张家口地处河北省西北部，地势西北高、东南低，阴山山脉横贯中部，将张家口市划分为坝上、坝下两大部分。因地形地貌原因，张家口温度较河北其他区域低很多，尤其是坝上地区，冬天晚上温度能低到-30°以下，在张家口流传这一句话“一年刮两次风，每次刮半年”。张家口历来为汉族与少数民族杂居地，张家口人素来好饮酒，能饮酒，冬日街头常见几个大爷喝着白酒吃着早餐。
在张家口都听过一种叫“闷倒驴”的白酒，度数高，口感辣，但却不是张家口本地产，张家口本地生产最出名的应属是沙城老窖。
沙城酒历史悠久，自元朝便是烧锅星布、缸房林立，至明朝，沙城已成为塞外产酒胜地，清朝达到鼎盛，据《怀来县志》载，康熙三十五年，圣驾出张家口经怀来至沙城，见“烧缸流珠”，取尝曰“酒甚佳”，乃赐名“沙城沙酒”。沙城酒不仅畅销京畿，还远销到库伦一带，素有“沙酒飘香三千里”之美誉。
1949年6月，察哈尔省政府接收了怀来数家手工酿酒缸房，成立华北第四十六公营酒厂，后改称为河北省沙城酒厂，此即长酿集团前身，1994年在中国国际名酒博览会上，被授予“中国酒王”，书写了黄河以北浓香型白酒新的荣誉史。2021年4月，沙城双龄409摘得了“青酌奖”桂冠，5月，同沙城老窖陶藏原浆、沙城老窖特曲一起，获得了旧金山国际烈酒大赛6项大奖。
沙城老窖巅峰期在上个世纪八十年代至九十年代末期，它在当地叱咤近20年的时间。，销售区域遍及河北、北京、天津等周边省市。2000年后，沙城老窖所属的长城酿酒集团销售遇到困境，2018年8月22日，申请人长城酿造集团以其经营出现严重困难，已严重资不抵债，无力清偿到期债务为由向法院申请破产重整。2019年自然人王海龙成为长城酿酒集团战略投资者，长城酿酒集团由国资转变为民营企业。
2019年后，沙城老窖陆续推出多款产品，价格一路高涨，从以前的几元、十几元突破到了百元以上，形成高端以双龄、中低端金钻石、黑老窖等一众产品线。新的长城酿造集团也正着力实施白酒、葡萄酒双轮驱动战略，实现坐拥河北、立足华北、走向全国的战略目标。
