“慢”，承载着岁月的沉淀，凝聚着时间的精华。慢是匠心，以匠人之技、慢工之序精酿酒体；养为沉淀，将岁月的醇熟融入美酒，静待年份慢养纯粹酒香！
一、慢养文化之“慢”
波波匠酒的匠人们对酱酒的酿造，是来自于来自心底真挚的热爱和坚持。从端午制曲到重阳下沙，始终恪守传统工艺、敬畏自然法则。传统技法如魂，早已融入波波匠酒匠人的生命之中。
在39年的企业发展中，波波匠酒的匠人们总结前人经验，在传统“12987”酱香酒生产工艺的基础上，结合实践创造出了独属于波波匠酒“十全十美”的酿造工艺。
“12987”与“十全十美”，并不只是一串冰冷的数字和生硬的文字，而是“慢工出细活”，将时间融合到工艺中，让传统技艺与自然规律充分结合，在岁月的磨砺下焕发勃勃生机。
每一步的微妙，皆需精心考量、细致把控。在白酒酿造机械化、时代快节奏的当下，浓郁的手工痕迹，无疑守住了波波匠酒的工匠之心。波波匠酒的系列产品，从基酒到成品酒，需要历经5-8年的时间，而有些年份老酒、调味酒，已在波波匠酒酒库沉淀了20年以上。
数载时光的历练，方成酒之工序。波波匠酒的“慢”，为您呈上了一款“慢工艺”的岁月酱香。
二、慢养文化之“养”、
波波匠酒所推崇的“慢养文化”，从“养”的层面来说，则是在成品酒的基础上，通过“以老酒养酒+以老坛养酒”的慢养方式，让酒体更加醇熟、绵柔醇厚。
正所谓养之年久，味愈胜也！为了更好的推崇“慢养文化”，波波匠酒择选出一批手工老坛用于养酒，这一批老坛也被称作“养酒坛”。
陶坛是陶土烧制成的，泥土里含有丰富的有机质和矿物质。在烧制的过程中，有机质被烧掉了，就会形成小坑与微细小孔。陶坛的材质与烧制工艺使其有助于酒体在坛内化还原反应的发生，且能够使白酒在贮存过程复合香气更好地合成。
也就是说，在相同的慢养时间里，用陶坛慢养的酒体能更好、更多、更快的与外界微生物群自然吐纳、交换融合，酒体老熟效果也就优于其他容器贮存的效果。
而波波匠酒使用的养酒坛，本身就在酒库储酒多年，坛壁内的微小气孔与缝隙中已经被老酒沁润。同时在养酒坛装入成品酒进行封坛时，波波匠酒还会在每一坛养酒坛中加入1瓶15年的老酒融合封坛。
老酒从品质、年份、香味物质都有明显的优势，可以起到一个“以旧带新”“以老带新”的优化作用，使用“以老酒养酒+以老坛养酒”的慢养理念，可以让养出来的酒口感达到一个更高的层次！
波波匠酒是被时间认可的酒。以匠人之技精酿产品，以慢工细活的淡然节奏，将岁月的醇熟酿进美酒，静待岁月慢养出醇厚酱香！
