白比诺葡萄品种又称白根地、白美酿、白皮诺、白品乐、白保根底、白萻尔谷纽、大宛香、大宛白、白比乐，属欧亚种。原产法国，是从黑比诺的芽变中选出来的，除果实颜色为黄绿色外，其他植物学特征同黑比诺。它主要种植在法国、德国、意大利、匈牙利和南美洲的乌拉圭、阿根廷。法国种植面积1300hm2，德国种植3491hm2，不少国家将它列为酿制白葡萄酒和起泡葡萄酒的标准品种。1951年从匈牙利引入我国，20世纪80年代又从德国引入，现在河北、山东、辽宁、河南、安徽、北京及宁夏等地均有栽培。宁夏推荐的中熟酿酒品种之一。具体如下：
植株早春嫩梢绿色，有暗紫色，附加红色，有密生白色绒毛，一年生成熟枝条，浅褐色。幼叶黄绿色，叶面有光泽，下表面绒毛密。成龄叶片较大，近圆形，浅5裂。叶面多皱，叶背有稀疏绒毛，叶柄洼闭合，几近关闭。自然果穗中等大，平均重247.2g，最大穗重430g，圆锥形或圆柱圆锥形，无副穗或有小副穗，果粒着生紧密，果粒小，近圆形，绿黄色，平均粒重1.63g。皮薄并含有非常高的单宁含量，使得葡萄酒容易褐变。柔软多汁，高糖中酸，可溶性固形物含量19.0%，含酸量0.52%，出汁率79.6%。
两性花，二倍体，每果粒含种子1~3粒。中熟品种。用该品种葡萄酿造的干白葡萄酒淡金黄色，澄清发亮，有悦人的果香呈现苹果、桃、梨等水果香味和酒香，丰满完整，柔和爽口，醇厚圆润，体质肥硕，回味绵延，酒质上等。由于它跟霞多丽风格相似，经常容易被混淆。它的酒体更清淡，果味更突出。通常及时饮用，很少用于窖藏。也可与黑比诺、灰比诺搭配酿出极高档的起泡葡萄酒，个别酒庄也用它酿制香槟葡萄酒。该品种植株生长势中等，叶幕较小，结果枝率64.1%，每结果枝平均1.4个果穗，产量中等。从萌芽到浆果充分成熟需150天左右，活动积温2800℃~3100℃。有机肥2500kg/亩控制化肥用量。该品种葡萄适应性、丰产性好于黑比诺，比黑比诺容易栽培。它抗病性较弱，易感白腐病、灰霉病、卷叶病毒和皮尔斯病。必须做好病害的防治工作，这是保证该品种葡萄栽培成败的关键措施之一。
栽培与管理白比诺葡萄建园时必须选择优良无性系无病毒苗进行栽培，这是关键措施之一。其具体做法可参照丰产型黑比诺777营养系的种植要求。有机肥2500kg/亩，控制化肥用量。加强病害防治工作，这关系到白比诺葡萄栽培成败的重要环节，重点是预防和治疗白腐病和灰霉病的危害。该品种葡萄结实力强，极易丰产，为了生产优质高档葡萄酒，必须通过调整留芽量和疏花疏果限产，把亩产量控制在500~1100kg为宜。当亩产量达1453kg时，浆果品质下降，含糖量仅达14.5%，不能生产优质葡萄酒。采收期必须考虑采收前20天（糖分迅速积累期）的气象因素，如阴雨天气、光照不良，需提前采收。这是因为阴雨天气会造成果实腐烂，使产量损失。一般情况下只要含糖量达17%以上即可采收。如果天气晴朗则可适当延迟采收，使含糖量达19%以上更好。
冬剪时采取中梢修剪。
栽培提示生长势中等，发芽早，结果枝率64.1%，结实力强，产量中等，亩产量500~1100kg。该品种葡萄适应性、丰产性好于黑比诺葡萄，它比黑比诺葡萄容易栽培管理。其抗病性较弱，防治病害是白比诺葡萄生产管理中一项非常重要的工作，尤其要注意对白腐病和灰霉病的预防和治疗。注意建园选用优良无性系无病毒苗，在管理中把防治病害作为重点工作来抓实抓好。为了保证浆果品质，一定要限产栽培，把亩产量控制在500~1100kg为宜。做好采收前的准备工作，特别注意天气预报，以防阴雨天气造成烂果减产的损失。冬剪采用中梢修剪。
结尾
