原创|出品
中国食品药品企业质量安全促进会发酵食品专委会,白酒专家委员会
中国食品报中国酒团队
中国食品报中国酒产区行--走进绵竹产区
五千年的文化积蕴，五千年的酒香飘扬，品尝的是酒，领略的是泱泱华夏文化的博大精深。在世世代代中国人的心中，酒成了一份乡情寄托，一种感情交融的媒介。
四川拥有上千年的酿酒史，具有发展白酒的优势和条件，素有“川酒甲天下”的美誉。地处龙门山脉尾段的绵竹，自古便以酒乡享誉全国，是全国白酒生产基地之一，历史文化厚重，是全国著名的年画之乡、名酒之乡、生态旅游之乡。
在四川省绵竹市国家4A级风景区九龙镇，大小酒厂数十家集聚，而丰淳酒业以其优质原酒生产和与时俱进的发展战略，选择一条属于自己的路。
天赋醇香龙门山麓出美酒
近日，中国食品报中国酒产区行调研团队走进龙门山麓下的丰淳酒业，领略自然与浓香之美。九座小峰沿跑马岭耸垒而下，如龙中条起伏，向东南延伸。迷人的九龙镇，茂林似海，花果飘香，四季分明，平原与山脉浑然一体，人文与自然交相辉映。
“系出名门，天赋醇香”，绵竹丰淳酒业有限责任公司区位优势突出，享有得天独厚的酿酒生态环境。总经理蒋德林告诉记者，九龙属于亚热带季风气候，又处龙门山脚，形成了温润多雨的“小九龙气候”，微生物种类众多，非常适合五粮型浓香型白酒的酿造。此外，源于国家地质公园“卧龙——四姑娘山大熊猫生态走廊”的主体部分九顶雪山的一条富含多种矿物质的山溪，在这里出山并汇入绵远河水系，非常适宜酿酒，而丰淳酒业厂区距离这条山溪仅50米。
据了解，公司占地面积3万余平方米，公分两个厂区，拥有100多口窖池。酿造厂年产各类原酒3000余吨，生态储酒园储酒能力达万余吨。装瓶厂拥有两条生产线，年包装各类瓶装酒100万余件。
和蒋德林一起来到生态储酒园，绿荫掩映下，盛满千斤美酒的陶坛在这里与时间一起老熟，储藏排列井然有序，碧草如茵，点缀其间。承载阳光雨露的恩泽，每一滴酒液在时间中升华成熟，静候出坛之日。
匠心传承丰淳佳酿美名扬
多年来汇各地名酒厂之长，丰淳酒业兼收并蓄，自成一体，形成一整套的精湛酿酒工艺。酿出的“丰淳”牌、“天府玉液”牌等酒质上乘，酒味清醇甘冽，酒体丰满，口味协调，回味悠长，堪称川酒奇葩，在当地可称为是老百姓的“口粮酒”。
蒋德林介绍，公司生产的浓香型大曲酒以优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，中高温大曲为糖化发酵剂，秉承传统工艺，续槽配料，泥窖固态发酵，分段接酒，分级储存。公司目前出品有“丰淳”“僰人”“小锦”等系列产品。
主打产品“丰淳”牌系列白酒，经陈年老窖发酵、长期贮存、精心勾兑调味而成，具有窖香优雅，绵甜醇和，尾味净爽的独特品质。2015年被四川省工商行政管理局评为“四川省著名商标”，2017年被四川省人民政府评为“四川名牌”，“丰淳”牌自投入市场以来深受广大消费者的好评。
与时俱进酒旅融合促发展
“创一流品牌，做百年老店”，这是丰淳酒业坚持的发展理念。经历过白酒行业深度调整的艰辛、激烈竞争、发展阵痛，丰淳酒业一直保持前进的姿态。自2014年开始，丰淳酒业不断加强基础设施建设，加大对产品生产、储存、包装、研发、销售等方面的投入。
谈到公司的发展战略，蒋德林表示，我们现在是以产定销，主要是订单式销售，在成都、德阳、绵阳等地销售原酒、散酒，布局两千多家网点。首先，要把自己的小渠道做好，这是一种扁平化、管状渠道，然后打造小区域品牌。其次，发展工业旅游，走酒旅融合路线，弘扬酒文化，开发文创产品。
“我们计划在川西旅游环线流转300多亩土地，三年之内进行设计规划，建造民宿和景观门，打造网红打卡地。此外，通过展现原材料种植、酿酒生产、调酒储酒等过程，充分展示和传承酒文化。”他说到。
品质是品牌的根本，也是企业形象的展现。蒋德林认为，在当地卖酒，相当于在酒厂卖酒，品质好不好一喝便知。“产品颜值让人开瓶，产品品质让人回头”，酒企要找准自己的方向，生存方式或许各不相同，但无论走哪条路，品质和品牌都是最核心的。当然，宣传和推广也是不可或缺的。
绵竹有着深厚的白酒发展基础，在蒋德林看来，绵竹白酒需要一个战略来统领整个产区的发展，政府和企业要形成合力，共同打好“绵竹牌”，体现绵竹文化酒的独特魅力，才能保持长久的竞争力，从而获得更好的市场。
