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第一次喝凯歌香槟（VeuveClicquot）是在深圳一家酒吧。当时喝的这款黄牌，瞬间惊为天人！不愧是国际前10的香槟！
那种“一切刚刚好卡在点上”的感觉，浑身舒畅，令人难忘。后来得空查了查，发现这香槟的外文名是“寡妇”的意思，再查查发现，叫“寡妇”的香槟还真不少！
一、它为什么取名“寡妇Veuve”？
凯歌香槟全称“VeuveClicquotPonsardin”，其中“Veuve”这个单词是法语“寡妇”的意思，为什么以此命名，这要从酒庄历史说起。
1772年，银行家菲利普·克里科在香槟地区的兰斯（Reims）创立香槟酒厂，其子弗朗索瓦·凯歌（FrancoisClicquot）娶了彭撒丁（Ponsardin）家的千金，两人将品牌越做越好，甚至深受当时皇室贵族及名人雅士的喜爱。
1805年，弗朗索瓦去世，年仅27岁凯歌夫人成了寡妇，就在全家一致决定变卖酒庄之时，凯歌夫人毅然决定接手家族企业，继承丈夫生前的心血，并把自家品牌的名字改成了现在的“VeuveClicquotPonsardin”。
1814年，凯歌香槟开始销往俄罗斯，成为俄罗斯王室的钟爱。1986年，凯歌香槟酒厂加入LVMH集团。至今，凯歌已然是全球最古老的香槟厂之一，也是世上第2大香槟制造商，出口遍及全球一百二十多个国家。
二、为什么香槟区有那么多“寡妇”，这里的风水克夫吗？
看香槟资料时经常会看到“Veuve”这个词，很多酒庄名字里都有，像维尔奈香槟（VeuveduVernay）、德沃香槟（VeuveADevaux）、富尔尼香槟（VeuveFourny）等等。为什么香槟产区有这么多“寡妇”，难道这里的风水克夫吗？
当然不是。这是因为香槟产区在很久以前大多是法国贵族的封地，而爆发战争时，领兵出战的大多是贵族，加上历史上有好几次战争的主战场都在香槟，很多香槟的本地人都牺牲了，所以使得香槟地区留下很多遗孀。
那为什么这些夫人们都喜欢把“Veuve”这个词加到商标上去呢？为了博同情吗？又错了。其实过去的法国和中国旧时代一样，女人出来工作是不被允许也是被看不起的，但当家里没有男人时，寡妇就有权利去做生意维持生活，所以把“Veuve”这个单词放在酒标上就证明她有权利出来做生意。
三、寡妇中的“香槟贵妇”
在那个年代寡妇的命运常常很凄惨，但凯歌夫人可不是普通的寡妇，她是香槟史上的首个女庄主，也是当时极为罕见的女商人，还被大家尊称为“香槟贵妇”（LaGrandeDamedelaChampagne）。
凯歌夫人
凯歌夫人本名芭布·妮可·彭撒丁（BarbeNicolePonsardin），1777年出生于法国兰斯（Reims），是纺织业大亨尼古拉斯·彭撒丁（NicolasPonsardin）男爵的长女，从小便受到良好的教育。12岁时，她入读圣皮埃尔女子修道院（）学校，兰斯市精英阶层家庭的女儿都会来这里学习仪态和礼节。
21岁嫁给弗朗索瓦·凯歌，一位是富有的男爵的后代，一位来自财力雄厚的望族。二人门当户对，岁月静好。进入香槟酒行业是弗朗索瓦的梦想，在结婚后的几个月里，夫妻俩就开始挑选葡萄种植地块。凯歌夫人一直身处幕后，不过她同时也和丈夫一起工作，学习酿酒和葡萄园管理。
你耕田来我浇园的好景没过几年，27岁丈夫去世，凯歌夫人不惧世俗眼光，全面掌管酒庄从国际战略策划到葡萄酒酿造的一切事务。听起来很艰难的故事，在凯歌夫人这里就像开了挂。
发明转瓶桌，从此去除沉淀更便捷
这个时期的香槟酒液冒着气泡，带有甜味，品质还算不错。但是酒瓶里往往漂浮着2次发酵后形成的酵母沉淀物，显得非常浑浊。去除瓶中酵母沉淀物的唯一方法是使用昂贵的药物、澄清剂和复杂的工艺。在追求完美和勇于创新的信念驱动下，凯歌夫人在1816年发明了有效去除沉淀的转瓶桌（RiddlingTable）。
这是一种带有特殊圆孔的桌子，其孔洞用于容纳倒置的香槟酒瓶，以使沉淀物慢慢聚集在瓶口处。之后在瓶内压力下，酵母沉淀物被排出，便可以得到澄清的酒液。这项工艺一直延续至今，是酿造香槟必不可少的步骤。这项技术革新引领了香槟酿造业的潮流，由此酿造出的香槟酒液清澈，口感和品质更佳。
酿出第1瓶年份香槟和桃红香槟
1810年，凯歌夫人酿造出历史记载上第一瓶年份香槟（VintageChampagne），证明了自己的创新能力。1818年，她突破传统，酿造出第1款桃红香槟。
第1位以直销的方式来经营香槟酒厂的女性
凯歌夫人不仅在酿酒上有天赋，经营和商业头脑也不差。她跳过了中间商，直接把香槟卖给终端顾客以增加利润，并且不断地塑造凯歌香槟奢华的品牌形象。如今，凯歌实施品牌延伸战略，还进军了时尚界，旗下服饰品牌带有法兰西特有的浪漫、雅士和放荡不羁。
1866年，终生未再嫁的凯歌夫人以89岁高龄与世长辞。这个励志的故事却和顶级香槟——凯歌一起流传下来。
