汾酒，是山西有名的纯粮白酒品牌，而它最具有代表性，也是最受酒友喜爱的，莫过于玻璃瓶装汾酒，也就是俗称的“玻汾”。凭借着极佳的口感和亲民的价格，赢得了无数消费者的青睐，成为日常生活中不可或缺的经典“口粮酒”。
不过酒友们可能不知道，玻汾有着黄色盖子和红色盖子两种类型，除了瓶盖颜色外，看起来几乎别无二致，但实际上，两者在本质上大有不同！笔者曾经有个朋友就因为选错了酒，结果一杯下去就倒了！
那么，黄盖和红盖在香气、口感以及原材配比三个层面上有怎样的不同呢？
先来说说黄盖玻汾，这款酒定位为烈性酒，其度数高达53度，入口时带有灼烧感，隐约有些微辣，回甘十分明显。经验丰富的酒友能立刻感受到它强劲的酒力。在制曲过程中，精心调配的小麦与豌豆比例约为6:4，确保酒体度数维持在高位。
而红盖玻汾则是黄盖的“下位版本”，其度数仅42度，为什么说它是“下位”，因为红盖玻汾是在黄盖基础上，采用兑水法来降低度数而成。同时增加豌豆的配比，以减少酒体的辛辣感，让清香更为纯正。相比黄盖的烈性口感，红盖风味清新淡雅，口感绵柔，对于资深酒客来说，这款酒劲儿会显得“差点意思”，但对偶然浅酌几杯的朋友来说味道刚刚好，也没那么容易上头。
最后说句题外话，曾有研究表明，53度的白酒酒体更为稳定，适合长期存储；而53度以下的低度酒由于酒精含量较低，存放过程中更容易挥发，所以很多储存期长的浓香老酒，度数大多超过53度，虽然可能接受高度酒的人相对没那么多，但不可否认黄盖玻汾的确比红盖玻汾更具滋味！
汾酒在2023年获得了超过140亿的销售额，在白酒市场份额排名第三，仅次于茅台和五粮液，而玻汾作为山西汾酒的经典产品，自然也是功不可没，一瓶65～68元虽然单价不高，口味却远超酒客们的预期，相比3、400一瓶的竞品，性价比实在没的说，难怪多年来卖得那么火！
