霞多丽(Chardonnay)是世界上最受欢迎的白葡萄酒,尽管市面上有大量平淡无奇的霞多丽酒款,但它却是展现酿酒师技艺的最佳范例。毕竟,这是一种口味相当中性的葡萄,因此它为酿酒师的发挥提供了非常大的空间——苹果乳酸发酵、橡木熟化、酒泥搅拌、野生酵母发酵……等等,千变万化。它还能作为一款很棒的餐酒,搭配各种菜肴。
然而这样的一种葡萄酒,却一直有些低调,因此为了给予它更好地待遇,全球最大葡萄酒搜索网站WineSearcher根据网站上的平均评分统计出了前10款评分最高、最好的霞多丽葡萄酒,以下是详细名单:
1、奥维那骑士-蒙哈榭特级园干白
LeroyDomained'AuvenayChevalier-MontrachetGrandCru
奥维那酒庄(Domained’Auvenay)是由乐花(DomaineLeroy)庄主——“铁娘子”拉茹•贝茨-勒桦(LalouBize-Leroy)夫人管理并全权拥有的第2家酒庄。该酒庄面积小,产量也小,但出产的葡萄酒却有着超凡的品质。与乐花一样,奥维那也采用自然动力法种植葡萄,完全不使用化学制品,遵循大自然的规律。拉茹夫人执着、坚持、一丝不苟和追求完美的个性也同样体现在这款酒中。
这款干白平均评分97分,是WineSearcher上评分最高的葡萄酒之一,不过其国际税前均价也高达4.3万元/瓶。著名酒评家简西斯•罗宾逊(JancisRobinson)描述2000年份的这款酒为“以集中度、活力和令人炫目的高价著称”。
2、库克梅斯尼尔白中白香槟
KrugClosduMesnilBlancdeBlancsBrutChampagne
这是榜单上唯一一款香槟。库克香槟(ChampagneKrug)由约瑟夫·库克(JosephKrug)建立于1843年。酒庄对原料的挑选极为苛刻,他们不局限于顶级葡萄园,而是从从50多个精致的小葡萄园选取上好的葡萄。这样每一粒葡萄都受到了充分照料,优产率很高。酒庄世代都跟葡萄园保持着非常密切及良好的关系,令库克永远能得到品质最佳的葡萄,并依靠着对香槟葡萄园的了解,从风格、结构和个性出发,调制出属于库克风格的各款优质香槟。
这款梅斯尼白中白有着圆润、优雅口感,自1979年库克为首瓶库克罗曼尼钻石香槟装瓶后,这一系列产品便成了无数热爱香槟的人士竞相追逐的圣品。平均评分96分,国际税前均价7,895元/瓶。
3、奥维那默尔索谷特一级园干白
LeroyDomained'AuvenayLesGouttesd'OrMeursaultPremierCru
另一款来自奥维那酒庄的霞多丽干白。酿酒葡萄产自默尔索村(Meursault)一级葡萄园——谷特园(LesGouttesd'Or),品质卓越。平均分95分,品质始终如一,令人印象深刻。过去5年价格不断上涨,如今国际税前均价已达1.28万元/瓶,同时其供应量却在减少。
4、奥维那克利特-巴塔-蒙哈榭特级园干白
LeroyDomained'AuvenayCriots-Batard-MontrachetGrandCru
不愧是铁娘子统治的酒庄,这是奥维那第3款上榜的酒款。这是榜单上第2贵的葡萄酒,国际税前均价5.1万元/瓶,当然品质也非常好,平均分95分。安东尼奥·加罗尼(AntonioGalloni)和罗伯特·帕克(RobertParker)对其评价都非常高。
5、科奇科尔登-查理曼特级园干白
Coche-DuryCorton-CharlemagneGrandCru
