法国有五大名庄,意大利则有四大雅——西施佳雅(Sassicaia)、索拉雅(Solaia)、奥纳雅(Ornellaia)和嘉雅(Gaja)。其中,西施佳雅被视为四大雅之首,因此有意大利酒王之称。
西施佳雅源于意大利语中的“sasso”一词,为“石子”之意,出自圣圭托酒庄(TenutaSanGuido),酒庄位于托斯卡纳(Toscana)的保格利(Bolgheri)海滨地区。
早期意大利法规限定当地葡萄酒只能以桑娇维塞(Sangiovese)单酿或与本土品种混酿,导致意大利酒在国际市场表现不佳。为酿出好酒,圣圭托酒庄创始人马里欧侯爵(MarioIncisadellaRocchetta)主动降级,说服老友拉菲古堡庄主罗斯柴尔德男爵,从法国的拉菲古堡引进赤霞珠和品丽珠葡萄,采用法国橡木桶陈酿。
但梦想实现的过程格外艰难,马里奥1942年开始种植赤霞珠葡萄,在经历了木桶酿造不佳、葡萄种植不适合以及地理环境太差等一系列外界阻碍后,23年后他终于酿造出了西施佳雅,首创了新派“超级托斯卡纳SuperTuscan”风格,震惊了葡萄酒界。
————————————————————————————————————————
超级托斯卡纳
在托斯卡纳,有一群锐意进取的酿酒师,为了酿造出理想的葡萄酒,打破常规,他们大胆采用赤霞珠、梅乐等国际品种来酿酒,没想到却异常成功,酿出的酒款品质高超,大放异彩。
但是意大利的法律规定,不采用特定的本土品种酿造的葡萄酒是不能被标示更高等级的(DOCG或者DOC),因此这些酒只能标示更低等级的IGT,甚至VDT,但酿造者们认为他们的酒跟一般的IGT等级是有天壤之别的,所以为了与之区分开,他们把这些特别的酒称为“超级托斯卡纳(SuperTuscan)”。
——————————————————————————————————————————
1968年,西施佳雅才正式上市,并且贴上“安东尼世家”(Antinori)商标,这是因为马里欧是安东尼世家(Antonori)的表亲。西施佳雅与本区其他厚重的酒款相比,更强调精致与优雅,带有玛歌的风范,所以一经发售就获得大众的喜爱。
1978年,英国权威葡萄酒杂志《醇鉴》(Decanter)在伦敦举行世界葡萄酒的盲品,结果5位世界级评审中竟然有两位将最高分颁给了西施佳雅,自此西施佳雅名声大噪。作为意大利酒王,西施佳雅获得众多荣誉:
①国际第一家酒庄世家(PFV)成员。PFV是一个由世界顶级葡萄酒酒庄加入的跨国组织,仅限受邀酒庄可加入,并需要接受极其严格的评审,目前仅包括木桐在内的11家顶级酒庄成员。
②被意大利餐饮协会评为“20世纪意大利酒王”。
③荣获马西-世界葡萄酒文明奖(MASIPERLACIVILTADELVINO)。
④意大利政府为其特设了一个“宝格丽西施佳雅BolgheriSassicaiaDOC”产区,是超级托斯卡纳之首。
⑤1985年份和2016年份都获得了罗伯特·帕克(RobertParker)100分评价。
⑥2018年被《葡萄酒观察家》(WineSpectator)评为世界上最好的葡萄酒。
⑦是众多权威机构和杂志评选的世界百大葡萄酒。
⑧宝马MINICOOPER系列专门为1985年份12个编码的西施佳雅设计了限量特别珍藏版。
⑨第1瓶进入太空的酒。
西施佳雅葡萄酒
在一处占地2,500多公顷的土地上,酒庄选择了一块在土壤类型、小气候和光照完美的独特地块,种植的葡萄用于酿造西施佳雅,这块地便是DOCBolgheriSassicaia。
西施佳雅采用85%赤霞珠和15%品丽珠混酿而成,经法国小橡木桶发酵熟成。在混酿红葡萄酒中,赤霞珠能赋予葡萄酒坚实的架构、强劲的单宁、浓郁的黑色浆果(如黑醋栗)风味以及出色的陈年潜力;而品丽珠则能为混酿增添鲜明而优雅的花香和果香。
总体而言,西施佳雅拥有丰富的浆果味、薄荷香,酒体饱满,口感凝练,并带香水、烟草、香草等味道,单宁紧实,丝滑柔顺,后味果味和酸味平衡,拥有很好的陈年潜力。