家乐福、沃尔玛消退了？谁将替他们的辉煌？
“新物种是传统物种进化而来的，有一脉相承的基因，也有诸多创新的属性。”深圳怡亚通集团酒业总裁、贵州仁怀首粮酒业董事长鄢奎平作为传统大商成功转型的代表，他坦然：“做酒商不易，特别是传统酒商遇到了许多困难和瓶颈。所以，2016年决定转型、并与怡亚通展开合作。2019年开始更多地运作自有品牌，目前已形成五大产品体系：钓鱼台、国台年份十年、红星1949、金沙摘要12年真实年份酒以及即将上新的首粮。”其中，首粮毫无疑问是一个新物种，其本质上也是跨界融合的产物。而为什么选择做首粮。鄢奎平表示：“酒商转型的未来方向必然是上通下达，这是进化延伸、不断丰富结构的逻辑。上通，基于上游产业的介入，下达基于下游渠道的深入。而我们无论做知名企业品牌，还是延伸到更上的原料端，都是上通的表达。首粮无疑便是其中一个指向：首粮在粮油、礼品等方面拥有强大的市场资源基础，且拥有首粮集团的品牌背书。”而未来，怡亚通要做的，不仅是构建酒水营销体系，更要构建一个基于“营销+平台”结合的综合性生态圈。
“椰岛实际上不叫新物种，更应该是传统物种进入新赛道。因为椰岛是一个老企业，1953年建厂，曾经是中国保健酒的老大，也是中国保健酒唯一的主板上市企业，只是后来发展进入慢车道。但我们认为，椰岛具备在新赛道上快速崛起的势能，首先，椰岛最大的优势是酒业主办上市公司，这其中有许多资源、势能可以利用；其次，大健康依然是风口，我们的沉淀有极大机会找到更上一层楼的契机。第三，介入酱酒。在酱香风口到来之时，我们也开始运作酱酒，也即是大家看到的‘贵台酒’。我们已经签了于和伟作为代言人，紧接着今年春节期间还将在央视、机场等媒体重磅投入，希望以一个全新的角度打造一款全新的品牌，也希望将其打造成贵州的第四台：茅台、国台、钓鱼台、贵台。”海南椰岛集团副总经理，海南椰岛酒业董事长、总经理陈涛表示，传统物种进入新赛道，可能比新物种更具备强大的发力基础。如上种种，嘉宾们对“新物种”的认知和定义，似乎有许多不一样的维度，更多是一种谦虚、低调的态度，认为并不是简单的一点“新意”就是新物种，而是具备深度创新、创造思维左右下出现的多元的、全面的新才能定义为“新物种”。不过，无论如何但凡有“新”的存在，就有值得标榜和肯定的意义。毕竟，任何新都是市场进化的指向，都能够为行业带来新的思考和启迪。新物种，是对传统的挑战，更是对自己的挑战
不难发现，酒业“新物种”能够快速崛起并成为现象，其背后皆有深刻的逻辑。
“我们定义了一年多的‘新物种’今天被挑战了，对我们而言这是好事。因为，有挑战才会有更大、更快的进步。我们挑战行业，也需要行业的挑战促动我们奋力向前。”宝酝集团合伙人、副总裁兼市场部总经理侯峰表示，宝酝自去年5月9日成立，到现在一年多时间，也取得了一定成绩，但在宝酝而言这只是起点。宝酝自确立“超级品牌+超级渠道”战略核心之后，便一直在围绕这一核心不断深化、延展。
围绕超级品牌，一方面，展开了与名酒品牌的深度合作业务，如国台、五粮液、郎酒等；一方面，强力打造自有品牌，如宝酝酱酒和甲等大奖章酒等。而在具体的品牌建设中，更是投入了极大的精力：成立16个月，宝酝做了大大小小80+的展会，覆盖了大概20+的城市，诸如广州、深圳、济南、郑州、石家庄等城市一直在做巡回的品牌输出。
围绕超级渠道，宝酝之前一直在连锁渠道方面有自己的想法，这么多年有非常强的实战经验，因此，宝酝在传统之外现在又做了宝酝名酒美学馆、宝酝名酒酱酒馆等比较高端的、深度体验的创新性渠道。
