皮埃尔嘉路香槟酒庄(ChampagnePierreCallot)坐落于法国香槟产区白丘(CotedesBlancs)的阿维兹(Avize)特级村,与第八使徒缔造者、小农香槟“三剑客”之一的JacquesSelosse同属Avize村,自然条件优渥。
酒庄的种植历史醉早可追溯至1784年,先辈LouisCallot出生于这片土地辛勤耕耘,此后Callot家族连续六代人都与葡萄种植、酿造有着紧密联系。直到1955年,PierreCallot才正式创立酒庄。
随着酒庄的扩大发展,Pierre急需扩展酒庄以大施拳脚,便于1971年购买了世界三大鼎级香槟之一的白雪酒庄(Piper-Heidsieck)的部分工坊和葡萄园。1996年,Pierre的小儿子ThierryCallot继承酒庄并经营至今,继承了Pierre自1985年酿造的珍贵基酒,用于调配酿造新生代的伟大佳酿。
目前酒庄的葡萄园面积占地7公顷,葡萄园主要位于白丘(CotedesBlancs)的中心地带,土壤类型为白垩土,因其几乎只生产白色霞多丽葡萄而得名,大部分位于Avize特级村,以及0.5公顷Cramant特级村和一小部分Chouilly特级村,用于酿造特级园BlancdeBlancsGrandCru,年产仅6万支。
建庄至今,始终遵循“全年精心照料每一株葡萄藤,潜心于手工制作”的理念,对自家葡萄园全面实行可持续化,采用综合虫害管理的方式管理种植,尊重自然、人和环境。
成熟的霞多丽经由人工采摘并仔细筛选,葡萄将由4000公斤Coquard木制立式篮式压榨机压榨取汁,采用天然酵母于不锈钢桶中发酵。除了ClosJaquin单一园香槟使用橡木桶陈酿,其他酒款均采用钢桶熟化,并于酒窖中窖藏2-3年,酒体更为轻盈柔和,香气精致且极具层次。
酒庄名品神之水滴同款(新标)
PierreCallotGrandeReserveBlancdeBlancs,这款香槟绝对不是温柔的香槟,
是即使怀着令人苦闷的哀愁,也绝不回头的果决以及彷佛拒人于千里之外的干型…,
有时候反而可以治疗心灵的创伤,就像是人生的必经之路那样。”
——神之水滴31卷
ChampagnePierreCallotGrandCruBlancdeBlancs
皮埃尔嘉路酒庄白中白特级园香槟
年份:NV
产区:法国-香槟
酿造:95%的Chardonnay来自Callot的Avize特级村,70%基酒来自新年份,30%来自1985年开始、采用类似Solera系统陈酿的老年份基酒。
品鉴:这款酒比我们尝过的大多数白丘白中白更具果味,肉质和柔和。核类水果比柠檬类柑橘更浓郁,岩石、柠檬皮的风味在20秒的余韵中达到顶峰。
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