在喝酒的圈子里，都说“东北虎，西北狼”，意思是东北和西北的酒友酒量都特别好。而宁夏，则是西北的“塞上江南”，这里的酒友热情好客，融于雄浑的边塞风光之中，是一抹靓丽的风景。
“葡萄美酒夜光杯”，如果提起宁夏生产的好酒，人们可能会第一时间就想到葡萄酒，毕竟这里的昼夜温差大，极适合葡萄的生产。那么，宁夏生产的白酒品质又如何呢？今天，小林就和大家一起来领略一些宁夏白酒的风采！
银川白酒
银川白酒拥有40余年历史，是宁夏知名度较高的一款白酒。它的酿造过程十分不简单，要选用优质高粱为配制原料，用麸曲加酵母为糖化发酵剂，经长期发酵，缓火蒸馏，再定期贮存陈酿后再精心勾兑而成。
银川白酒属于清香型白酒，观色无色透明，闻香清香纯正，细品醇甜柔和，后味爽净，是不错的一款好酒。因为优良的品质，银川白酒于1985年、1987年被评为宁夏回族自治区优质产品。
汾曲香
汾曲香于银川白酒一样，同为宁夏回族自治区银川酒厂所生产的白酒，它采用传统工艺，以从汾酒大曲中分离分离出的多种优质单株菌种培育成的麸曲和产酯酵母为糖化发酵剂，经长期发酵，分级贮存，科学勾兑等工序酿成。
这款酒的韵味与银川白酒稍有差别，其酒液无色，清澈透明，芳香纯正，醇和爽口，绵软回甜，尾净余长，酒度为58°，值得一品。
灵州大曲
顾名思义，灵州大曲的产地在灵武，这里古称灵州，西濒黄河，产有稻、麦等谷物，自古已有酿酒习俗。灵州大曲选用优质高粱、大米、糯米、玉米、小麦为配制原料，采用国家名酒剑南春工艺及传统的老五甑续渣工艺相结合，经糊化、回醅发酵，双底轮增香，蒸馏摘酒，贮存陈酿，精心勾兑等工序酿成。
区别于上述提到的两款白酒，灵州大曲是属于浓香型白酒，酒度也稍高一些，有60°，它的酒液无色透明，芳香浓郁，品起来酒质醇和，香味谐调，甘洌回甘，绵柔清爽，余香悠长，非常不错。
宁夏枸杞酒
枸杞，别名西杞果，是宁夏的特产。含有较多的甜菜碱、胡萝卜素和糖分，还含有钙、铁、硫铵素、核黄素和尼克酸等成分，是我国名贵药材之一。宁夏枸杞酒在以高粱为原料的基础上，加适量优质枸杞、冰糖等精工兑制而成。
这款酒颇具宁夏特色，它的酒度不算高，只有45°，却含有15%的糖分，喝起来味美适口，得益于枸杞的功效，这款酒也被人们视为“补酒”来喝。
以上，就是小林所知道的4款宁夏好酒了，可以看出的是，宁夏的白酒多以清香为主、浓香为辅，并且会夹杂着一些特色酒，总体而言酒的品类还是非常丰富的。当然，宁夏的好酒肯定也不止上述这些，欢迎大家一起分享品鉴。
