无论是葡萄品种的丰富程度还是葡萄酒的品质,意大利东北部都是葡萄酒之乡,而威尼托省是这个葡萄酒之乡的中心轴。威尼托拥有悠久的酿酒传统,自古希腊以来一直致力于葡萄种植业。目前,威尼托的葡萄酒产量占意大利总产量的20%。威尼托拥有近50个合法葡萄品种和近20个意大利DOC产区,其中最著名的是瓦坡里切拉产区(Valpolicella),至此有些人甚至称它为意大利的博若莱(Beaujolais)。
值得三品红酒提到的是,与博若莱一样,瓦坡里切拉(Valpolicella)可以生产年轻即饮的葡萄酒,也适合生产饱满浓郁、结构精致的陈年红葡萄酒。然而,与博若莱的单一合法葡萄佳美(Gamay)不同,混酿的瓦坡里切拉葡萄酒像一种大型染色罐般的存在。三品红酒发现这三种主要的酿酒葡萄是科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rodinella)和莫利纳拉(Molinara),但70%的葡萄酒都是用Corvina酿造的。其他常用的葡萄包括Barbera、桑娇维塞(Sangiovese)、格罗拍落(Rossignola)和Negrena等,而这些根据生产区法规定酿造比例最高为15%。
根据葡萄酒的风格,Valpolicella葡萄酒可分为6个等级,这些葡萄酒是典型的金字塔分布,从轻盈的起泡葡萄酒到浓郁风味的Recioto。
最基本的是瓦坡里切拉新酒(ValpolicellaNouveau),它在葡萄收获后几周内开始装瓶,风格类似于博若莱新酒。其次是经典的瓦坡里切拉葡萄酒(ValpolicellaClassico),而这些葡萄酒是人们的日常餐酒。然后是超级瓦坡里切拉葡萄酒(ValpolicellaSuperiore),要求酒精含量超过12%ABV,并且至少要陈年1年才可以售出。然后是瓦坡里切拉里帕索葡萄酒,用阿玛罗尼(Amarone)或Recioto的葡萄酒渣二次发酵而成。最后一个是瓦坡里切拉阿玛罗尼(AmaronedellaValpolicella)和瓦坡里切拉雷乔托(ReciotodellaValpolicella),两者都是用干葡萄酿制而成,非常甜。三品红酒发现用葡萄干酿造葡萄酒的传统可能起源于古希腊人,可追溯到6世纪。事实上,“Valpolicella”这个名字部分来自希腊语,部分来自拉丁语,意思是酒窖聚集的山谷。此外,瓦坡里切拉葡萄酒最典型的果味是樱桃味。
如今,无论您喜欢轻盈的葡萄酒,年轻而活泼的葡萄酒,还是果味浓郁的葡萄酒,瓦坡里切拉都能满足您的需求,三品红酒知道这些葡萄酒的典型樱桃味会让你沉沦。