科奇酒庄(DomaineCoche-Dury)地处法国勃艮第伯恩丘产区(CotedeBeaune)的默尔索村,是该产区的顶级酒庄之一。酒庄拥有悠久的历史,可追溯至上个世纪20年代。科奇酒庄的酿酒和培养方式简单,包括轻度压榨,在新桶比例最多为50%的法国阿利尔(Allier)橡木桶中(仅限顶级葡萄酒)进行18到20个月的陈年,之后进行2次分离,装瓶前不进行过滤。
这款酒在超贵勃艮第白葡萄酒榜单上占据重要地位。杰西丝·罗宾逊(JancisRobsionMW)给这款酒的不同年份(比如1999年、2009年和2012年)的葡萄酒都打了19分的高分(总分20分)。总的来说,这款葡萄酒的平均分95分。质量很不错,不过价格有些高,国际税前均价3.5万元/瓶。
6、勒弗莱骑士-蒙哈榭特级园干白
DomaineLeflaiveChevalier-MontrachetGrandCru
勒弗莱酒庄(DomaineLeflaive)建立于1920年,以出产顶级的霞多丽白葡萄酒而出名,其葡萄园内只种植着霞多丽。酒庄坚持使用生物动力法,酿制的霞多丽白葡萄酒花香迷人,质地柔滑,风味紧致,陈年潜力颇大,还带有勃艮第优质白葡萄酒共有的浓郁矿物质味道。
这款酒平均评分95分,国际税前均价5,224元/瓶,虽然价格仍然较高,但相比榜单上的一些前辈要便宜得多。不过鉴于它2013年才3,700元/瓶,很可能价格还会上涨。
7、拉芳蒙哈榭特级园干白
DomainedesComtesLafonMontrachetGrandCru
拉芳酒庄(DomainedesComtesLafon)地处默尔索村内,是勃艮第最顶级的白葡萄酒生产者之一。目前,拉芳酒庄葡萄园占地13.8公顷,遍布15个产区,葡萄树的平均树龄为25-50年。酒庄推行尊重自然的原则,推行自然动力栽培法。葡萄在达到最佳成熟状态后,完全由人工采摘。低产量,成熟的葡萄,完全不进行人工干涉的酿酒过程被视为拉芳酒庄酿酒准则。
这款酒平均分95分,价格肯定会上涨。在2013年,国际税前均价约1万元/瓶,而现在已飙升至1.2万/瓶,而且其数量还在持续减少。
8、杜维萨夏布利克洛斯特级园干白
ReneetVincentDauvissat-CamusLesClosChablisGrandCru
这款酒平均分95分,葡萄酒大师李志延(JeannieChoLee)将2011年的这款酒形容为“做工精美、浓郁、强劲、集中,但仍不失优雅和细致”,并给出了97分的高分。而且出乎意料,这款酒国际税前均价仅为1,592元/瓶。
9、玛尔卡森霞多丽干白
MarcassinEstateChardonnay
这款酒平均分95分,李志延将2009年份的玛尔卡森霞多丽干白描述为“可能是加利福尼亚最强大的霞多丽之一”。国际税前均价2,751元/瓶,远不及勃艮第那些让人眼花的天价,而且,如果参照过去5年的价格,目测也不会在短时间内暴涨。
10、罗曼尼·康帝蒙哈榭特级园干白
DomainedelaRomanee-ContiMontrachetGrandCru
罗曼尼·康帝酒庄(DomainedeLaRomanee-Conti),常被简称为“DRC”,是勃艮第最著名、世界上最昂贵的葡萄酒之一,以厚重、复杂和耐存著称。酒庄葡萄酒通常选用产量极低的老藤葡萄作为原料,葡萄在酿造时还要经过严格挑选。当然,晚采收、好园地以及精心酿造等都是该酒庄成功的秘诀。罗曼尼·康帝葡萄酒售价极高,被誉为亿万富翁所饮的酒。这款干白也是这份榜单上最贵的酒,国际税前均价约5.4万元/瓶。平均评分95分。