正宗的二锅头，正宗的北京味儿！
二锅头是老北京传统的酿造工艺名词，取自第二锅头酒的含义。在传统的大曲清香型白酒酿造中，它属于品质最好、档次最高的酒。
清末民国时期，只有达官显贵才有条件喝二锅头。新中国成立后，在国家的推动下，中国第一家国有酒厂是红星酒厂，生产以二锅头命名的白酒。
由于“二锅头”三个字属于白酒的通用名称，不能注册为商标。因此，目前市场上的二锅头品牌远不止红星酒厂。对于老北京人来说，只有红星才是正宗的二锅头。事实上，随着酿造技术的发展，没有正宗或不正宗的说法。
目前，市场上流通性高的三种红星二锅头是绿瓶、蓝瓶和白瓶。虽然它们是同一家酒厂和品牌，但它们的味道和口感有很大的不同。味道没有好坏之分，适口最重要。
绿红二
绿瓶是红星二锅头的传统经典包装，所以绿红二保留了最传统的二锅头口感，入口爆香，甜度高，回味干净，喝一口，非常正宗的老北京风味。
白红二
白瓶的红星二锅头在酒精度和配料上与绿瓶没有区别。它们都是56度，但酒体的配比不同。因此，入口的厚度和强度大大降低。据说添加了酱香型白酒调味品，但没有官方数据。一般来说，适口性要舒适得多。
蓝红二
从名字上看，蓝瓶的红星二锅头已经改成了柔软的纯粮酿。从配料表上也可以看出，没有玉米作为配料，甜味和刺激性降低，酒精度调整到53度，显然是为了迎合年轻人的口味。
因此，绿、白、蓝三种红星二锅头，通过口味，区分消费者群体的定位，可以说是用心良苦了。
经过无数次的工艺改进，二锅头不再是当年的二锅头。除了一些当地的小酒厂，只有酱香酒起步较晚。目前，它仍处于纯传统的原始工艺中，但价格也被炒到了一定的高度。
想要品尝白酒的原味，一是去农村找一些老酒坊，然后选择小品牌的酱香型白酒。
缘得仿台7和秉衡的故事这两款酱酒，是为了满足现有市场需求而推出的大众口粮酒。
缘得酒经过7年的窖藏，没有降度，也没有加一滴水和香精，醇厚浓郁，柔和醇厚。
打开盖子后，一股浓浓的酒香，水果成熟带来的果香，口感光滑细腻，醇厚甘甜。用行家的话来形容:从小喝酒，就知道好酒是什么味道。所谓品牌、历史、故事、价格，只是宣传噱头，往往卖不出产地的酒，才是好酒。
秉衡的故事
此酒来自茅台镇。整款酒的原料是当地极其稀有的红缨子糯高粱，小麦制成高温曲，类似于茅台使用的12987工艺。
这款酒还是由三大烧坊之一的恒兴烧坊（是茅台酒厂的前身）的继承人酿造的优质酱香型白酒，是为了纪念周秉衡先生而酿制的。
打开时，茅香飘逸而出，内心闻起来极其舒适。口感醇厚，优雅细腻，口感丰满，值得品鉴。
无论是二锅头还是缘得酒，亦或是秉衡的故事，喝酒都要符合自己的口味和喜好。第二，要考虑自己的消费能力，适口最重要。不是越贵越好。酱香型白酒具有酱香型白酒的特点，清香型白酒具有清香型白酒的特点，不需要盲目跟风消费。
