做法步骤
1、花蛤浸泡吐沙干净后，洗净外壳沥干水分备用，大蒜拍碎，辣椒去籽。
2、烧热锅，放入拍碎的蒜粒和辣椒。
3、放入蛤蜊，倒入清酒。
4、盖上锅盖煮至蛤蜊全开后，放入无盐黄油，淋入酱油。
5、煮至黄油融化，放入葱花。
6、就好了。
小贴士
花蛤尽量买已经吐好沙的，这样只需要略浸泡一下就很干净了。这道菜的黄油要用无盐的，因为加过盐的黄油，纯度会减低。
心情故事
最近迷上了《深夜食堂》，虽然已经看过了很多遍，但剧情里每一道温情的料理都让我着迷。所以打算开一个《深夜食堂》的特辑，向这部我喜爱的日剧致敬！这道酒蒸蛤蜊强烈推荐给大家！味道太好了!当黄油开始融化的时候，厨房里弥漫出一种难以用言语形容的香气然后用蛤蜊的汤汁拌饭真是太美了！
