“中山特液”复兴之旅

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何家炽仍然记得，儿时的小榄蓝田大街上，每逢清明前后，一群工人淹没在荼薇花海摘花瓣的情形。其时，由其祖父开创的“允利”酒坊达到鼎盛，作坊及商铺延绵盖过半条街，是当时规模最大的荼薇酒制造商。经由渡船，“允利”字号荼薇酒以香港作为中转站，销售至东南亚各国，乃当时海上丝绸之路的热销品。

荼薇酒最浪漫的典故，始于明代岭南书画名家伍瑞隆，其所创将荼薇糖浆入酒助兴的方法，被视为小榄荼薇酒的发源。至近代，荼薇酒已经成为中山特有的酒文化符号。然而，这一中山小榄特有的花酿，在中山酒厂于1994年停产之后，一度成为绝唱。

直到近20年后，由小榄商人区明添等人辟建的荼薇酒厂，才重启了这场“中山特液”的复兴之旅。

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