排骨家常小菜，今天用啤酒焖了这道排骨，哇～简直太好吃啦！色香味俱全。
By枭笑【豆果美食官方认证达人】
用料排骨400g
啤酒1罐
白糖8g
玉米油1勺
姜适量
桂皮，香叶适量
生抽1小勺
盐依个人口味
胡椒粉，五香粉各2g
老抽2克
料酒2克
做法步骤1、准备食材。
2、将肋排用剪刀剪开，一根骨头一块即可。
3、将排骨冷水下锅，大火烧开，煮2分钟。
4、焯水的排骨用温水反复冲洗干净备用。
5、起油锅，加入冰糖，小火将其自然炒化。
6、小火炒至褐色，注意火候，冰糖超过了会发苦。
7、下入焯水的排骨，小火翻炒糖色。
8、再加入料酒。
9、加入生抽。
10、加入蚝油。
11、小火翻炒2分钟，使排骨均匀吸收了酱汁。
12、加入一听啤酒。
13、大火烧开，立即转小火，慢炖约25分钟左右。
14、时间可以根据个人喜好来增减，我小火焖了25分钟左右，口感适合我。
15、按个人口味加入盐，小火盖上盖子再焖炖5分钟。
16、大火收汤，不要全部收干，有点汤汁才好吃。
17、盛出装盘，撒上熟白芝麻点缀。浓油赤酱的视觉有没有？哈～
18、浓油赤酱的视觉有没有？哈～
19、近看，诱惑到你吗？不油不腻～～真的特别好吃。
小贴士排骨焯水，冷水下锅，捞出后用温水把排骨上面的杂质冲洗干净。炒冰糖时，注意火候，不要炒过，不然会有苦味儿！全程小火将将冰糖炒化至褐色即可。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