“从某种意义上讲，宝酝的新物种定义，是对当下渠道模式、品牌模式的升级和丰满，我们挑战的不仅是传统，更是自己。”侯峰强调，无论是做渠道创新还是品牌塑造，都不是容易的事，但宝酝有信心继续做好核心，放大势能。
“新物种也好，新赛道也好，我觉得是一个融合互补的过程，是一个能够将各自的优势进行有效整合、融合，做到1+1+1一定大于N的情况。”河北板城酒业副总经理谭永钢表示，板城是一个非常传统的企业，目前也在谋求相应的变化，与新商业、新运营模式以及各种新渠道拥抱。比如，我们在品类上进行的创新，致力于“打造中国柔顺浓香第一品牌”，以及在老酒方面的发力等，都是在继承自身优势的基础上，做好更优的产品及更好的品牌表达。“无论酱香还是浓香，没有好坏之分，只有是否持续做好品牌、坚持做好品质的差别。所以，我们更多是在市场新需求的背景下，应用新思维，挑战自己、突破自己！”
“新物种不仅源于产品如何创新，也不仅在于模式如何新颖独到，更源于对市场消费的深刻理解及对品质产品的永久坚持。”肆拾玖坊产品总监廖明表示，无论是肆拾玖坊的众创模式，还是基于圈层营销的深度挖掘，尽管在行业已小有名气，但依然还需要持续的突破，而突破的核心是对市场消费趋势的深度理解和洞察。消费升级的最根本原因，在于经济能力及水平提升下，消费者对品质生活、美好生活的向往。这造就了酱香的风潮，也造就了当下市场向名酒、向产区聚焦的源动力。所以，坚持产品品质就是站稳了趋势的潮头。“好品质构建好产品，好产品引动良性、持续的好消费，这是根本逻辑。”他表示，肆拾玖坊从最初的49位众创合伙人到现在的几万合伙人，敢于用“人格背书”销售产品，我们的底气就是产品好。而基于此，才是在产品创新、模式创新等方面的挖掘和探索。也因此，新物种无论外在表现的如何靓丽、抢眼，其本身的内核需要品质来作支撑。而新物种所面临的挑战，也更多源于品质力能否长久坚持，品牌能否持续正向放大。
“新物种”是对传统的挑战，不仅是传统物种，更是传统商业环境的挑战，此外，其挑战的对象不仅是外在，更是自身。
新物种是传统物种的“未来时”，也是霸主级物种的“现在时”
今天的传统物种，在彼时也是以新物种的形态存在，所不同的是健在与否。那些还在发展的传统物种，毫无疑问都具有强大的创新、造血能力；而那些已经消亡或正在消亡的，说明其已被新的市场生态所淘汰。20年前的“盘中盘”模式便是彼时的新物种，其迭代且颠覆了当时的渠道商业，但如今已逐渐没落；几近20年前诞生的洋河蓝色经典，也是彼时的“新物种”，其从产品定位、颜色革命、模式创新方面，如今还在持续辉煌；10年前，凭“草根文化”在众强林立的小酒市场杀出一条血路的江小白，以“电商平台+线下连锁”打下今天偌大江山的华致酒行、1919、酒仙网……这些当年的新物种，今天正在呈现不一样的姿态，有强有弱、有不断向上也有遭遇瓶颈。但，无论如何，未来充满想象也充满变数，谁能继续强大下去，取决于对市场趋势的把握、甚至引导。
当下，致力于“打造中国柔顺浓香第一品牌”的板城酒业，致力于打造“中国幽雅酱香领创品牌”的九暹酒，致力于打造中国新时代健康酒典范的椰岛酒业以及基于模式、产品、场景等多重创新而快速崛起的宝酝集团，肆拾玖坊，相合酒库等毫无疑问将是未来市场的“新生力量”，他们所带来的不是破灭，而是希望，是行业进步的动力。
当洋河这位曾经的新物种，以“品类切割世界”的方式站在了产业第三的位置；当酒仙网、怡亚通等曾经的新物种，正在向百亿乃至千亿规模的霸主级物种进化时，我们有理由相信，当下的“新物种”极有可能在未来成长为强大的存在。毕竟，新物种是传统物种的“未来时”，也是霸主级物种的“现在时”。
