说实话，现在我们讨论的问题估计有不少酒友很难理解。因为这里涉及到白酒的专业领域，大多数酒友知道白酒中含有醇类物质，但它具体的作用是什么估计就很难道清说明了。
那么，脂类香味成分在白酒中的地位和作用是什么呢？下面就跟【茅台漂漂】一起来聊聊。
脂类是具有芳香的化合物。在各种香型白酒中起着重要作用，但其含量及量比关系必须适宜，否则，反而影响白酒的典型风格。
乳酸乙酯和乙酸乙酯是我国白酒的重要香味成分。
在浓香型、酱香型和凤香型等白酒中，还有相当量的乙酸乙酯和少量的丁酸乙酯。
上述4中脂类约占总酯90%以上。
乙酸乙酯是构成清香型白酒的主体香味成分，乙酸乙酯是构成浓香型白酒的主体香味成分。
以上的观点希望对酒友有一些小小的作用，能在某一层度上增加酒友们对白酒的更多层面的认知。有机会欢迎全国各地的酒友到贵州来度假避暑，有机会一起聊聊关于白酒的那点事儿！
