最早的把春和酒联系起来的文字，出现在《诗经·豳风·七月》当中，描绘了周代早期的农事图景。“八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”在古代，枣和稻都是酿酒的材料，古代的酒大多是冬酿春熟，所以被叫做春酒。大概也正因为春天酿熟的酒比较多，很长一段时间里人们都把“春酒”或是“春”当做是酒的通称。
到了晋代，“春”字开始象征性地和美酒挂上了钩。传说晋时有位河东人刘白堕酿造了一种美酒，味道香美异常，喝了它几个月都酣醉不醒，这种酒以他自己的名字命名，叫做“白堕春”。
北魏杨衒之在《洛阳珈蓝记·法云寺》中记载了这么一个故事，说是北魏开国县侯毛鸿宾在把白堕春酒送到藩地时，遇到了盗贼，不过没想到的是，这些盗贼喝了酒就醉醺醺的，结果被轻松擒获了。后来有句谚语，“不畏张弓拔刀，唯畏白堕春醪”，指的就是不怕拉弓动刀，却唯独怕美酒醉人。
吉泉斋藏品铜镜，上面描绘的一说是白堕酿酒的故事。
到了唐代，唐人呼酒为春，“春”字已经完全可以代指酒了。春杯、春台、春酎等词汇开始出现并沿用了下去。
唐代罗邺在《巴南旅舍言怀》一诗中写道，“红泪罢窥连晓烛，碧波休引向春盃。”这里的“盃”同“杯”，春杯指的就是酒杯的意思。苏轼也写过“腊果缀梅枝，春杯浮竹叶。”的诗句，天然的竹叶青，想来杯中一定是颇为清香的美酒。
春台则是饭桌的意思。《水浒传》第六回中写鲁智深途径“瓦罐之寺”，寺内破败，“只见灶边破漆春台，只有些灰尘在面上”，说的是饭桌上覆盖着灰尘，可见是许久没有开伙了。
清代郎廷极所编的酒类著作《胜饮编》中，记述了唐代许多以“春”为名的美酒。比如很有意思的当时剑南道，也就是现在四川剑阁以南到长江以南一带，出品美酒“剑南春”，和现在剑南春同名同地。不过唐宋时蒸馏技术还没有现在应用这么广泛，那时的剑南春是米酿酒，而现在的则是经过蒸馏的高度白酒。
此外，还有诸如蓬莱春、洞庭春、浮玉春、玉壶春、土窟春、石冻春、软脚春等等五花八门的酒名出现在唐代的诗文当中。宋代的“春”也多种多样，什么百花春、千日春、锦江春、武陵春等等，不仅名目众多，是不是还比唐代唯美的酒名多了一丝侠客江湖的气息。
这其中很多通过文学作品流传下来的酒名，或是被各大酒商沿用，现存的除了前面提到的剑南春、五粮春以外，市面上还有贵州的上台春、江苏的梅兰春、山西的梨花春、山东的景阳春、北京的燕岭春、内蒙古的沙漠春等尚在生产。亦或是活跃在现代的小说、影视剧当中，酒铺里“小二，来壶上好的洞庭春”的台词，您是不是越听越觉得耳熟。
春天里迎春酿，不妨来杯小酒感受春天的魅力吧。
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参考资料
[1]傅金泉：《古今春酒知多少》，酿酒科技；
[2]江玉祥：《唐代剑南道春酒史考》，四川大学学报；
[3]施耐庵：《水浒传》第六回；
[4]北魏·杨衒之：《刘白堕酿酒》；
[5]酒仙网，酒志网等官方网站。
