说起法国博若莱，大多数酒迷脑海中往往出现了“博若莱新酒”的字样，其实博若莱葡萄酒也颇具韵味。今天麦德龙就为大家精选了一款博若莱的佳酿——皮龙酒庄多财红葡萄酒。
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源自博若莱的清新魅力
博若莱（Beaujolais）位于法国中部，北临大名鼎鼎的勃艮第，气候与勃艮第南部的大区较为相似，属于典型的大陆性气候。博若莱的东面和南面为索恩河（Saone）的大片冲积平原，北部则多为山坡地貌，这样的差异使得博若莱产区内部南北温度差异较为明显，也铸就了出品酒款的不同风格。
博若莱南部的土壤以浅薄黏土为主，孕育的葡萄酿造了许多口味清爽的博若莱新酒（BeaujolaisNouveau）；而在山坡众多的博若莱北部，坚硬的花岗岩上覆盖着风化的碎石和硅土，矿物质含量丰富，排水性良好，热量充足，因此这里的葡萄成熟度较高，能酿造出口感浓郁，颇具深度的葡萄酒。
博若莱的名字和佳美（Gamay）这个古老的红葡萄品种通常被人们紧紧联系在一起。作为博若莱的法定品种，在碱性土壤中表现平凡的佳美遇到博若莱土层浅薄、底层为石灰石、花岗岩和片岩的土壤，就开始大放异彩，成为博若莱熠熠生辉的明星葡萄品种。
在这片土地上，佳美葡萄绽放出了迷人魅力和无限的生命力，用它酿造的葡萄酒则拥有诱人的花香和泥土的气息，被很多葡萄酒爱好者追捧。
更为特别的是，博若莱的佳美常被使用“二氧化碳浸渍法”酿造葡萄酒，其核心在于把整串未经破碎的葡萄放入充满二氧化碳的密封发酵罐内。这样酿造的葡萄酒非常柔顺，单宁较低、果香浓郁，带有樱桃、香蕉、肉桂等独特的清新味道。
近年来也有不少酒庄将葡萄破碎后再发酵，而无论二氧化碳浸渍法还是直接破碎法，酿造出的佳美红葡萄酒都清新自然，欢快活泼，果味十足且淡雅柔顺。
传承4个世纪的皮龙酒庄
今天为大家推荐的皮龙酒庄（DominiquePiron）位于博若莱的墨贡（Morgon）特级村庄葡萄园，由艾蒂安·贝利（EtienneBailly）家族创建，从酒庄创建至今，已经历了4个多世纪的发展，传承到了家族第14代。
皮龙酒庄种植的葡萄正是博若莱产区的标志性品种——佳美，平均树龄超过60年，葡萄成熟时均由人工采摘，经过精细筛选后才进入酿酒环节。酒庄使用当地传统的二氧化碳浸渍法酿酒，葡萄通常会经过15-20天的浸渍发酵，在尽量少的萃取出单宁的同时，尽可能多的萃取出带来果香的酚类物质。
作为博若莱产区的老牌酒庄，皮龙酒庄致力于打造能够体现产区风土的葡萄酒并颇具成效，酒庄出产的葡萄酒已出口至世界30多个国家，并斩获多项国际大奖。
今天要推荐给大家的皮龙酒庄多财红葡萄酒就是皮龙酒庄的代表之作，由单一葡萄品种佳美酿造。酒庄在酿造过程中并未进行过多干预，因为酿酒师充分了解每个地块佳美的成熟度，并坚信用其酿制的佳酿可以表达产区的风土：能够保持细腻的单宁，并找到优雅与纯净之间的平衡。
因此，皮龙酒庄多财红葡萄酒呈现出典型的博若莱风土与佳美红葡萄酒的特性，清新果味宜人，活力十足。
麦德龙品鉴笔记：
此款酒呈淡雅的宝石红色；果味丰富，散发出覆盆子、樱桃、蔓越莓等红色水果香气；入口果味浓郁，单宁含量低、酸度清新平衡，酒体充满年轻活力，回味有丰富的果香。适宜搭配沙拉、香肠、鸡肉、鱼肉等多种清淡风味的美食。
每月精选，第二件半价！
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