酒,是中国重要传统文化的一部分,很多重要场合都离不开酒,而酱酒因为香型特殊,口感独特,更是受到了许多人的喜欢,然而很多常喝酱酒的朋友也不知道还有柔和型和传统型之分,这两者有什么区别,今天我们一起来看看。
1、工艺不同酱香酒的质量与其原料、工艺密不可分,优质的原料、严苛的工艺是酱香酒酿造的关键点,在工艺上,柔和型酱香酒的工艺主要包括下沙、糙沙、续沙、发酵、取酒等环节,与传统酱香酒相比,柔和酱香型调整了在投料时高粱的破碎率,降低了对高粱的消耗。
2、口感不同柔和酱香主要是为了迎合刚进入酱香酒圈的消费者,先从一款口感偏柔和的酱香酒,对于喝浓香酒的酒友而言,一时间确实难以接受酱香酒,而柔和酱酒刚好满足消费者的口感偏好柔和。不过,柔和酱香也具有“酱香突出,优雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久”等特点。而纯正的坤沙酒口感上是不会柔和的,可以拿飞天或者其他大牌酱香酒。
3、价格不同柔和酱香类别的酒,相对于其它高端酱酒,更具有性价比一些。柔和酱香美酒,正是因为质朴简约,销量越来越好。除了以品质作优势,又怎能逃得过众多酒仙的味蕾?好东西免不了被人模仿,某宝几十元的纯粮坤沙年份酒数不胜数,想要以如此低价得到高品质的美酒怎么可能?想找到亲民实惠的纯粮食酒,以实惠的价格享受茅台的品质,你可以考虑韬天下酒,好喝不贵,价格还亲民。
所以说,柔和酱香酒是在传统酱香酒的基础上,进行工艺改良,从而改变了其酒液内微量成分的种类以及比例,来达到改变其口感,使得它偏向于绵软、醇甜,更易下喉的一款酱香酒。