说到白酒，其酿酒原料除了高粱、小麦、大豆等粮食之外，还包括酒曲和水，因此有“粮是酒之肉，曲是酒之骨，水是酒之血”的说法。好酒、酒曲和水源对白酒酿造有着重要的意义。其实,在阴山怀抱中还有一处非常有特色的地域环境：这就是全国著名商品粮基地：被誉为绿色产业链上的一颗璀璨明珠大佘太古镇。
“有奈出自无奈，赤脚板也要跑到佘太”（诗经）般的民谣：鼓励人们去发现与创造人生的另一种舌尖上的大美！这里的土壤被黄河浸润过：以其魂魄、以其精血、以其不可复制的自然环境、以其独特的气候、土壤、水质及微生物种群繁育的神奇；这里的青山秀水营造出的奇山、奇水、奇景！积淀着千年地纯酒文化秘诀隐逸在山水与土壤里：内蒙古佘太酒业股份有限公司位于阴山山脉乌拉山腹部美丽富饶的佘太川，这里自古土地肥沃，盛产五谷杂粮，并且水质甘甜，生产出的佘太系列白酒深受消费者青睐。
这里的红高粱颗粒圆润饱满、大小均匀，皮薄肉厚，淀粉含量高，红高粱有着独特的酿造秘笈：在于地缸发酵，辅其大麦、豌豆等优质原料，有二千多口地缸经过二十八天的漫长缓慢发酵通过工艺使其在发酵过程中形成香味的前提物质，最后形成特殊的芳香化合物和多酚类物质等，为地纯基础口味的形成起到至关重要的作用。活跃在地缸里的微生物菌群，在驯化中富集，营造出各种清香物质让地纯酒体更清香、更爽口、余味无尽。这样的酿造工艺是受天地之命与自然相融的结晶，在品鉴中感悟地纯绵甜、柔和、清香的自然之道与地纯美酒的地道纯正；夏的烈性爽口、秋的绵甜醇厚、冬的冷峻清香。
这种绵绵不绝的地纯特有口感，从骨子里蕴藏着地理的味道，家乡人生的味道；“佘太地纯杀猪菜，醉的舒服醒的快。”酒曲儿虽然有些平淡，但却唱出了饮者对地纯的品鉴与特质的认定：用舌尖体味“酸、甜、苦、辣、涩”中回味地纯无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽的地纯特色。
