相对于其他烈酒,单一麦芽威士忌的酒标所标注的信息是最丰富的,以最大程度地反映瓶中威士忌的风味类型,好让酒客在品鉴过程中有个参照。比如,下面这款:
信息标注齐全的典范
不过,有些酒款却反其道而行之,偏偏像出谜语一样,让消费者自己去猜,自己去探索。
——隐形酒厂
苏格兰有很多独立装瓶商(IB),由于自己不生产威士忌,他们需要通过各种渠道收购各种不同类型与风格的威士忌酒桶,然后再独立装瓶上市。
有很多酒厂,为了保护自己的利润不受损害或防止IB装瓶商转卖整桶酒,会在自己出售的整桶酒中混入一汤匙别的酒厂的原酒(俗称“汤匙桶”),这样一来这桶酒变成了调和纯麦(BledMalt),自然IB就不能标注原厂名称了。
WilliamGrantSon旗下的百富(Balvenie)和格兰菲迪(Glenfiddich),就喜欢通过汤匙桶的方法保护自己的名称,以致于市面上几乎找不到他们的独立装瓶酒款。
Burnside,其实就是百富
于是IB装瓶商就想出了一些别的名称用来代替原厂。比如,行内熟知的Burnside,就是代指百富,Wardhead就是指格兰菲迪。由于没有明确的代码指南,而且各IB装瓶商往往各自命名,导致花样百出。比如,苏格兰首版威士忌独立装瓶公司推出的约翰麦克雷JohnMcCrae22年,其实也是格兰菲迪。另一威士忌独立装瓶品牌推出的威仕摩Blasmhor,其实也是百富。
——神秘数字
苏格兰麦芽威士忌协会(ScotchMaltWhiskySociety,简称SMWS)是一个神秘的独立装瓶商,他们秉承“敢于冒险,超越传统,非常好玩”的选酒理念,去寻找市面上难得一见、让人惊喜甚至惊艳的威士忌,而且以“三不政策”(不掺水稀释,不冷凝过滤,不向非会员销售)和“三S理念”(SingleMalt,单一酒厂;SingleCask单一桶装;SingleCaskStrength原桶浓度)进行装瓶上市,所有酒款拥有单桶原酒的绝佳魅力。
以数字编码标注的SMWS单桶系列
附录:SMWS协会酒编码表,见文后。
——专注于味道
——寻找蛛丝马迹
有些独立装瓶商通过漫画标的形式给出相应酒厂各种线线线索,比如独特的建筑、蒸馏器或者酒厂周边的景观、河流等。酒友们可以通过这些线索确定这款IB威士忌的实际酒厂。比如:
看看酒标中的线索:背景图案为深红色岩石砌造的古老石器建筑,且位于岛屿的高山之上,背山面水;图中的卡通形象手持用蓟花制成的皇室权杖。“蓟花”是苏格兰的国花,她代表的格言是“犯我者必受罚!”,她是“英雄”和“传奇”的象征。
大家知道,这是来自哪一家酒厂吗?欢迎讨论区留言,看看您的猜测是否正确。
——不能说的配方
以上说的都是独立装瓶商为了隐去单一麦芽原厂名称而采取的措施。其实BledWhisky也会出现类似的情况。比如,早前CompassBox就因为完全公布了旗下某两款酒的详细成分,导致和几家酒厂闹上法庭。
特别是那款FlamingHeart(赤子之心),明确标注由:38.5%Caolila14年、27.1%Caolila30年、24.1%Clynelish20年,以及10.3%7年未注明麦芽威士忌。
惹上官司的CompassBox配方
——不能说的木桶
比如,布赫拉迪曾用法国六大名庄(拉菲、拉图、玛歌、奥比昂、滴金、花堡)发布一系列葡萄酒桶陈威士忌限量套组。原酒都是布赫拉迪16年,最后的陈年阶段在这些葡萄酒桶里完成,并以A-F字母命名。
附录:SMWS协会酒编码表
1.Glenfarclas(格兰花格)
2.TheGlenlivet(格兰威特)
3.Bowmore(波摩)
4.HighlandPark(高原骑士)
5.Auchentoshan(欧肯特轩)
6.GlenDeveron/Macduff(格阑荻佛龙)
7.Longmorn(郎摩)
8.Tamdhu(特姆度)
9.GlenGrant(格兰冠)
10.Bunnahabhain(布纳哈本)
11.Tomatin(汤玛丁)
12.Benriach(本利亚克)
13.Dalmore(达尔摩)
14.Talisker(泰斯卡)
15.Glenfiddich(格兰菲迪)
16.Glenturret(格兰塔)
17.Scapa(斯卡帕)
18.Inchgower(英尺高尔)
19.GlenGarioch(格兰盖瑞)
20.Inverleven(英弗利文)
21.Glenglassaugh(格兰格拉索)
22.Lowland(低地)
23.Bruichladdich(布赫拉迪)
24.TheMacallan(麦卡伦)
25.Rosebank(罗斯班克)
26.Clynelish(克里尼利基)
27.Spirngbank(云顶)
28.Tullibardine(图里巴丁)
29.Laphroaig(拉弗格)
30.Glenrothes(格兰路思)
31.IsieofJura(朱拉小岛)
32.Edradour(埃德拉多尔)
33.Ardbeg(阿德贝哥)
