要问北京最著名的白酒是啥？
大家肯定说是二锅头，不过二锅头除了最有名的牛栏山和红星，还有永丰、一担粮、京都、华都这几个牌子。
这里面以华都这个品牌最为特殊，它还是茅台的亲传弟子，造出的酱香酒曾风靡一时。
在此之前，让我们先说说华都酒厂的历史，它的前身是昌平县酒厂，在明清时期，昌平的酿酒业就非常繁荣，以瑞升泉等烧锅坊最为著名。
1949年，对昌平的老烧坊进行公私合营后，成立了昌平酒厂，1965年在红星的帮助下，开始生产二锅头，该厂生产的二锅头在上世纪70年代非常知名。
和茅台结缘季克良亲自指导酿酒
1976年，华都酒厂和茅台结下不解之缘，当年华都酒厂组织了优秀技术人员到茅台厂学习酿酒工艺。
季克良先生亲自到北京20多次，以帮助华都酒的酱酒研发工作，甚至连茅台厂的窖泥都挖了过来。
在多方的努力下，燕岭春终于问世，它一经推出就得到了北京酒友的青睐，还被冠以“北京小茅台”的名号，它的出现也填补了北京酱酒的空白。
获奖无数风靡北方
燕岭春在推出之后，一度冲出了北京，在北方各省都十分有名，因产量稀少，甚至到了一瓶难求的地步。
它还被评为北京高质量白酒，还获得过轻工业部第四届“全国酒类质量大赛银奖”等多个荣誉。
值得一提的是，1981年在庐山召开的全国名优质白酒、黄酒质量检评会上，燕岭春的得分高于郎酒，排名第三，仅次于茅台和武陵酒，只是打分卡被工作人员误写为“燕林春”。
沉寂多年后，携新品重出江湖
虽然有着茅台厂的帮助和各种奖项的加持，燕岭春并没有获得更大的成功，在90年代开始就没落了，甚至一度停产。
近几年酱酒的热度持续增长，华都复刻了这款酒，又推出了更高端的“承天门”系列，进军中高端酱酒市场，同时建立健全的线上线下销售渠道，希望华都酱酒能够重振旗鼓，再创辉煌。
其实，燕岭春的没落并非个例，在贵州省，也有一款酒和燕岭春有着同样的遭遇，它同样和茅台有着千丝万缕的联系，在本地也有着“小茅台”的美誉，却只能囿于当地，不为外人知晓。
这款酒就是产自茅台镇的木台厚道，它和茅台的关系要从国家级品评酒师冯小宁说起，一个偶然的机会，冯老看中了一个茅台镇专心酿酒的散酒作坊，这个作坊就是木台酒业的前身。
冯老凭借在茅台厂30多年的酿造和勾调经验，花了2年的时间终于研发出这款木台厚道酒。
这款酒的原料和工艺都向茅台看齐，原料是贵州本地的特殊高粱“小红缨”，富含支链淀粉和各类氨基酸以及单宁成分。
工艺采用12987古法酿造工艺，要经过165道复杂工序，取酒7次，历时1年时间才能酿造完成。
为了得到更好的口感，这款酒要窖藏5年，在这5年里，冯老会对7个轮次的酒进行4轮勾调，以让酒体更为平衡和统一，之后会调入8到15年的老酒进行调味，让酒的的风味更为浓郁。
就是这么一款用心酿造的好酱酒，却因为名气太小一直没能走出本地，只能偏安一隅实在可惜。
