无论是葡萄品种的丰富程度还是葡萄酒的品质，意大利东北部都是葡萄酒之乡，而威尼托省是这个葡萄酒之乡的中心轴。威尼托拥有悠久的酿酒传统，自古希腊以来一直致力于葡萄种植业。目前，威尼托的葡萄酒产量占意大利总产量的20％。威尼托拥有近50个合法葡萄品种和近20个意大利DOC产区，其中最著名的是瓦坡里切拉产区（Valpolicella），至此有些人甚至称它为意大利的博若莱（Beaujolais）。
值得三品红酒提到的是，与博若莱一样，瓦坡里切拉(Valpolicella)可以生产年轻即饮的葡萄酒，也适合生产饱满浓郁、结构精致的陈年红葡萄酒。然而，与博若莱的单一合法葡萄佳美（Gamay）不同，混酿的瓦坡里切拉葡萄酒像一种大型染色罐般的存在。三品红酒发现这三种主要的酿酒葡萄是科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rodinella）和莫利纳拉（Molinara），但70％的葡萄酒都是用Corvina酿造的。其他常用的葡萄包括Barbera、桑娇维塞（Sangiovese）、格罗拍落（Rossignola）和Negrena等，而这些根据生产区法规定酿造比例最高为15%。
根据葡萄酒的风格，Valpolicella葡萄酒可分为6个等级，这些葡萄酒是典型的金字塔分布，从轻盈的起泡葡萄酒到浓郁风味的Recioto。
最基本的是瓦坡里切拉新酒（ValpolicellaNouveau），它在葡萄收获后几周内开始装瓶，风格类似于博若莱新酒。其次是经典的瓦坡里切拉葡萄酒（ValpolicellaClassico），而这些葡萄酒是人们的日常餐酒。然后是超级瓦坡里切拉葡萄酒（ValpolicellaSuperiore），要求酒精含量超过12％ABV，并且至少要陈年1年才可以售出。然后是瓦坡里切拉里帕索葡萄酒，用阿玛罗尼（Amarone）或Recioto的葡萄酒渣二次发酵而成。最后一个是瓦坡里切拉阿玛罗尼（AmaronedellaValpolicella）和瓦坡里切拉雷乔托（ReciotodellaValpolicella），两者都是用干葡萄酿制而成，非常甜。三品红酒发现用葡萄干酿造葡萄酒的传统可能起源于古希腊人，可追溯到6世纪。事实上，“Valpolicella”这个名字部分来自希腊语，部分来自拉丁语，意思是酒窖聚集的山谷。此外，瓦坡里切拉葡萄酒最典型的果味是樱桃味。
如今，无论您喜欢轻盈的葡萄酒，年轻而活泼的葡萄酒，还是果味浓郁的葡萄酒，瓦坡里切拉都能满足您的需求，三品红酒知道这些葡萄酒的典型樱桃味会让你沉沦。
