广东人是很好吃的——饮食对于他们不仅是生理的需要，更是一种嗜好。他们在饮食中体会生活的滋味乃至本质。该地靠海，广东人便较内陆的人民更有口福，粤菜也以生猛海鲜而著称。不仅水里游的，而且天上飞的、地下跑的——广东人简直无所不能吃，他们天生一副好胃口，以博大的兴趣对待形形色色的食物。
桂花蝉
桂花蝉中文名大田鳖，半翅目负子蝽科，因体上生有香腺可释放香味，加之外形有点像知了（蝉），故俗称桂花蝉。
烹饪方法：油炸、椒盐、卤水
食用：先将翅膀、腿除去，然后将头连同内脏一同拉出，外壳连同壳内淡黄色的蛋白质整只咀嚼，吃的是昆虫特有的香味。
粤菜真正令人起鸡皮哥达的是这种“水甴曱”，样子长得像蟑螂一样的“水蟑螂”。这玩艺儿有个很高雅的名字：龙虱。以前它仅是街边小摊挡卖的小食，如今在广州的大饭店、大宾馆龙虱被当作名菜出售，一盘仅有几十只龙虱的菜竟卖到八十、九十元。在广州市场上，最有名气的“金边龙虱”一斤要300元以上，比龙虾还要贵。
据《本草纲目》等记载，蟾皮是一种能治恶肿等疑难杂症的天然妙药。特别能抵制癌细胞扩散，抑制癌细胞生长，另外对乙肝、肝硬化、肝腹水、白血病、疔、疮、乳房瘤、骨结核、骨髓炎、小儿疳积、痨热等数十种疾病都有显著治疗。
沙虫，其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉。沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。
据药书记载，凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用沙虫；对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效；因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品
“禾虫”以“禾根”为食，生长在稻田、涌边，为水乡产物。其形如蜈蚣，外貌丑陋。但对于广东人来说，用禾虫制作的美食，却是难得的鲜香可口。
广东人爱吃禾虫，明清时期已有记载，禾虫可蒸，可炸，可炖，可炒，可焗，可煲汤。吃禾虫，有补脾健胃祛湿功效，更有说用禾虫干煲眉豆，可治脚气病。尽管禾虫一直是老饕口中的珍馐，但随着禾田的减少和环境恶劣，禾虫已经吃少见少。
在我国南方省区，食用竹鼠一般不剥皮。宰杀时，先用15～20毫升的白酒徐徐灌入竹鼠肚内，待其口里冒出白沫，说明竹鼠已经昏醉，这时用小尖尖刀刺喉放净血液。然后用80℃热水烫屠体2～3分钟，烫好后顺着腿毛。清除粗毛后，用刀刮去小毛，再用火烧去细毛，烧到竹鼠的外皮稍焦，可增加它的香气。洗刮干净后，开膛除去内脏和骨头（散焖和生炒竹鼠也有不除骨的），将骨头煲水与竹鼠肉一起烹制，以增加原汁原味。宰杀好的竹鼠可进行焖、扣、清炖、红烧、干锅、生炒等多种烹制。
广州人吃蛇的历史悠远至极，《山海经》和《淮南子》里面都有提及：“越人得蚺蛇以为上肴，中国得之无用。”论到吃蛇，老广可说是冠绝全中国的行家，一条蛇几乎无处不可吃。蛇皮、蛇肉、蛇胆、蛇血、蛇骨，以至于蛇腩、小小的蛇肝、蛇鞭都可入馔。
蝎子是一种滋补佳品，可用全蝎与白酒制成蝎酒，蝎酒中可以再加入其他中药，也可制成蝎罐头。
竹虫又名竹蜂、竹蛆,广宁人把它称之为“笋蛆”,竹虫啃吃幼嫩竹笋吸收养分,20天内从米粒大小长到手指头般粗大,寄生在竹筒内,
竹虫富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分，蛋白质含量可达30%～40%，氨基酸含量为29.90%，粗脂肪含量为60.42%，不饱和脂肪酸含量为55.9%，营养丰富。
油炒食用，味道酥脆芳香，是下酒的首选。这是道令人惊悚的美食。
不管怎么说，第一个吃螃蟹的人总是可敬的，广东人堪称饮食的勇士。
