都说白酒市场堪比古玩市场，大牌酒溢价严重，小牌酒假酒多，而且不少大牌酒，也开发了大量的贴牌酒，厂外酒。
这就导致，不少酒友逢年过节去买酒，多花点钱特意选购一些大牌酒，但是还是会遇到食用酒精勾兑的假酒，因此不少酒友总结了大量辨别白酒的方法，真真假假。
最近山东就有一个6旬的大爷，他总结了一套“辨酒口诀”火了，不用打开品尝，只要看瓶身记号，就能辨别是不是粮食酒，不少酒友留言，觉得非常靠谱，也有的酒友，说完全是乱讲，没有一点可信度，那这个口诀，到底是什么，真的可信吗？
▶口决一：要想买好酒，原料必“纯”粮
这句口诀意思是：纯粮酒的原料跟勾兑酒有很大差别。
纯粮酒：原料只有粮食+水
勾兑酒：原料为食用酒精+香料+粮食+水
因为：粮食酒的酿制过程一般都是，先用小麦、豌豆等粮食制曲，然后用高粱的作物进行润粮、摊晾、发酵，再进行取酒，中间没有加入任何其他物质，只有粮食和水。
而勾兑酒就完全不是这样，勾兑酒有两种做法。
①直接勾兑
就是用食用酒精，直接加入水，然后用香精调味，中间不用任何粮食发酵、制曲的环节。
②间接勾兑
前面环节跟直接勾兑一样，然后再加入一些正经的粮食酒勾兑。
▶口诀二：假酒乱市场，避开20821/20822
这两个数字，说的是白酒的标准号。
白酒标准号：就是白酒的一张“身份证”，不同香型的白酒，身份证号不同，针对勾兑“假酒”，也有两个针对性的标准号，那就是20821和20822.
而针对真正的粮食酒，笔者也针对不同香型的粮食酒，整理了一份详细的标准号表格，酒友们买酒时候，想喝什么香型的粮食酒，对着买就行！
口诀三：品质好不好，还要看等级
意思是粮食酒其实市面上很多，但是酒友们都知道，同一个粮食酒品牌，其口感也有好坏之分，粮食只是白酒品质的基础保证，而瓶身还有一个记号，能够直接体现出白酒的口感高低，那就是——等级
白酒等级：主要是体现的在单位体积内，所含呈香物质的量，呈香物质越多，等级越高，白酒入口的口感也就相对越好。
依次排列为：特级优级一级二级
口诀四：标签也有假，认准大商超
记住前三句口诀就能拍出粮食酒？其实并不是，还有很少一部分假酒，已经敢冒险制造假的标签了，这些酒，一般都会流入一些小卖部，靠低价去吸引客户，因此，平时买酒，一定要认准正规的商超。
网上买酒：更要认准正规的旗舰店，不要因为贪小便宜，去一些没有认证的店铺，很容易遇到假酒。
不过对很多酒友来说，特别是新手酒友，有时候能靠着方法去找到一些粮食酒，但是不同的酒口感差别较大，找到一款适合自己的，特别是价格实惠点的，还需要很多经验。
笔者在这里也是建议，可以选择一些酒友们评价不错的，或者经常喝的，毕竟能满足大多数人的口感，有一定的口碑，其品质肯定也不会差到哪里去，今天也趁机给大家推荐两款性价比不错的白酒，它们选料扎实，品质靠谱，喜欢的酒友可以试试。
风云酱父酒
选料：这款酒以红缨子高粱为原料，因为这种高粱皮厚，单宁含量高，同样的工艺，酿出的白酒，口感更加醇厚。
工艺：好粮食还要搭配好工艺，这款酒酿酒师叫李长寿，是茅台酒厂老厂长李兴发的儿子，当年李兴发为解决茅台酒酒质问题，夜以继日品评对比，发现了酱酒的三大典型体，并根据这一发现，改良了茅台酒的酿制工艺。大大提高了酒体品质，也让茅台酒的口碑达到了一个新的台阶。可以说没有他，今天茅台酒就没有这么高的地位。
李长寿自幼跟着父亲在茅酒厂学习，并对父亲改良的茅台酒酿制工艺有深刻理解，后来继承了父亲的老酒厂，便以父亲传授的工艺，以优质的红缨子高粱为原料，进行分批摊晾蒸煮、接酒。然后把不同伦次的基酒进行勾调，再入库窖藏5年时间。
口感特点：五年不是酒，还需兑老酒，这是茅台酒的另一个秘密，也是李长寿在父亲那里学到的绝活，五年的基酒，还会加入父亲遗留的12年老酒勾调，再次提香。
入口酱香纯正，诸味协调，特别是老酒的加入，虽是53度的高度酒，却一点也不辣口。
北大仓酒
原料：东北大蛇眼高粱，这种高粱富含淀粉，能大大提高酿酒的优酒率。
工艺：采用东北优质的冬小麦为制曲原料，酿制过程中，以传统的“四高”工艺为基准，高温制曲、发酵、堆积、接酒，窖藏期为3年左右，经过足年的窖藏，大大增加了酒体的醇厚度。
口感特点：入口酱香浓郁，香气柔和优雅，中段有一股淡淡的粮食香味，这款酒还被评为国家地理标志产品，曾经有北方小茅台的称号。