四、凯歌香槟
凯歌酒庄，位于香槟区的兰斯，与巴黎相隔130公里。产区土壤以白垩土为主，表层土含有黏土、沙土、砂岩、褐煤和泥灰岩，还有黏土和石灰岩构成的混合土壤。
目前凯歌香槟旗下的346公顷葡萄园都是凯歌夫人以及她的继承者多年以来一块块地买下的，不论是从规模还是质量上看，它都已经成为整个香槟产区最重要的葡萄园之一。
凯歌香槟的酒款以黑皮诺为主导，多结构感和力量感，同时混酿了细腻清新的霞多丽，带来更复杂平衡的风格。
它们家的经典酒款有：
注：下文所提价格为WineSearcher国际税前均价，国内市场价通常更高。
（1）凯歌黄牌干型香槟
VeuveClicquotBrutYellowLable
价格：¥370/750ml
这就是小编第一次喝到的凯歌香槟，也是酒庄最畅销的酒款。黄牌是凯歌品质和风格的标志，每年都会生产。鲜艳的黄色标签代表的是香槟鲜明的个性。
这款香槟在原料上用了超过一半比例的黑皮诺（PinotNoir，50-55%），给香槟带来凯歌香槟经典的结构感，香气也更加香甜。其次是霞多丽（Chardonnay，28-33%）添加精致和优雅，然后是默尼耶（Meunier，15-20%）使之更加完美。此外还加入了25-35%，甚至40%的存酒（Vindereserve）,最老的存酒为9年。
黄牌需陈酿至少3年，它不仅有着漂亮的酸度和浓郁的矿物质味，还散发出淡淡的白桃、茴香、香草、奶油、饼干和金橘的香气，口感细密。
（2）凯歌半干香槟
VeuveClicquotDemi-Sec
价格：¥388/750ml
与酒庄其他酒款不同，这是一款由黑皮诺和莫尼耶为主导的混酿香槟，20-30%的存酒，搭配甜点的理想香槟，非常适合亚洲人口味。
值得注意的是，在凯歌酒庄的私人宴会上，这款香槟在饮用前会特别醒酒，得到更加圆润丰腴的口感。
凯歌甜型香槟系列
VeuveClicquotRich
价格：¥406/750ml
这是凯歌推出的专门用来调配鸡尾酒的香槟，包含干白和桃红2款。被称为“Rich”的这款新的起泡酒以银色锡箔纸包裹其外，并配以凯歌标志性的图案，残糖达60G/L。
喝的时候可以倒入宽口玻璃杯中，然后加入冰块、清柠、草莓以及葡萄等水果。
凯歌干型桃红香槟
VeuveClicquotBrutRose
价格：¥433/750ml
凯歌酒庄早在1775年便首次销售了桃红香槟。1805年时，凯歌夫人发现在桃红香槟中增添红葡萄酒品质会好很多。经过多次实验，1818年，凯歌夫人发明了香槟区首个混酿法酿制的桃红香槟。自那以后，这就成为了凯歌桃红香槟的传统。如今酒庄的年份桃红香槟酒款中，混酿的红葡萄酒仍然来自布兹（Bouzy）特级村。
这款香槟采用和黄牌相近的酿酒葡萄比例，并混合了25-40%的存酒,然后加入12％静止红葡萄酒调配。同样需陈酿3年以上。酒液呈铜橙色。有着非常成熟的野草莓香气，口感醇厚，结构感强，余味持久。
凯歌特极干型极老香槟
VeuveClicquotExtraBrutExtraOld
价格：¥514/750ml
2017年，凯歌香槟发布了这款特级干型极老香槟。这款香槟由1988-2010年中6个年份的珍藏葡萄酒混酿而成，在调配之后还另外陈年了3年。凯歌的酿酒师多米尼克·德马威尔（DominiqueDemarville）将这款“特极干型极老”香槟称为“皇牌香槟的精华（AnExtractionofYellowLabel）”。
这款香槟的酿酒葡萄比例与黄牌接近。泡沫非常精细，闪着金色，带有成熟核果与柑橘蜜饯的香气与风味。陈年潜力超过15年。
凯歌年份香槟系列
VeuveClicquotPonsardinVintage
凯歌发行了多款年份香槟，包括从普通年份干型香槟、桃红年份干型香槟、年份甜型香槟到顶级的私人珍藏（桃红）香槟。这些年份香槟都只在优秀年份酿制，并不是每年都有。普通年份香槟到顶级私人珍藏，价格从两三百到一两千元不等。
凯歌贵妇年份香槟系列
VeuveClicquotLaGrandeDame
贵妇香槟是1972年为了纪念凯歌香槟创立200周年而首次酿制的香槟，是凯歌香槟品牌中最出名的香槟酒，这款酒只有在特别出色的年份使用凯歌香槟拥有的8座顶级葡萄园中的葡萄才能精制而成。
贵妇包含干白和桃红2款，价格从八九百到五六千不等。其中桃红贵妇香槟是采用酒庄布兹村的科林（ClosColin）单一园出产的高质量静态红葡萄酒混酿而成，产量很小，在市面上很难见到它的身影。
凯歌酒窖
此外，凯歌香槟每年都会聘请著名设计师为香槟专门设计瓶身、瓶贴、可以容纳一瓶香槟和两只香槟杯的提袋，可以放好几瓶香槟的箱子，甚至是专门用来放香槟的冰箱。而这些产品的颜色，只有指定的两种，一种是克里科夫人亲自设计的黄标瓶贴的鲜明亮黄，另一种则是专门配合桃红香槟的粉色。
