于我而言，在惠州，提到法式铁板烧总会第一时间想起“梵廷”，那铁板上的熊熊火焰。
可惜的是，随着分店越来越多，出品却越来越糟糕，以致于有一段时间我对梵廷都是投反对票的。
前段时间，朋友力邀我去梵廷试一试，说我一定会对其改观的，因为它又变好吃了……
果然。其实，变好吃其实也简单，食材保证，火候保证，自然也没有难吃的道理了……
一如既往的周三的晚上，小白早早到店，港惠四楼，梵廷。
坐在大厅等着大家的到来，感觉像是在等一些久未谋面的朋友，很奇妙。
大家陆陆续续来到，第一个好奇的问题都是“梵廷”怎么变成“林氏梵廷”了？
长话短说简而言之，餐厅升级，食物出品更是大大升级，反正谁吃谁知道！
铁板烧起源于日本，当时的想法是把厨房搬到外面，厨师和客人进行交流。
当然，客人在进餐的过程也能欣赏到厨师的手艺，提升美食体验。
在慢慢的进化演变过程中就逐渐出现了法式铁板烧这种分支。
记忆中最熟悉的法式铁板烧宣传图片，一定是这种铁板上火焰的跳跃和厨师一气呵成的优雅。
铁板烧虽然有一套既定流程，但是不同师傅的手艺还是有些微差别。
基本上，我每次去都会找手艺一流的帅帅的兰师傅，以致于朋友每次去也专找兰师傅做铁板师傅。
如果说每家店都有一道菜是我的心头好，那么在梵廷无疑是这一道……不用考虑不用看餐牌一落座直接点单的，果木牛仔骨！
我一般要八成熟，不至于太熟也不会太血淋淋，那份鲜嫩正合我意，慢慢享受用刀叉切开的那一份轻柔。
当你点完果木牛仔骨，接下来你不用考虑不用看餐牌，直接再点刺身拼盘，当然前提是你不忌生冷的话，那简直就是通通不能放过。
不用犹豫，大个头的日本甜虾不是每家店都有的，厚切的三文鱼，Q弹的北极贝，还有那金枪鱼希林鱼章鱼……寿司也是要点赞的。
那么，究竟铁板上要来点什么呢，烧点什么呢？
还是那句话，不用考虑不用看餐牌，直接叫虾，什么柠汁虾开边虾一样一样不能放过……
围坐在铁板前，看厨师两手翻飞不慌不忙左右开弓，看铁板上的食物慢慢从生到熟，从食材变成食品……
等待的过程也变得不那么乏味，食物的烹饪过程你也参与其中，一个围观者的食物守候……
铁板永远是忙碌的，师傅永远是忙碌的，好的铁板烧师傅会根据你就餐的进度选择制作下一道菜的时间。
在就餐的过程中，你还可以跟帅帅的铁板烧师傅聊个天，他们一边做菜还能一边跟你聊天，而且，一点都不影响他们娴熟的动作！
每个人的位置前面都有小碟子，师傅会将刚刚烹调的食物均匀地分到每个人面前的小碟子中……
接下来可以开始围观我们究竟都吃了哪些东西，比如说牛肉金针菇卷，蒜蓉生蚝，芝士扇贝，红酒牛舌，鹅肝蒸蛋，鳕鱼排……
当然，铁板烧也有我的心水之物，除了每次必点的芝士开边虾之外……
莎朗牛肉和蓝莓酱鹅肝，我只想强调你们千万不要错过……
我一向是倡导健康饮食，所以在就餐的最后当然会有一抹绿色……
所谓张弛有度，荤素搭配，优雅地吃自助餐，并不是一件难事。
最后的最后，不要忘记梵廷还有正宗的哈根达斯哦，一人限一球……
我们无奈有一些店慢慢变得糟糕，也欣喜有一些店重新变得越来越好，有些坚持总是会让人相信“日久见人心”。
有些时候我们会因为印象中的差而忽略了有一些店的努力，所以，希望我们一起，感受有温度的惠州美食……
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