便宜又好喝，怎么还没人买，大家都是傻子？
散白酒的存在，算得上是白酒江湖中的一股清流，即便历经多年的风风雨雨，它们的地位仍然未撼动分毫。
尤其是在三四线的小县城和一些农村的大集中，逢集必有散白。10块钱一斤，买五斤送一斤，自己酿制，保证是纯粮酒。便宜纯粮似乎已经悄悄成为了散白酒的代名词。
确实，在前些年的时候，农村的散白酒一直都是很多人口粮酒的首选，它们质量好性价比高口感又好，但是近些年为什么买散白酒的人越来越少了呢，便宜好喝还是纯粮酒，买的人却越来越少，这又是为什么？
只能说，时代在变，人心也在变，现在的散白已经不是过去的三白，套路多多，来看你知道几个？
▶套路一：纯粮+酒精=纯粮酒
大部分人买散白都是冲着纯粮酒去的。因此，每个卖散白的摊子都会立一块招牌说：我这是纯粮酒。但此纯粮酒非彼纯粮酒。
纯粮酒是采用固态法酿制，而散白大部分选择便宜的薯类粮食作物，再经过液态法酿造。液态法则是酒精勾兑的代名词。
为什么这么做呢？液态法，其实就是酒精勾兑。比如红薯，淀粉含量高，出酒率高，采用液态法出酒率又能翻好多倍，这样既降低了生产成本，还不违背“纯粮”之名，何乐而不为？
▶套路二：无标无牌=“我说啥就是啥”
集市上的散白酒，大部分都是用大罐子或者是桶来盛放，外面几乎没有任何标签证明，这样就给了商贩充足的发挥空间。
酒好不好，全靠一张嘴。当年的新酒加点香精，我说这是五年的老酒。产地你喜欢喝哪的，我就是哪里产的，酿制原料，我说是啥就是啥，反正你也不会拿着去检测，城管来了我就跑。
▶套路三：打一枪换一地，有售后麻烦？不可能的
大集年年有，次次人不同。这些卖散白的，大部分都是打一枪换一地，有售后问题想找我？不可能的。
因为部分散白是私人酿制，这样无论是原料还是工艺能否达到生产标准，都是个问题。还有一些三无作坊，为了追求利润，什么事都干得出来，添加剂一堆。
反正也没有任何的生产许可证，也没有经过检测，里面添加剂含量是否超标，都是未知数。万一不巧遇到一个手艺不精的，喝了之后出点问题，你想找卖酒给你的人？那你可得费点功夫了。
▶那怎样区分纯粮酒和酒精勾兑酒？
首先，一定要买正规厂家生产的，这是大前提！
其次，生产原料只有水和小麦、高粱等粮食作物；执行标准号不是“20821”和“20822”；采用固态法发酵，满足这三点，基本就可以排除大半嫌疑了。
其实，从根上说的话，酒精酒如此猖狂，我们也要责任，商贩们正式抓住了我们想喝纯粮酒，又嫌贵的心理。但现在的白酒市场已经很成熟，生产成本也几乎透明。
就拿酱香型白酒来说，它的生产成本就摆在那里，你想喝到一款好的酱酒，价格基本都得在百元左右。我们就以“酱酒新贵”君中元私藏酒来说。
①原料贵：此酒产于贵州仁怀，酒厂位于茅台厂对岸，生产用的都是茅台镇当地特有的高山红糯高粱，这种高粱是最适合做酱酒的，也是所有制酒高粱中品质最好的，成本价相对也比较高。
②生产成本高：酿制此酒采用的是传统12987工艺，这是制酱酒最好的工艺，耗费时间长，对人工要求高，酿造成本也相对较高。
此酒的酿造人曾传政，是有名的勾调大师，同时也是茅台厂长李兴发的爱徒，对每一道工序的要求都近乎严苛，只为让每一位酒友都能尝到那一缕“茅香”。
③时间成本高：酱酒不同于其他白酒，对时间的依赖性极强。如果采用12987工艺，光是制作就将近一年，后期又陈放6年，这中间的仓储、人工、场地费用又是一堆。
所以，一切好的东西都需要付出成本的，我们选酒更要擦亮眼睛！
