式成为国家的主宰，逐渐步入现代的君主立宪制。同时，威廉国王还为英国贡献了一个伟大的产品-从荷兰带来了杜松子酒。该酒进入英国后，得到迅速发展，被英国人称为Gin金酒，并被带往全世界。如今，金酒在世界上的烈酒类别中名列前茅，更被称为“鸡尾酒的心脏”，来说明其在酒吧的统治地位。目前世界烈性酒一般被认为有八大类，分别是：金酒（杜松子酒）；威士忌；白兰地；朗姆酒；龙舌兰酒；伏特加酒；日本清酒和中国白酒。分别来自欧洲，南美洲和亚洲。
常见的金酒
金酒的酿制很特别，通过提取杜松子、芫荽、橙皮、肉桂、甘草等植物的味道，经过多重蒸馏，把复杂的植物、草药和水果气息渗透进酒精的气味里。所有的金酒都会用“杜松子”作为其主要原料，因此，金酒也常被叫做“杜松子酒”，但味道绝对比杜松子复杂丰富得多。对于不熟悉杜松子酒的人来说，它可能是一种令人生畏的酒，因为其口味比较复杂，大多数品牌都是由至少10种植物制成的。目前，最多的饮用方法还是调制鸡尾酒，例如最著名的“马提尼”（Martini），经典的调法是2/3金酒+1/3苦艾酒，搅拌均匀（注意，是搅拌，不是摇匀！）。对于资深酒客就不一样了，几乎每个名人都有自己钟爱的马提尼，比如007邦德先生，他的马提尼一定是“摇匀”的，而不是搅拌的！他在电影中每次都要叮嘱服务生，“摇一摇！”。有的银行大亨，则会对侍者说，“按我的口味，绝对的纯粹马提尼”，大概只有他的侍者明白他的意思……。
笔者愚见，不像常常混入果味饮料的伏特加或朗姆酒，金酒完全可以直接享用，最常见的是与汤力水，苏打水或姜汁汽水调配饮用。这些调和酒在口味上足够中性，仍然可以领略金酒的独特风味，同时增加碳酸化作用，可以减轻口感的辛辣和叮咬感。选择总是困难的，关于哪种杜松子酒更适合您，可以慢慢尝试，金酒绝对值得您做一次探索。以下是笔者试着挑选，觉得无论是酒林高手还是初学者目前容易买到的最好的8款酒（排名不分先后）。
1.Monkey47SchwarzwaldDryGin猴王黑森林47猴王黑森林47（Monkey47）是一种非常著名的杜松子酒，可以单独饮用或者调配简单的鸡尾酒。令人惊叹的是“猴王47”的名称来自所使用的47种植物的数量！其瓶装ABV含量为47％。
美国零售价$42.00中国网购参考价：￥299
猴王黑森林47
2.TheBotanistIslayDryGin艾雷岛干金酒植物学家-艾雷岛（IsleIsland），探索当地区域风味，艾雷岛是苏格兰沿海的一个小岛。作为来自该地区的唯一杜松子酒，它在蒸馏过程中使用来自艾雷岛的不同浆果，树皮和种子来获得独特的味道。
美国零售价：$39.99中国网购参考价：￥268
艾雷岛金酒
3.Hrick'sGin亨利爵士美国零售参考价：$36.99中国网购参考价：￥228
亨利爵士急救
4.BeefeaterLondonDryGin必富达伦敦干味金酒自1863年以来，必富达Beefeater的伦敦干金酒一直是相同的配方。这款久经考验的美酒仍在伦敦中心生产。
美国参考零售价$21.99中国网购参考价格￥120
必富达伦敦干味金酒
5.RokuJapaneseGin六金酒RokuGin六金酒由日本大阪的三得利（HouseofSuntory）制造。三得利蒸馏酒可追溯至1930年代的杜松子酒的生产，一直以来，日本人严格遵循近百年来的酿酒传统，完全有理由信任。
美国参考零售价$31.99中国网购参考价￥290
六金酒
6.BombaySapphire®Gin孟买蓝宝石金酒
孟买蓝宝石杜松子酒以孟买之星（StarofBombay）命名，这是来自斯里兰卡的巨大，明亮的蓝色宝石。杜松子酒的名称和耀眼的标志性蓝瓶的外观非常与众不同。
美国参考零售价$32.00中国网购参考价：￥89
孟买蓝宝石
7.TanquerayLondonDry添加利伦敦金酒添加利TanquerayLondonDry伦敦干味金酒是最受欢迎的杜松子酒之一。而四次蒸馏工艺，使其风味变得更干脆。
美国参考零售价$26.00中国网购参考价￥129
添加利伦敦金酒
8.StrayDogWildGin流浪狗流浪狗StrayDogWildGin金酒原始的味道来自希腊山区，并融合了鼠尾草，迷迭香，茴香籽，月桂叶，乳香，橘子和柠檬的味道。
美国参考零售价$41.00中国网购参考价￥299
流浪狗金酒
好饮者可以在特殊压抑的2020年盛夏，调制或直饮遥远西方的精神内涵-杜松子酒，品味不同的人生。
