跟专业的媒体工作者相比,我们是业余的爱好者,也没有打草稿,直接一边想一边写,写的零零碎碎,思维也是想到哪里写到哪里,在此跟各位读者说一声抱歉,不过相比之下更真实,更贴近生活,生活嘛就是纯粹。
花开生两面,人生佛魔间。
浮生若骄狂,何以安流年。
这四句话作为开场白恰如其分,且听我慢慢道来。
董香型白酒于200904开始正式启用,以前叫做董香,再往前叫做药香型,这种香型,很独特,虽然董酒在五届评酒会里上榜高达四次,唯一的一次没有上榜是尚未建厂还保留在小作坊阶段。这种香型,对味蕾的冲击性极其不可思议,百草入曲,130多味药材(植物,动物)做成的药曲,分为大曲,小曲,双醅串蒸工艺,虽然后来改为复蒸工艺,却基本上完全保留了董香型白酒的特征,整体概括为:香艳露骚,味浓丰润,这个是什么味道呢????我一会上几张对比图,让大家通过赤裸裸的理化分析,更直观的看到董酒的微量物质与其他白酒之间的对比。
老酒圈,哦,不对,严格意义上说老董粉,对董香和董香型两个概念,划分的有些严苛。具体在,2007年下半年,蔡友平老爷子从深圳振业手里,接过日益落败的董酒,在年底做了一批产品,雄心壮志,让许燎原大师操刀设计,国密54/46度,一个原型透明玻璃,一个方形磨砂玻璃,我们称之为天圆地方。大师书写了第一代国密董酒,也是我们理解的,长草董,第一代秘笈。在华侨营销团队的精心挑选下,08年也是一个冉冉升级的优秀产品。很可惜很快矛盾来了,传统的营销团队与蔡老爷子的要求上有了明显的差异化。转眼到了2009。
这里,为何被吹捧的理解07-09年的董酒(严格意义上说到09年4月份之前)为何广受追捧???振业后期基本上不在生产基酒,万祥接棒后,复产基酒可是基酒要存储3年以上才可以使用。无疑这个时间段的国密董酒,用料十足,口味纯正。入口爆裂感,口舌生津,在舌尖慢慢化开的那种浓郁特有的味道,老酒鬼们欣喜若狂。这是那种熟悉的味道。
也许酒圈里会有人嗤之以鼻,93之前的红董,白董,董窖,蓝董,程字,程家,黔北大曲等等才是正宗的董香型。拜托,陈化十多年二十年三十年,熟悉的味道,我只能说第一喝不起第二等不起,更多的酒友喝的口粮酒都是新酒。
2007-2009,这期间,除了国密,董酒又推出了三款相当优秀的产品。这就是出海三剑客:汤加,密克,国宾。
汤加王室,密克罗尼西亚,第十三届国际贸易洽谈会。
汤加,54/38
密克,46/38
国宾,54。
这三款代表了当年的万祥不可磨灭的巅峰时刻。每一款都有海外背景,很遗憾,存量不大,而且绝大多数都在藏友手里,我们在这里只做介绍,不详细展开叙述。
有些跑题了,今天我们还是想说董香型白酒为何不能做大做强,12种香型里,最奇葩的就是董香型,没有之一,豉香型里酒坛子里泡大肥肉,米香型桂林三花大米制曲,而董香型用了大曲小曲130多(改天详细说其他董香型白酒用135味完整配方的故事),这种香气,比起馥郁香型还要浓郁,初级酒友很难接受,香气太浓,香到极致就是臭,唉������