近日，吕梁政府背书的中国清香型白酒核心产区（吕梁）“十朵小金花企业”榜单出炉。作为每年杏花村世界酒业博览会的预热项目，榜单的揭晓被视作吕梁酒企的风向标，入围酒企多为当地龙头民企和急需市场认可的后起之秀。
尽管该榜单只是吕梁市范围内酒企的评选，但不难看出曾经深受“假酒”影响，一度消失的文水白酒，正在试图摆脱市场的偏见和禁锢，主动走向前台。
文水白酒再度声名鹊起背后，也是当地政企协作、勠力同心的结果。
文水白酒“出圈”了？在今年4月份落幕的第108届全国糖酒商品交易会上，由45户酒企组成的“文水军团”，取得了不小的成绩。糖酒会期间，文水酒企共对接大企业户、会见客户6068人次，现场签约金额为666.9万元，意向合作金额为7629余万元。
这一成绩，与国内同行甚至毗邻的汾阳市相比，根本不值一提。但对饱受“假酒”、“造假第一县”争议的文水白酒来说，已难得可贵。
去年举行的第106届糖酒会上，文水酒企现场签约金额282万元，意向合作金额1330余万元。
而在刚刚结束的杏花村世界酒业博览会上，文水白酒更是以四家酒企入围“十朵小金花”榜单。正当外界对文水白酒寄予厚望时，与会者发现，会场鲜见文水酒企的身影。位于会场C区的山西品牌主展厅内，无一家文水酒企，仅在展厅两边狭窄的过道设有展示区。
期间，文水县委副书记、代县长孟兰生前往文水白酒企业所设展区进行巡视。孟兰生表示，文水白酒酿造历史悠久，是文水的传统产业，在县域经济结构中一直占有重要位置，但是文水白酒在品牌塑造方面尚处于薄弱阶段。“文水清香”品牌口号的叫响，是文水白酒产业打响树立文水白酒公共区域品牌的“第一枪”。
据了解，本届酒博会有10家文水酒企参展，上届参展企业共15家。按照文水酒业协会秘书长邢荐的说法，他们的重点不在吕梁，要把有限的人力财力用在刀刃上。
事实上，汾阳对这位一脉相承的“邻居”也并不感冒。当地坊间戏言，“文水酿酒一不买高粱，二不产酒糟。”
而文水白酒似乎也并不看重杏花村举办的酒博会，与之形成鲜明对比的是，文水举全县之力在历届糖酒会上精彩亮相。
政府的“强硬”手段吕梁作为全国最大的清香型白酒基地，目前已形成白酒产能40万吨、产量35万吨，占到全国清香型白酒的四分之一。
按照规划，到“十四五”末，吕梁白酒产能要达到50万吨，其中文水将占据20万吨，仅次于白酒核心产区的汾阳。
目前，文水拥有白酒产能13.5万吨，单纯提升产能并不是问题，但如何促进文水白酒高质量发展，才是考验文水县委县政府的难题。
数据显示，2022年文水白酒13.5万吨的产能，实现产值20亿元。与之相比，汾阳白酒的产能为17.7万吨，实现产值则为201.5亿元。这其中，汾酒集团贡献九成之多，即便剔除汾酒集团的份额，汾阳王等汾阳白酒民企的产值也远在文水酒企之上。
这一现状与文水酒企目前基酒销售为主的模式有关，“基酒利润低，每吨最多3000元，别人拿着咱的基酒调制包装后赚大钱，我们只能赚个辛苦钱。”文水当地一位酒企负责人说。据其介绍，不少汾阳酒企都会采购文水基酒调制后售卖。
以文水宗酒酒业为例，该公司年产基酒2.5万吨左右，2022年营收2.5亿元，在其业务构成中，80%以上为原酒销售，10%为贴牌定制，自主品牌销售仅占一成。
产量大、利润低，着急上火的不仅是企业，文水县委县政府也坐不住了。
近年来，文水相继制定《白酒产业发展规划（2021—2025）》、《文水县推动白酒产业高质量发展的若干措施(试行）》等文件，并于2022年4月成立了文水县酒业协会，通过推动白酒产业集聚发展、打造酒文旅融合发展示范区、鼓励企业上档升级、加大品牌塑造力度等方面的工作，为文水白酒破局。
这其中，品牌化被视为文水清香白酒产业高质量发展的必然路径。文水县酒业协会秘书长邢荐称，文水虽然是很多大型酒企的清香原酒供应基地，但在品牌创建方面却一直存在短板。
为了从根本上重塑文水白酒形象，文水酒协要求各类酒企在参展时，坚决杜绝“擦边球”“老酒”等产品，并要求参展产品外包装产地必须注明“山西文水”，集中宣传打造“文水清香、酿造之乡”与企业品牌，向全国展示文水白酒新形象。
曾经饱受“假酒”、“造假第一县”争议的文水酒企，一度都不敢在外包装上体现“文水”字眼，有的将产地标注为“山西吕梁”，有的则标为“山西汾阳”。
上述酒企负责人表示，文水官方要求酒企注明“山西文水”的举措，体现出了做大做强文水白酒的勇气和决心，毕竟正视过去才能直面未来。
同时，文水酒企在自主品牌建设上也频频发力，通过扶持吕农、兰花青、中孚、宗酒、汾池春、汾河王等白酒生产企业发展壮大，逐步建设形成文水白酒的“品牌梯队”，目前每户企业各拥有品牌商标5-8种，拥有省级著名商标的企业有4家。
