汾酒,是山西有名的纯粮白酒品牌,而它最具有代表性,也是最受酒友喜爱的,莫过于玻璃瓶装汾酒,也就是俗称的“玻汾”。凭借着极佳的口感和亲民的价格,赢得了无数消费者的青睐,成为日常生活中不可或缺的经典“口粮酒”。
不过酒友们可能不知道,玻汾有着黄色盖子和红色盖子两种类型,除了瓶盖颜色外,看起来几乎别无二致,但实际上,两者在本质上大有不同!笔者曾经有个朋友就因为选错了酒,结果一杯下去就倒了!
那么,黄盖和红盖在香气、口感以及原材配比三个层面上有怎样的不同呢?
先来说说黄盖玻汾,这款酒定位为烈性酒,其度数高达53度,入口时带有灼烧感,隐约有些微辣,回甘十分明显。经验丰富的酒友能立刻感受到它强劲的酒力。在制曲过程中,精心调配的小麦与豌豆比例约为6:4,确保酒体度数维持在高位。
而红盖玻汾则是黄盖的“下位版本”,其度数仅42度,为什么说它是“下位”,因为红盖玻汾是在黄盖基础上,采用兑水法来降低度数而成。同时增加豌豆的配比,以减少酒体的辛辣感,让清香更为纯正。相比黄盖的烈性口感,红盖风味清新淡雅,口感绵柔,对于资深酒客来说,这款酒劲儿会显得“差点意思”,但对偶然浅酌几杯的朋友来说味道刚刚好,也没那么容易上头。
最后说句题外话,曾有研究表明,53度的白酒酒体更为稳定,适合长期存储;而53度以下的低度酒由于酒精含量较低,存放过程中更容易挥发,所以很多储存期长的浓香老酒,度数大多超过53度,虽然可能接受高度酒的人相对没那么多,但不可否认黄盖玻汾的确比红盖玻汾更具滋味!
汾酒在2023年获得了超过140亿的销售额,在白酒市场份额排名第三,仅次于茅台和五粮液,而玻汾作为山西汾酒的经典产品,自然也是功不可没,一瓶65~68元虽然单价不高,口味却远超酒客们的预期,相比3、400一瓶的竞品,性价比实在没的说,难怪多年来卖得那么火!