曾经位列八大名酒之一的全兴大曲如今并不好过，老酒友念念不忘的大品牌现在没几个年轻人记得它。这款时运不济的老八大产品如今品质如何？是不是纯粮酒？咱们今天就来品一下
首先观察酒的颜色
此酒酒色和大多数浓香型白酒一样，清澈透明无油亮感，挂杯还可以，酒柱形成说不上快慢，较粗大，下落速度也不是很快。杯壁边缘形成较持久的环状酒液，说明酯类含量不低。
然后闻酒香
香气香味还算干净，杂味不重。但是和常见的浓香型白酒相比它的窖香不重，以生粮味和糟味代表的新酒味很强烈。粮食蒸熟的那股香甜感和发酵产生的酸涩感非常非常重。从嗅觉感官来看应该主要是纯粮食酒。
再来品尝入口的滋味
此酒入口较柔顺，但酒感扩散过于迅速，类似二锅头的那种炸裂感，对舌面类似灼烧般的刺激让人很不舒服。通过舌头的搅拌可以感觉到这个酒还是有滋味的。粮香糟香曲香经舌头搅拌能出来一些，但不够丰富芬芳，后段消失很快。
全兴大曲曾有过辉煌的历史，这款酒作为口粮酒，中规中矩，说得过去，但作为一代名酒，应该拥有独特风格，它还欠点东西。再加上营销一直跟不上，江山日下，估计不久的将来，全兴就只是个传说了。