文水白酒的造假“往事”文水地处山西省中部，位于太原、晋中、吕梁三市的“黄金交会点”。四通八达的交通，为当地带来各种商机的同时，也为造假停供了便利条件，“一小时装货，三小时出省，半天就去北京城。”
文水县的三南（即南安、南白、南庄）地区，鼎盛时期有大小300余家酒厂，一度成为国内制假售假集散地。
时至今日，南安镇高车村仍在造假界“享有盛誉”。在高车村，可以买到汾酒的中高低端所有产品，甚至可以买到茅台、五粮液等其他香型白酒。
占地4000余亩的高车村，共有10家正规酒厂。村民大多从事与白酒相关的产业，“做包装物的，做防伪瓶盖的，做印刷设计的，与白酒相关的物料，都能在高车买到。”熟悉当地的人士介绍说，不光是造假者来高车采购，汾阳一带正规酒厂也是这里的常客。
为了应对执法部门，造假者和村委达成默契，遇到有关部门来村检查时，村委会会通过大喇叭告知村民，“县里的来检查，广播里就会说‘下雨了快收拾’，市里来的就广播‘下大雨’，省里来的就会说‘暴雨’。”一村民如是说。
多年的发展，文水假酒已不再是当年简单的“以次充好”，造假者也在不断提高技艺。有些产品无论是外包装还是酒体，普通消费者很难辨别真伪，个别产品甚至让汾酒集团打假办都无法辨识。
“包装盒是高价买的真汾酒包装，再请来大酒厂的高级调酒师，用他们的库存老酒进行勾调，有些酒品真的无法分辨。”提及文水假酒，就连汾酒打假办的专业人士都连连摇头。
1998年那起震惊国内外的“假酒案”，让文水白酒产业受到重创，白酒行业发展停滞，企业生存环境异常艰难，被迫倒闭了大批的白酒企业，也泯没了一大批优秀知名商标品牌。就连当年的“汾老大”汾酒也被严重影响，直接从老大的位置跌至第九。
被贴上“假酒”“勾兑”标签的文水白酒。此后数年，造假事件接连发生，被外界戏称“文水流水线式批量制假售假，一直走在假酒制造前沿。”
2004年，造假在文水高车村死灰复燃，300多元的五粮液卖45元，18元的汾酒只卖6元，还可以根据客户需求量身定制。
2013年，山西破获特大跨省制售假冒名酒案，查扣成品假酒6200余箱、散白酒150余吨，假酒瓶、酒盖4.9万个，制假设备50余套，7条制假生产线，大多来自文水。
2018年，文水胡兰镇破获一起特大制售假冒老酒案，查货7个品牌、30多种规格、15000余箱假老酒。
2019年11月17日、18日，文水市场监管局两天内连续查获两起假冒汾酒系列产品案件，案发地点均为南安镇高车村。
任重道远的文水白酒复兴近年来，随着有关部门对造假的持续高压打击，加之文水政府针对白酒行业的政策引导和支持，文水白酒发展取得长足进步，也涌现出“女皇”“宗酒”“兰花青”“汾池春”“中孚”“汾河王”等一批知名白酒品牌。
“下一步，协会在引导各会员单位品质提升的基础上，创建基酒区域公共品牌，充分发挥好现有品牌的龙头带动和引领作用，力争在“十四五”期末创建中国驰名商标1个，省级著名商标3个，市级知名商标5个。”文水县酒业协会秘书长邢荐说。
当地政府复兴文水白酒的决心也远不止于此。
2022年7月，文水县酒业协会邀请中国酒业协会理事长宋书玉一行，为文水白酒产业发展进行把脉。
“发挥产区优势，寻找适合文水的发展模式，促进文水白酒产业发展迈上新台阶，推动‘文水清香’这一区域品牌走出文水，走向全国。”宋书玉在调研时指出。
据了解，下一步文水白酒将在基酒发展的基础上，充分发挥现有品牌的龙头和引领作用，全力打造‘公用品牌＋企业品牌’的文水白酒集群品牌。进而推动文水白酒产业抱团前进、集群发展，增加在国内白酒行业的地位和形象。
据文水县副县长武英喆介绍，当地已经开展“文水清香”、“酿造之乡”品牌的申报工作。
事实上，文水白酒历史源远流长，当地独有的女皇文化、英雄文化、汾河文化，任意一项都能为当地酒企品牌赋能。
文水水源条件好，原粮品质好，生态环境好，酿酒传统悠久，酿酒技艺成熟等，正是这些因素的加持，才使文水白酒品质有了保障。
资料显示，截至2022年年底，文水县共有白酒生产企业79户，规模以上企业6户。全县年产优质清香型白酒13.5万吨，年总产值20亿元，年贡献税收9000万元。
产能和品质是文水白酒产业的优势，这也是众多企业选择使用文水基酒的重要原因，天津、内蒙、北京、陕西等省的很多知名酒企，都与文水酒企有着长期的战略合作。
2019年，牛栏山山西吕梁生产基地在文水正式挂牌，年产原酒达3万吨，灌装生产线产能可达900万箱。
各项利好成绩的背后，是近几届文水县委、县政府对重塑文水白酒的决心。这项需要县委、县政府接力完成的系统工程，正在持续不断地进行中。
“一方面加大对品牌建设工作的力度，另一方面打击制假造假也得保持高压态势，不能让这些烂肉再害了文水白酒。”当地政府官员说。
“文水清香”，未来要走的路还很长。
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