在中国酒的江湖里，黄酒绝对是特殊的存在。它是我国最悠久的一种酒，饮用历史超过2000多年，但现在却感觉没什么人在喝。在2022年中国酒水市场规模近万亿，其中白酒规模6000亿、啤酒1600亿……而黄酒2022年规模只有120多亿，规模占比不足2%，已经成为了边缘酒种。
在疫情放开后，酒水的复苏趋势非常明显，关于酒的话题热度也居高不下，但其中提到黄酒的少之又少。为什么黄酒不受欢迎呢？行家表示：黄酒困境太现实。
困境一：市场受限，走不出江浙沪
跟很多人想的不同，其实南北方都有黄酒的影子。但一提到黄酒，大家印象就仿佛跟浙江绑定了一样，更夸张的说法是跟浙江绍兴绑定了。客观来说，市面上比较出名的几款黄酒，比如女儿红、状元红这些黄酒确实是出自绍兴的。但江苏的丹阳封缸酒和山东的即墨老酒也是比较出名的黄酒。
从产量上看，仅浙江一省的黄酒产量便占了全国黄酒产量的50%以上。苏、浙、沪市场销量甚至占据了整个黄酒市场销量的70%以上。而且江浙沪也基本形成了头部代表品牌，比如会稽山、古越龙山和塔牌这些。但因为外省的饮酒习惯早被白酒和啤酒影响，他们始终走不出江浙沪，黄酒破局也难以为继。
困境二：品类创新不够，跟不上时代
在黄酒的最大产地江浙沪，连本地人对黄酒的喜爱也不深。江浙沪这些地方本就富庶，酒水选择更是多种多样，黄酒在年轻一代的认知是里是孝敬长辈用的，这样的认知极大影响黄酒的消费基数，毕竟年轻人都不买账，指望其他消费者的可能性就更小了。
困境三：低端定价的市场状况
在很多外省人眼里，黄酒更多是一种做菜的料酒。想想看大量倾销10元一瓶的黄酒，怎么拼得过高端的其他酒水呢？当定价过低，企业的利润也低，消费者基于低定价产生的“便宜”认知也很难改过来，请客吃饭也拿不出手，黄酒想要得到他们的喜欢无疑非常困难。
困境四：黄酒本身的负面标签
就黄酒本身的味道而言，第一次喝的人都会有类似的感觉：后劲大、易上头、像药酒。这些评价经过多次的宣传构成了黄酒的负面标签，让更多想尝试的新人望而却步。而且很多黄酒也确实存在杂醇含量高的问题，这是造成头疼的重要原因。如果不能从制造工艺和口味下手去改变，那黄酒的困境问题可能会一直持续下去。
目前黄酒行业仅有三家上市公司（古越龙山、会稽山、金枫酒业），其余大部分黄酒企业规模小、竞争力弱，很难撑起黄酒的大旗。面对着走不出江浙沪的现状，留给会稽山等黄酒品牌的机会不多了，大家觉得黄酒后面会迎来复苏吗？欢迎留言一起讨论。
