一提起浓香型白酒，大多数的人会一下子想到“五粮液”。这也的确，曾经在十多年的时间内，五粮液甚至于超过茅台酒，稳居“业界老大”的位子。哪怕是现在，五粮液在业界也是仅次于茅台酒的存在，妥妥的业界老二，浓香型白酒无法撼动的霸主。这与五粮液酿酒用粮、酿酒技术、核心勾调不无关系：
1、五粮液为典型的“多粮浓香型白酒”。选用了高粱、小麦、大米、糯米、玉米五种粮食为酿酒用粮，喝起来香味不单调，是那种多粮的馥郁浓香。
2、独特的中高温“包包曲”。与其他浓香型白酒中温制曲相比，五粮液采用了独特的“中高温制曲”。所制出的曲块中间有一个凸起的曲包，这保证了曲块中间形成中高温，曲块发酵效果更彻底。
3、双轮底发酵。浓香型白酒的底层酒糟与窖底窖泥接触最紧密，是发酵效果最理想的部位。五粮液底部的酒糟每发酵完一轮后，先不取出，再加入新的酒糟，底部的酒糟相当于发酵了两个轮次，发酵效果更完美。
4、跑窖循环。作为浓香型白酒的灵魂，每口窖池的发酵效果可有差异，为了达到均衡发酵，五粮液采取了业界特有的“跑窖循环”。每口窖池的酒糟发酵完成一个轮次后，要转移到邻近窖池进行再次发酵。
5、沸点量水与勾调双绝。五粮液与其他浓香型白酒相区别，采用了沸水浇淋酒糟，沸点量水使发酵效果更充沛。为了保证出厂的每瓶五粮液酒质均衡，采用了人工勾调与计算机勾调相结合的“勾调双绝”。
也正是因为五粮液这些独特的酿酒工艺，保证了酿造出来的五粮液酒质醇厚、酒香浓郁、入口绵柔、回味久远。在一定历史时期内，五粮液最高光的十余年，特别是五粮液稳居业界老大位子期间，盲目地开发出诸多系列酒，把五粮液这张金字招牌弄得五花八门，让人眼花缭乱。使得五粮液给人一种“乱花渐欲迷人眼”的感觉，与茅台酒稳扎稳打、步步为营形成了鲜明的对比。五粮液系列酒那么多，只有8款是真“嫡系酒”，知道选酒不走弯路：
一、高端核心是经典与交杯五粮液经典五粮液与交杯五粮液是五粮液中的高端核心酒，为经典“梅瓶”设计，满满的怀旧感与历史沧桑感。两款高端核心五粮液均为52度浓香型白酒，价格也是普通五粮液的2-3倍。
二、核心嫡系是普通五粮液与五粮液1618经典与交杯五粮液是五粮液中的最高配置，而五粮液主打的核心嫡系则是普通五粮液与五粮液1618。普通五粮液又称为“普五”，现在市面上主要为第八代普通五粮液；而五粮液1618则主要倾向于商务版，一般用于商务招待用酒。
三、中端嫡系酒是五粮春与五粮特曲五粮液的中端嫡系酒则为五粮春与五粮特曲，这两种酒价格差不多，是五粮液真正的中端嫡系酒。酒质与价格上五粮春与五粮特曲几乎差不多，五粮春略微占优势。
四、低端嫡系酒则是五粮醇除了高端、核心、中端嫡系之外，五粮液还推出了低端的核心嫡系酒，那便是五粮醇。五粮醇价格虽然特别实惠，有时候一瓶50多元，但却是名副其实的五粮嫡系酒。
五、嫡系口粮酒是尖庄此外，五粮液还推出了一款嫡系的口粮酒系列，那就是很多老酒客喜欢的尖庄。这也是很多老酒客日常的口粮酒，也是喝出来的五粮口粮嫡系酒。