34.Tamnavulin(塔姆娜法尔林)
35.GlenMoray(格兰莫雷)
36.Benrinnes(本利林)
37.Cragganmore(克莱根摩)
38.Caperdonich(凯普多尼克)
39.Linkwood(林可伍德)
40.Balvenie(巴尔维尼,百富)
41.Dailuaine(戴柳尔因)
42.Ledaig/Tobermory/(托巴莫利)
43.PortEllen(波特艾伦)
44.Craigellachie(克莱拉齐)
45.Dallas(达拉斯)
46.Glenlossie(格兰洛兹尔)
47.Benromach(本诺曼克)
48.Balmenach(包曼纳克)
49.Linlithgow/StMagdalene
50.Bladnoch(布莱德诺克)
51.Bushmills(布什米尔)
52.OldPulteney(富特尼)
53.Caolila(卡尔里拉)
54.Aberlour(雅伯莱)
55.RoyalBrackla(皇家布兰克拉)
56.Coleburn(柯尔本)
57.GlenMhor(格兰莫尔)
58.Strathisla(斯特拉塞斯拉)
59.Teaninich(第林可)
60.Aberfeldy(艾柏迪)
61.Brora(布罗拉)
62.Glenochy(格林诺奇)
63.Glentauchers(格兰陶切斯)
64.Mannochmore(曼洛克摩)
65.Imperial(女王威士忌)
66.Ardmore(阿德摩尔)
67.Banff(班夫)
68.BlairAthol(布莱尔阿苏)
69.GlenAlbyn(格兰艾宾)
70.Balblair(巴布莱尔)
71.Clenburgie/Glencraig(格兰克雷格)
72.Miltonduff(弥尔顿达芙)
73.Aultmore(欧特蒙)
74.NorthPort
75.Glenury(1985年倒闭)
76.Mortlach(摩特拉克)
77.GlenOrd/Glenordie(苏格登)
78.BenNevis(本尼维斯)
79.Deanston(汀斯顿)
80.GlenSpey(格兰斯佩)
81.GlenKeith(格兰契斯)
82.Glencadam(格兰凯德姆)
83.Convalmore(康法摩尔)
84.Glullan(格兰都蓝)
85.GlenElgin(格兰爱琴)
86.GlenEsk(格兰斯克)
87.Millburn(米尔本)
88.Speyburn(盛贝本)
89.Tomintoul(都明多)
90.Pittyvaich(比蒂威克)
91.Dufftown(达夫敦)
92.Lochside(洛克赛德)
93.GlenScotia(格兰帝)
94.Fettercairn(费特凯恩)
95.Auchroisk(奥克罗斯克)
96.Glronach(格兰多纳)
97.Littlemill(小磨坊)
98.Lomond(罗梦湖)
99.Glenugie(格兰尤杰)
100.Strathmill(斯特拉斯米尔)
101.Knockando(洛坎多)
102.Dalwhinnie(达尔维尼)
103.RoyalLochnagar(皇家蓝勋)
104.GlenCraig(格兰克雷格)
105.Tormore(托摩尔)
106.Cardhu(家豪)
107.Glenallachie(格兰拉齐)
108.Allt-a'Bhainne(阿尔特布海尼)
109.Mosstowie(摩斯图威)
110.Oban(欧本)
111.Lagavulin(莱根法尔林)
112.Inchmurrin(英尺马林)
113.BraesofGlenlivet
114.Longrow(郎格罗)
115.Kaockdhu
116.Nikka(余市)
117.Cooley(库力)
118.Connemara(康尼马拉)
119.Yamazaki(山崎)
120.Hakushu(白州)
121.IsleofArran(亚兰岛)
122.Croftengea
123.Glengoyne(格兰哥尼)
124.Miyagikyo(宫城峡)
125.Glenmorangie(格兰杰)
126.Hazelburn(Compbeltown)(云顶)
127.PortCharlotte(Islay)(夏洛特港)
128.Peryn(威尔士)
129.Kilchoman(notsure)(齐侯门)
130.ChiChibu(秩父)
131.Hanyu(羽生)
132.Karuizawa(轻井泽)
(Nikka)DistilleryCoffeyGrain
(Nikka)DistilleryCoffeyMalt
(Jamaica)
(ElDorado)(Guyana)
(Barbados)
(Trinidad)
(Jamaica)
这些列在名单的底部,标有和R.的编码分别是是谷物威士忌酒、波旁酒和朗姆酒,协会最近开始装瓶。