葡萄酒是大自然的恩赐，不仅给我们带来了味觉上的享受，还引导我们思考人生，发现人生的意义和方向。今天，百科君特开英语姿势贴，大家跟着名人名言的脚步，一起来了解下葡萄酒的各种面貌吧！（提示：下文提到的大多为英语，而酒庄名称部分会涉及法语、意大利语、西班牙语和德语）
一、葡萄品种
一串串葡萄是美丽的、静止与纯洁的，但它仅是水果而已；一旦压榨后，它就变成一种动物，因为它变成酒之后，就有了动物的生命。——美国作家威廉•杨格
1、世界上主要的红葡萄品种
CabernetSauvignon赤霞珠
Merlot梅洛
Syrah/Shiraz西拉（Shiraz是澳大利亚的叫法）
PinotNoir黑皮诺
Grenache歌海娜
CabernetFranc品丽珠
Nebbiolo内比奥罗
Barbera巴贝拉
Malbec马尔贝克
Carmenere佳美娜
Gamay佳美
Sangiovese桑娇维塞
Mourvedre慕合怀特
Tempranillo丹魄
Zinfandel仙粉黛
Gewurtztraminer琼瑶浆
2、世界上主要的白葡萄品种
Chardonnay霞多丽
SauvignonBlanc长相思
Riesling雷司令
Semilion赛美蓉
PinotGris/PinotGrigio灰皮诺
Viognier维欧尼
CheninBlanc白诗南
Muscat麝香
二、葡萄酒酿造
我们常听说由水变成酒是个奇迹。这个由上帝恩典造成的奇迹每日都发生：天堂将下雨水到葡萄园，由树根进入葡萄，变成酒。这是上帝爱我们，并乐见我们快乐的明证。——美国政治家本杰明•富兰克林
Harvest采收
Crush压榨
Destem去梗
Maceration浸渍
Fermentation发酵
Pumpingover淋皮（红葡萄酒提取色素的方法，以下两种也是）
punchingdown压冒
RackandReturn返罐
Carbonicmaceration二氧化碳浸渍法（酿造博若莱等酒体轻盈、单宁较少葡萄酒的方法）
Malolacticfermentation苹果乳酸发酵（将尖酸的苹果酸转化成柔顺的乳酸）
Filtration过滤
Clarification澄清
Aging陈年
Bottling装瓶
三、葡萄酒分类
酒使人心欢愉，而欢愉正是所有美德之母。但若你饮了酒，一切后果加倍：加倍的率直、加倍的进取、加倍的活跃。我继续对葡萄酒做精神上的对话，它们能使我产生伟大的思想，使我创造出美妙的事物。——德国作家歌德
1、按二氧化碳分为：
Stillwines静止葡萄酒
Sparklingwines起泡酒
2、按含糖量分为：
Dry/Seco干型
Semi-Dry/Semi-Seco半干型
Semi-Sweet/off-dry半甜型
Sweet甜型
3、按酿造方法分为：
Liqueur利口葡萄酒
NobleRotWines贵腐葡萄酒
IceWines/Eiswein冰葡萄酒
FlavoredWines加香葡萄酒
FortifiedWines加强型葡萄酒
四、全球各大产酒国著名酒庄
好的葡萄酒证明了上帝希望我们幸福。——本杰明•富兰克林
1、法国
ChateauLafite拉菲古堡
ChateauLatour拉图酒庄
ChateauMargaux玛歌酒庄
ChateauMouton木桐酒庄
ChateauHaut-Brion侯伯王酒庄
RomaneeConti罗曼尼•康帝酒庄
Petrus柏图斯酒庄
Chateaud‘Yquem滴金酒庄
2、意大利
TenutaSanGuido圣圭托酒庄（酿造出西班牙“酒王”西施佳雅Sassicaia）
GiuseppeQuintarelli朱塞佩•昆达维尼酒庄（号称阿玛罗尼Amarone之父）
BiondiSanti碧安帝•山迪酒庄（首创布鲁奈罗蒙塔希BrunellodiMontalcino）
Gaja嘉雅酒庄
3、西班牙
Pingus平古斯酒庄
VegaSicilia贝加西西里亚酒庄
4、德国
SchlossJohannisber约翰山酒庄
WeingutEgonMuller-Scharzhof伊慕酒庄
WeingutFritzHaag海格酒庄
5、美国
ScreamingEagleWinery啸鹰酒庄
Galo嘉露酒庄
OpusOneWinery作品一号酒庄
6、智利
ConchayToro干露酒庄
AlmavivaWinery活灵魂酒庄
SantaRita桑塔丽塔酒庄
Sena桑雅酒庄
7、澳大利亚
Penfolds奔富酒庄
YellowTail黄尾袋鼠酒庄
Henschke翰斯科酒庄
五、品尝葡萄酒
酒是一餐中的精神部分，肉是物质而已。——法国小说家小仲马
1、外观
Clarity澄清度
Color颜色
Intensity颜色深度
2、Aromas香气
3、口感
Sweetness甜度
Acidity酸度
Tannin单宁
Body酒体
Alcohol酒精度
Finish/length余味
4、总结
Balance平衡性
Concentration风味浓郁程度
Complexity复杂度
Ageability陈年潜力
