齐鲁晚报·齐鲁壹点记者孔令茹
世界酱酒看贵州，贵州酱酒看仁怀。中产阶级崛起，消费市场逐步扩大，酱酒成为品位与身份的社交名片，越来越受市场的青睐，中国酱酒品牌的全线阵容正在形成。
3月13日，夜郎古中国高端酱酒价值投资峰会在山东济南召开，中国酱香酒酿酒大师、贵州夜郎古酒业股份公司董事长余方强先生接受齐鲁晚报·齐鲁壹点记者专访，深入探讨了如何在酱酒热潮下抓住发展机遇、助推行业发展，以及酱酒热背后激烈的品牌之战。
齐鲁晚报·齐鲁壹点：今年贵州省的“两会上”贵州省长李炳军提出，贵州将利用茅台领航优势，打造贵州酱酒品牌舰队。对此，您有何看法？
余方强：省长的《政府工作报告》我也注意到了，这充分显示了决策层领导对酱酒热市场的高度敏感，这不仅是我们茅台镇酱酒企业的机遇，也将加速中国酱酒尤其茅台镇酱酒品牌的洗牌。
有一组数字：2020年，中国酱酒总产能约60万千升，同比增长约9%；销售收入约1550亿元，同比增长14%，实现销售利润630亿元，同比增长约14.5%。其中，茅台集团营业收入1140亿，仁怀地方酒企营业收入超过300亿元，上缴税收33.07亿元。
这一组数字是酱酒热最好的呈现，也是我们酱酒企业需要深入思考的地方，那就是如何在酱酒热潮下抓住发展机遇，如何借助酱酒热来助推整个行业的发展。
齐鲁晚报·齐鲁壹点：这次“中国高端酱酒价值投资峰会”您来到山东济南，如何看待山东地区的酱酒市场？
余方强：目前全国范围内，中国酱酒品牌的全线阵容正在形成中，而酱酒市场的井喷省份也在涌现。特别是山东的酱酒市场正在发力，淄博、潍坊、济南、聊城、德州、滨州、东营等地发展迅速。夜郎古酒目前已基本实现了全国化布局，山东、河南、甘肃、新疆、江苏、广东、北京、宁夏等酱酒市场实现了重大突破。
齐鲁晚报·齐鲁壹点：酱酒周期长、工艺严、成本高，这已经是众多消费者的共识，打入中国高端酱酒品牌之战，您在价格定位方面有什么心得？
余方强：在酱酒热潮的带动下，消费者越来越不相信低价格能买到酱香型的好酒。夜郎古酒价格定位在200到600块钱，这个价格带被称为业内的次高端，这个价位的话没有品牌资产、品牌价值、品牌故事的是不敢做的，没有品牌力和品牌故事去支撑，是不可能让消费者认可价值的。目前，夜郎古在这个价格带已经有了一定的积累，并且正在努力向上延伸。所以我们来到山东，举行中国高端酱酒价值投资峰会，拉开了一年一度的夜郎古全国经销商大会的帷幕。
齐鲁晚报·齐鲁壹点：酱酒热的背后，必然是狼烟四起的品牌之战，您认为品牌竞争的核心是什么？
余方强：品牌之争的核心则在于品质担当和文化差异，夜郎古一方面专注于中国高端酱酒的品质输出，另一方面则着力于“大国工匠、艺术酱香”的文化定位。品质方面，我认为做质量即是做艺术，把每一瓶夜郎古酒当成艺术品去打磨，让夜郎古酒具有独特的酱酒风格及专属口感，随着研究和实践的深入，最终提炼出夜郎古酒独有的“五大酱香艺术”。正是几十年如一日坚持，才奠定了贵州夜郎古酒业“大国工匠、艺术酱香”的品牌定位。
齐鲁晚报·齐鲁壹点：夜郎古酒定位为中国高端酱酒，夜郎古的投资价值在哪里？
余方强：首先是市场角度上来说，酱酒已成为名副其实的黄金产业，是未来十年乃至二十年中国酒业最大的财富风口。当前，不仅是白酒大商，很多专做洋酒、葡萄酒的经销商，以及做区域酒代理的小经销商，也正在朝着代理酱酒产品的路上转型。行业走势越发清晰：未来几年会有更多的酒类经销商加入酱酒阵营，酱酒热会长期持续发酵。
从品牌角度上来说，夜郎古荣获了2015年“巴拿马万国博览会百年庆典特等金奖”“首届中国酒都十大质量奖”“贵州省最具影响力品牌”“首届贵州省质量奖”“金鼎奖”等荣誉称号。2021年3月4日，在刚结束的广州中酒展上，夜郎古·大金奖荣获“中国酒业年度最具代理价值产品”，深得行业内各协会专家的肯定。
大金奖不仅是夜郎古的旗舰产品，更是中国酱酒市场攻城略地的新武器。
齐鲁晚报·齐鲁壹点：我们都知道夜郎古酒业的前身为茅台镇余家烧坊，余家烧坊兴起于清朝道光年间，至今已有二百多年历史，您是余家烧坊第九代传人。那么对于您对未来夜郎古有什么样的远景规划？
余方强：酱酒的未来一定要坚守传统工艺，因为品质决定未来。如果不能坚守传统工艺，那么酱酒的未来将充满不确定性。近两年，酱酒行业高端与次高端产品的崛起，不仅因为消费升级，也因为品质决定未来。夜郎古一直秉承高质量发展观，以品质为根，打造一场味觉革命。
我有一个愿望，让世界爱上中国酱酒，这不仅是我余方强个人的愿望，也是夜郎古未来将要做的事：打造高品质酱酒，让中国酱酒香飘世界。
贵州省仁怀市茅台镇夜郎古酒业股份有限公司前身为茅台镇余家烧坊，余家烧坊兴起于清朝道光年间，至今已有二百多年历史。1998年余家烧坊第九代传人、中国酱香酒酿酒大师余方强先生将余家烧坊正式改制成为贵州省仁怀市茅台镇夜郎古酒厂。夜郎古酒业是一家集白酒生产、研发、销售为一体的酿酒企业，坐落于世界公认的中国酱酒核心产区贵州茅台镇名酒工业园区，酒厂占地300余亩，公司员工600人，年产量达5千吨，并拥有5万吨的储酒能力。
