酒，是中国重要传统文化的一部分，很多重要场合都离不开酒，而酱酒因为香型特殊，口感独特，更是受到了许多人的喜欢，然而很多常喝酱酒的朋友也不知道还有柔和型和传统型之分，这两者有什么区别，今天我们一起来看看。
1、工艺不同酱香酒的质量与其原料、工艺密不可分，优质的原料、严苛的工艺是酱香酒酿造的关键点，在工艺上，柔和型酱香酒的工艺主要包括下沙、糙沙、续沙、发酵、取酒等环节，与传统酱香酒相比，柔和酱香型调整了在投料时高粱的破碎率，降低了对高粱的消耗。
2、口感不同柔和酱香主要是为了迎合刚进入酱香酒圈的消费者，先从一款口感偏柔和的酱香酒，对于喝浓香酒的酒友而言，一时间确实难以接受酱香酒，而柔和酱酒刚好满足消费者的口感偏好柔和。不过，柔和酱香也具有“酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久”等特点。而纯正的坤沙酒口感上是不会柔和的，可以拿飞天或者其他大牌酱香酒。
3、价格不同柔和酱香类别的酒，相对于其它高端酱酒，更具有性价比一些。柔和酱香美酒，正是因为质朴简约，销量越来越好。除了以品质作优势，又怎能逃得过众多酒仙的味蕾？好东西免不了被人模仿，某宝几十元的纯粮坤沙年份酒数不胜数，想要以如此低价得到高品质的美酒怎么可能？想找到亲民实惠的纯粮食酒，以实惠的价格享受茅台的品质，你可以考虑韬天下酒，好喝不贵，价格还亲民。
所以说，柔和酱香酒是在传统酱香酒的基础上，进行工艺改良，从而改变了其酒液内微量成分的种类以及比例，来达到改变其口感，使得它偏向于绵软、醇甜，更易下喉的一款酱香酒。
