波尔多左岸梅多克（Medoc）是波尔多地区最主要的产区之一。梅多克位于北纬45度，地势平坦，表土多为沙砾鹅卵石质，下层土为赤褐色含铁土质，种植着50%的赤霞珠、40%梅乐，以及少量品丽珠、小维多等其它品种。
梅多克有6大酒村，其中波亚克（Pauillac）、圣朱利安（Saint-Julien）、玛歌（Marguax）和圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）这4个尤其出名，名庄辈出。
1、圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）
圣埃斯泰夫是梅多克最北部，因而也是最凉爽的村庄。这里种植的梅乐比例也是最多的，因为梅乐相对赤霞珠早熟，即使在相对寒冷的气候下也能成熟；且圣埃斯泰夫的黏土比例较高，梅乐则能很好地适应这种土壤。
由于其凉爽的地区气候，圣埃斯泰夫以风格质朴而闻名，这些葡萄酒需要在瓶中放置多年才能软化单宁。不过也有些葡萄酒出自多砾石土壤的地块，或者混入了更大比例的梅乐，因而更柔软，更容易接近。
圣埃斯泰夫的列级庄数量远不如其它3个名村，大多数葡萄酒来自当地众多的中级庄（CruBourgeois）。
2、波亚克（Pauillac）
这是传说中的左岸“王者之村”、“最贵酒村”，五大一级庄有3个都出自这个村。
波亚克主要为砾石和砂石土壤，种植的赤霞珠比例很高（约62%），通常种植在靠近河口的砾石河岸上。在这里，赤霞珠大多数年份都能完全成熟。许多顶级酒庄的混酿中，赤霞珠所占比例甚至高达70-80%，从而酿造出浓度高、陈年潜力长的葡萄酒。
虽然人们都认为3大一级庄风格不一。但总体来说，波亚克被认为是左岸最具结构的葡萄酒，单宁含量高，酸度高，饱满浓郁，常带有橡木陈酿赤霞珠的经典黑醋栗和雪松香气，具有长期陈酿的能力。
3、圣朱利安（Saint-Julien）
圣朱利安有非常均匀的砾石土壤，赤霞珠种植比例仅次于波亚克村。在风格上，它介于结构强大的波亚克和精致优雅的玛歌之间。北部的葡萄酒呈现出波亚克的强劲，而南部的葡萄酒则偏向玛歌的柔美。
4、玛歌（Marguax）
这是“酒后村”，与波亚克的王者风范相对。它有多石的砾石土壤，种植的赤霞珠略少，梅乐略多。贫瘠的土壤使葡萄树植根于深层土壤，出产的葡萄酒极为优雅芳香，单宁含量丰富且丝滑，散发女性气质。
除了这4大名村，还有另外2个村庄利斯特拉克（Listrac）和慕里斯（Moulis）。这2个村比上面4个村离吉伦特河口更远。因此，它们更少受益于河流的温度调节作用，且土壤中的砾石也较少。
5、利斯特拉克（Listrac）
与4大名村不同，利斯特拉克的土壤由石灰岩和粘土（而不是砾石和粘土）组成。这里的土壤也比周围地区浅。这意味着葡萄藤的根扎根不太深，葡萄酒品质稍低一些。
利斯特拉克村的葡萄酒以口感干、朴素而闻名，不过现在酒庄会采用更多的梅乐以增加亲和力与柔软度。
6、慕里斯（Moulis）
慕里斯的土壤中也没有大量的砾石，但是有砾石、粘土和石灰石的混合土壤，也可以生产一些高质量的葡萄酒。慕里斯的东部边缘与玛歌村的北部边缘接壤，因此受益于玛歌的风土。尤其是赤霞珠，砾石土壤的排水特性佳，能够产出高质量的葡萄酒。
梅多克与上梅多克有何区别？
前面我们介绍的梅多克的6大村庄都属于上梅多克（Haut-Medoc）。广义上梅多克包括了上梅多克和下梅多克（Bas-Medoc），而狭义的梅多克则是单指相对于上梅多克的下梅多克。
相比于名村集中地的上梅多克，下梅多克则更粗犷，陈年潜力也较弱。
