白水杜康，久负盛名，历朝历代都有名人为杜康酒作诗吟赋，就像
杜康酒的诗有六首，如下：
1、三国·曹操《短歌行》：
对酒当歌，人生几何；譬如朝露，去日苦多。
慨当以慷，忧思难忘；何以解忧，唯有杜康！
2、三国·曹植《七启》：
乃有春清缥酒，康狄所营。
应化则变，感气而成。
3、西晋·周公旦《酒诰》：
酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一曰杜康。
有饭不尽，委余空桑；郁积成味，久蓄气芳。
本出於此，不由奇方。
4、西晋·张载《酃酒赋》：
惟贤圣之兴作，贵垂功而不泯。
嘉康狄之先识，亦应天而顺人。
拟酒旗于元象，造甘醴以颐神。
虽贤愚之同好，似大化之齐均。
5、前秦·赵整《酒德歌》：
地列酒泉，天垂酒池。
杜康妙识，仪狄先知。
纣丧殷邦，桀倾夏国。
由此言之，前危后则。
6、唐·杜甫《题张氏隐居二首》：
之子时相见，邀人晚兴留。
霁潭鳣发发，春草鹿呦呦。
杜酒偏劳劝，张梨不外求。
前村山路险，归醉每无愁。
从夏朝到现在，已经历经几千年，而杜康酒依旧久盛不衰，说明杜康酒是真的好喝。
杜康，字杜少康，夏朝人，人称酿酒师祖。传说杜康本来是夏朝的一个管粮食的大臣。有一次一不小心把许多粮食给放在发芽了，杜康情急之下，心想把这些粮食蒸熟，就不会再发芽，结果蒸熟之后忙于其他事情，那些粮食放在那里给发酵了，等杜康发现时，已经沥出了水来，杜康一尝，清冽而甘醇，喝一口想想两口，喝两口想一杯。杜康灵机一动，把剩下的用大岗封存，拿了一小坛子送给国君，说是自己发明的饮品。国君问是何物，杜康答曰白酒，从此中国才有了白酒，而杜康就是白酒的创始人。
后来杜康在陕西白水县潜心研制，终于酿造出白酒第一名酒，杜康酒。
